Menu 2025 - Antico Borgo le Macine
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Last update
October 20, 2025
Chef
Roberto Arena
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Crudo di capasanta, zucca, santoreggia e parmigiano
- €25
- Terrina gratinata di funghi porcini e pesche noci
- €25
- Battuta di scottona, fichi, gorgonzola e maionese al miele
- €18
- Animella, maionese alla senape, salsa agrodolce e erbette
- €18
- “Non far sapere al contadino quanto è buono il cacio con le pere” cacio e pepe con pecorino cedrino pepato, pere, cipolla e rosmarino
- €18
- Giardinetto di verdure
- €17
Le paste fresche fatte in casa
- Creste ripiene alla genovese, comtè, santoreggia e basilico
- €18
- Tagliatella, cozze, fagioli borlotti, prezzemolo e pop corn di cotenna
- €20
- Plin “arrotolato” ripieno di castagne, ragù di cappone, pioppini e salsa al parmigiano
- €18
I primi
- Risotto s. andrea goio dop cime di rapa, vongole e limone candito
- €20
I secondi
- Anatra, verza, fichi e cipolline borretane caramellate
- €28
- Roll di coniglio, carciofi, patate e limone
- €28
- Trancio di salmone arrosto, spuma di patata affumicata, erbette, salsa bernese e barbabietola in agrodolce
- €28
- Ricciola scottata, finocchi, arancia, tosazu e liquirizia
- €28
- Selezione di formaggi luigi guffanti
- €18
E per finire un po’ di dolcezza
- Nocciola, fichi e ricotta di bufala
- €10
- Nocciola, fichi e ricotta di bufala
- €10
- Amaretto, cioccolato e caramello
- €10
- Sorbetto al lampone
- €7
“Iniziamo da qui” (€ 48 per persona)
- Amuse-bouche di benvenuto
- 3 portate a scelta dal menù
- (antipasto, primo e secondo uguali per l’intero tavolo)
- Pre-dessert
- Dessert
- Piccola pasticceria
“Carta bianca” (€ 65 per persona)
- Amuse-bouche di benvenuto
- 5 portate a mano libera dello chef
- Pre-dessert
- Dessert
- Piccola pasticceria
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