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Menu 2024 - Apulian Factory
8.7/10
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Apulian Factory
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Type of cuisine
Meat Cuisine
Appetizer
- Verdure sott’olio
- €4
- Zucchine poverella
- €4
- Peperoni arrosto capperi e olive
- €4
- Polpette di pane al sugo
- €5
- Pettole
- €4
- Sgagliozze
- €3
- Polpette di vacca podolica, caciocavallo e salsa BBQ
- €8
- Pita con hummus pugliese
- €6
- Pita con guacamole pugliese
- €6
- Cime di rapa e olio
- €4
- Parmigiana di melanzane
- €7
- Cornaletti e sale maldon
- €4
- Fave e cicorie
- €6
- Focaccia
- €3
- Tartare di vacca podolica
- €12
- Taralli e olive
- €3
Panini bombetta
- Bombetta cime di rapa
- €10
- Bombetta, cime di rapa saltate, mayo alle cime di rapa, limone candito
- Bombetta tokyo
- €10
- Bombetta, mayo al wasabi, cavolo cappuccio, cetrioli freschi, yakitori all’arachide, sesamo
- Bombetta divina
- €10
- Melanzana yakitori, salsa spicy, cavolo cappuccio, bombette, sesamo caramellato
- Bombetta APF
- €10
- Bombetta, insalata, salsa segreta, bacon
- Al piatto
- €12
Bao
- Bao korean BBQ 2 pz
- €10
- Bao con capocollo cbt marinato alla soia, cavolo, mayo al wasabi, cetrioli freschi
Topping salse
- Mayo
- Mayo wasabi
- Ketchup
- BBQ
- Trixy sauce
- Salsa segreta
- Guacamole
- Salsa assassina
Side
- Insalata catalana
- €7
- Insalata di polpo
- €8
- Chips di patate
- €5
- Chips di patate e mayo al tartufo
- €4
Apulian special
- Costata di vacca podolica
- Prezzo al kg
- Paccheri all’assassina
- €10
Fritti & tempura
- Ombette fritte e shichimi
- €8
- Tempura baccalà mayo olive taggiasche
- €8
- Tempura di cardoncelli e mayo al tartufo
- €8
- Carciofi in tempura
- €8
- Melanzana tonkatsu
- €10
Dessert APF
- Spumone
- €7
- Fruttini gelato
- €8
Drink list
- Basic
- €8
- Premium
- €10
- Spritz
- €6
- Americano
- €6
- Rosolio
- €4
- Amari
- €6
- Whisky
- €12
- Cicchetto
- €6
- Cicchetto premium
- €10
Special drink
- Brindisi margarita
- €10
- Liquore al carciofo brindisino, tequila, succo di pompelmo, lime, nettare di agave, sale, soda.
- Martini EVO
- €10
- Olio di oliva pugliese, vermouth dry, spoon di salamoia di olive baresane
- Toritto tiki
- €10
- Rhum mix, liquore al mandarino, mandorla di toritto (latte di mandorla), lime.
