Menu 2025 - Antica Torre
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Last update
November 27, 2025
Chef
Tommaso Pardo
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
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Preset menus
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Available from Dec 24 to Dec 26
Available on Dec 26
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No availability currently
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Available on Jan 01
Available on Jan 01
Available on Jan 01
Available from Feb 14 to Feb 15
Available from Feb 18 to Feb 19
Principi crudi
- Salmone
- €22
- Tartare di salmone crudo - variazione di radici e tuberi - alloro - cenere di bbq
- Mazzancolle
- €22
- Crudo di mazzancolle tigrate - broccolo - mandorla - limone - maltagliato di grano duro
- Tonno rosso
- €25
- Dadi di tonno rosso crudo - variazione di carciofo - formaggio labneh - menta - mais tostato
- Lastra di scampi
- €25
- Scampi crudi - radicchio di treviso - aria di agrumi - mandarino - terra di cacao
Principi cotti
- Il mantecato
- €22
- Il "baccalà" mantecato come da tradizione - ketchup di zucca - sommacco - chips di polenta soffiata - cipolla bruciata
- Uovo al cubo
- €22
- Uovo cottoabassatemperatura -bottarga di muggine - aglio nero - spuma di patata -cubi di pane
- Piovra
- €25
- Piovra scottata - porro - mela - tapioca - tajin
- Capasanta
- €25
- Capasanta scaloppata - crema di fagioli - radicchio di treviso - soia - porchetta trevigiana
Primi piatti
- Spaghettone shakerato
- €22
- Spaghettone partenope - sarde salate - burro di malga - limone candito - "muddica atturrata"
- La busera
- €22
- Cavatello di semola - bisque di crostacei - pomodoro - gamberi reali
- Ravioli fumè
- €25
- Ravioli al baccalà - spuma di patate - burro nocciola - affumicatura di faggio
- Risotto [minimo per due persone]
- €25
- Risotto al finocchio - crudo di Ricciola - pompelmo
Secondi piatti
- Baccalà come una zuppetta toscana
- €30
- Baccalà in dolce cottura - variazione di cavolo nero - crumble di pane nero - cipolla marinata
- Branzino in crosta
- €30
- Filetto di branzino - panko alla rapa - radicchio di treviso brasato - "bagigi" - spuma di rafano
- "Bisato & amoi"
- €35
- Anguilla alla piastra - prugne - rucola - dadi di pane tostato
- Tartare scottata di tonno rosso
- €35
- Tartare di tonno - peperone crusco - pan brioches - zucca - misticanza - radicchietto
Dessert
- Notte cubana
- €9.5
- Gelato al limone - menta - caviale al lime - crumble di cacao - gel al rum
- Sbrisolona porto & fichi
- €9.5
- Sbrisolona alle noci - semifreddo allo yogurt - composta di fichi - porto
- Crostatina
- €9.5
- Composta di uva nera - aria di passito - frolla - cremoso alla mandorla
- Un trevigiano a capri
- €10
- Alternativa al tiramisù - cubi di torta caprese - spuma di mascarpone - terra di cioccolato - caffè espresso
- Cioko-fumè
- €10
- Mousse affumicata al cioccolato - caramello salato - madeleine al'olio - riso soffiato
- Caffè gourmet
- €10
- Espresso da mono origine 100% arabica & le nostre coccole di pasticceria
Dolci degustazioni
- Cioccolato & amarene
- €20
- Cioccolato domori e amarene fabbri tra sherry e brandy di villa zarri
- Tesori del mediterraneo
- €25
- Cioccolato di modica, abbinati a passito di pantelleria vendemmia tardiva di syrah, marsala riserva e malvasia delle lipari
- Trilogia di whisky : un giapponese - un americano - un italiano
- €25
- Esplorando le eccellenze di tre territori degustando whisky in tre sfumature
- Gin gin... due volti del gin tonic
- €25
- Degustazione tra due sfumature di gin tonic per lui e per lei
- Alla conquista dei caraibi
- €25
- Degustazione di tre rum "origini"affiancata da una tavolozza di cioccolati domori
- Sauternes & formaggi
- €25
- Degustazione di quattro formaggi tra un sauternes e un muffato italiano
Menu oltre
- Il nostro menu degustazione di 8 portate
- €110
- Celebra i prodotti stagionali, le influenze culinarie da tutto il mondo, con la nostra personale interpretazione di una tradizione cosmopolita.
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