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Menu 2024 - Antico focolare
8.9/10
610
Antico focolare
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Last update
July 24, 2024
Type of cuisine
Trentino
Antipasti
- Battuta di manzo dei nostri allevamenti, condita all’olio del garda, e tuorlo d’uovo croccante
- €22
- Maxi tagliere di salumi tipici della val rendena, piccola selezione di formaggi e giardiniera in agrodolce
- €25
- Carpaccio di cervo marinato alle erbe di montagna, mousse di mela e fiori di sambuco.
- €16
- Selezioni di formaggi di malga serviti con mostarde fatte in casa
- €18
- Crema di burrata al basilico, tartare di gambero rosso, caviale di storione e mandorle tostate
- €24
- Tris del fiume sarca, salmerino, trota salmonata e trota affumicata
- €16
Primi piatti
- Risotto ai funghi porcini dei nostri boschi, petali di tartufo nero.
- €16
- Gnocchi di ricotta fatti in casa su ragù bianco di vitello e finferli freschi.
- €18
- Tagliatella selezione felicetti, mantecate al ragù di cervo, profumata al ginepro
- €18
- Tagliolino mantecato al cacio pepe su ragù di agnello.
- €16
- Raviolo allo stracotto di manzo mantecato al tartufo e riduzione al barolo D.O.C
- €18
- Tris di canederli “spinaci, speck e salamella, barbabietola” bagnati al burro delle nostre malghe e adagiati su crema di cavolo rosso
- €16
- Spaghettoni trafilati al bronzo, pomodorini freschi su crema di trentin grana, tartare di gambero rosso e la sua bisque.
- €20
Dalla nostra vetrina di stagionatura
- Scottona di sashi finlandese - taglio fiorentina (per etto)
- €12
- Scottona di sashi finlandese - taglio costata (per etto)
- €10
- Scottona fassona di razza piemontese - taglio fiorentina (per etto)
- €12
- Scottone kobieta - taglio tomahawk (per etto)
- €12
- Angus americano - taglio fiorentina (per etto)
- €12
- Manzetta prussiana - taglio fiorentina (per etto)
- €12
- Manzetta prussiana - taglio costata (per etto)
- €10
Secondi piatti
- Il nostro filetto sfumata alla vecchia romagna, salsa al tartufo adagiato su crostone di pane
- €35
- Tagliata di black angus al sale grosso, e funghi dei nostri boschi.
- €28
- Costolette di agnello french-rak alla scottadito con patate al forno
- €28
- Bocconcini di capriolo stufati alla bracconiera, con polenta di storo fumante.
- €22
- Trancio di salmerino del fiume sarca, su misticanza fresca con fumetto al trento DOC
- €24
Le insalatone
- Insalata della casa
- €14
- Insalata verde, carote, pomodori, rucola, radicchio e gamberi al vapore
- Insalata tipica
- €12
- Insalata verde, mele della val di non, noci e uvetta
- Insalata nizzarda
- €14
- Insalata verde, carote, pomodori, fagiolini, uova sode e tonno
Contorni
- Funghi trifolati
- €10
- Patate al forno
- €5
- Polenta di storo al naturale
- €5
- Insalata mista
- €5
- Verdure alla griglia
- €7
Le nostre pizze rivisitate con impasto ai cereali
- Cantabrica
- €18
- Mozzarella fior di latte, pomodorini, acciughe del cantabrico, burrata e basilico.
- Tartufata
- €20
- Mozzarella fior di latte, crema di tartufo, porcini, bufala fuori cottura, e petali di tartufo
- Patanegra
- €22
- Mozzarella fior di latte, pomodorini freschi, patanegra e bufala dopo cottura
- Terra
- €18
- Mozzarella fior di latte, porcini, gorgonzola dolce, petali di tartufo
Le nostre pizze cornicione (bordo ripieno di ricotta)
- Burrata cornicione
- €18
- Mozzarella fior di latte, burrata, datterini rosso, e basilico
- Caprese cornicione
- €18
- Mozzarella fior di latte, bufala dopo cottura e prosciutto crudo di parma
Le nostre pizze speciali
- Antico focolare
- €15
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, porcini sott’olio e prosciutto di parma D.O.P
- Sissi
- €14
- Pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, scamorza e speck della rendena
- Stoppani
- €17
- Pomodoro, mozzarella, rucola, prosciutto di parma D.O.P, mozzarella di bufala, pomodorini e trentin grana a scaglie il tutto a fine cottura
- Snowboard
- €16
- Pomodoro, mozzarella, peperoni, cipolla rossa, salame piccante e gorgonzola
- Melamangio
- €15
- Mozzarella, mele della val di non, gorgonzola e spressa D.O.P
- Pistacchiosa
- €17
- Mozzarella di bufala, crema di pistacchi, mortadella, burrata e pistacchi tritati.
Le nostre pizze speciali
- Zona rossa
- €14
- Pomodoro, acciughe, cipolle rossa di tropea, pecorino e origano
- Wroom
- €15
- Pomodoro, mozzarella, speck della valle cotto al forno, salsiccia e pomodorini
- Templare
- €13
- Pomodoro, mozzarella, champignon freschi, salsiccia e brie
- Rosengarten
- €12
- Pomodoro, mozzarella, gorgonzola e salamino piccante
- Val brenta
- €15
- Pomodoro, mozzarella, porcini sott’olio, formaggio spressa, e speck
- Tirolese
- €14
- Pomodoro, mozzarella, ricotta fresca e speck della rendena
Pizze classiche
- Focaccia
- €4
- Olio, sale, e rosmarino
- Marinara
- €6
- Pomodoro, aglio e origano
- Margherita
- €8
- Pomodoro e mozzarella
- Regina
- €11
- Pomodoro,mozzarella, mozzarella di bufala, grana, basilico e olio
- Prosciutto
- €10
- Pomodoro mozzarella prosciutto cotto
- Funghi
- €10
- Pomodoro, mozzarella e funghi champignon
- Prosciutto funghi
- €11
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi
- Capricciosa
- €12
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi e carciofi
- Diavola
- €10
- Pomodoro, mozzarella e salame piccante
- Calzone
- €12
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi
- Quattro stagioni
- €12
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi e olive
- Quattro formaggi
- €10
- Mozzarella e formaggi misti
- Napoli
- €10
- Pomodoro, mozzarella, acciughe e origano
- Romana
- €10
- Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi e origano
- Porcini
- €12
- Pomodoro, mozzarella, porcini sott’olio
- Ortolana
- €11
- Mozzarella, verdure miste di stagione
- Viennese
- €10
- Pomodoro, mozzarella e würstel
I nostri dolci fatti in casa
- Tiramisù
- €7
- Torta sacher al cioccolato
- €7
- Strudel di mele con salsa alla vaniglia
- €7.5
- Semifreddo all’amaretto con frutti di bosco
- €7.5
Le nostre coppe di frutta
- Coppa di frutti di bosco
- €9
- Coppa di frutti di bosco con gelato
- €10
- Coppa di fragole fresche
- €7.5
- Coppa di fragole fresche con gelato
- €8
- Ananas
- €7
- Ananas al maraschino
- €8
I nostri dolci al cucchiaio
- Coppa di gelato artigianale
- €5
- Coppa di gelato affogato al caffè
- €6
- Coppa di gelato affogato al whisky
- €8
- Tartufo bianco o nero
- €5
- Tartufo bianco o nero affogato al caffè
- €7
- Tartufo bianco o nero affogato al whisky
- €8
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