- Apulian whisky
- €10
- Whisky, lime, sciroppo di zucchero, liquore all'alloro, float di riduzione al primitivo
- Bloody maria
- €10
- Vodka di altamura, lime, estratto al pomodoro regina di torre canne, mix di spezie, foglie di basilico
- Ebrezza marina
- €10
- Gin muma, honey mix al rosmarino mediterraneo, lime, chartreuse, rametto di rosmarino
- Analcolico fruit passion
- €8
- Purea passion fruit, lime, zucchero, top ginger ale
- Analcolico ai frutti di bosco
- €8
- Purea frutti di bosco, lime, zucchero, spremuta d'arancia, top soda
Beer drink
- Americano beers
- €8
- Campari, vermouth pugliese, top di birra costanza d'altavilla
- Margarita beers
- €10
- Lime, zucchero, tequila, ginger beer,top birra costanza d'altavilla
- Limolivo beers
- €10
- Lime, zucchero, amaro limolivo, top birra costanza d'altavilla
Birre
- Costanza d'altaltavilla, rebeers
- €5
- Alla spina, bionda, 4,5% vol
- Enrico vi di sveva, rebeers
- €5
- Alla spina, ambrata, 6,3% vol
- Fovea, rebeers
- €6
- 33 cl, bionda, 5% vol
- Puella apuliae, rebeers
- €6
- 33 cl, blanche, 5% vol
- Apaks, rebeers
- €6
- 33 cl, american pale ale, 6.7% vol
- Golden kick, rebeers
- €6
- 33 cl, belgian strong ale, 8% vol
- Hopsfull, rebeers
- €6
- 33 cl, black IPA, 7% vol
Bevande
- San pellegrino frizzante 45 cl (vetro)
- €3
- Acqua panna naturale 45 cl (vetro)
- €3
- Coca cola (lattina, vetro)
- €3
- Coca cola zero (lattina, vetro)
- €3
- Fanta
- €3
- Lemon soda
- €3
- Chinotto
- €3
- Cedrata
- €3
- Red bul
- €4
- Crodino
- €3
- Campari soda
- €3
- Ginger beer
- €3
- Acqua tonica
- €3
- San pellegrino frizzante 50 cl
- €2
- Acqua panna naturale 50 cl
- €2
Vini - bollicine e champagne
- Calice
- €5
- Brut, d’arapri
- €35
- Bombino bianco 50%, pinot nero 50%, 12,5% vol
- Rosè, d’arapri
- €40
- Montepulciano 50%, pinot nero 50%, 13% vol
- Bolla d’oro 2021 millesimo brut, kandea
- €25
- 100% bombino bianco, 13% vol
- Roederer 243
- €110
- 42% chardonnay, 22% pinot meunier, 36% pinot nero, 12% vol
- Beaufort BDN
- €95
- 100% pinot nero, 12,5% vol
- Beaufort 2012
- €135
- 20% chardonnay, 80% pinot nero, 12,5% vol
- Beaufort 2013
- €135
- 50% chardonnay, 50% pinot nero, 12,5% vol
Vini - rossi puglia
- Conte giangirolamo, tenute girolamo
- €35
- 50% negramaro, 50% primitivo, 14,5% vol
- Monte dei cocci negramaro, tenute girolamo
- €23
- 100% negroamaro, 14% vol
- Infranto nero di troia rosso 2018 IGP, donna viola
- €28
- 100% nero di troia, 12,5% vol
- Malvasia nera DOC, macchia
- €25
- 100% malvasia nera, 13,5% vol
- Verso primitivo di manduria 2021, campi deantera
- €45
- 100% primitivo di manduria, 14,5 % vol
- Primitivo salento IGT, campi deantera
- €28
- 100% primitivo, 14% vol
- Conte girolamo magnum, tenute girolamo
- €85
Vini - bianchi puglia
- Costanza 2021 IGP, kandea
- €25
- 100% falanghina in purezza, 13% vol
- Bianco fiore 2021 IGP, kandea
- €25
- 100% fiano in purezza, 13,5% vol
- Anais 2021 IGP, kandea
- €30
- 100% greco, 13% vol
- Il 150 verdeca salento IGP, apollonio
- €24
- 100% verdeca, 12,5% vol
- Imprint verdeca naturale IGT, a mano
- €28
- 100% verdeca, 12,5 % vol
Vini - rosati puglia
- Tramonto bombino nero rosato IGP, donna viola
- €25
- 100% bombino nero, 12,5% vol
- Pescarosa uva di troia rosato, elda
- €21
- 100% nero di troia, 13% vol
- Spinecave rosato primitivo salento IGT, campi deantera
- €25
- 100% primitivo
- Contessa filo marino, tenute giolamo
- €23
- 70% syrah, 30% primitivo, 13% vol
Vini - dolci puglia
- Piani di tufara moscato, rivera
- €21
- 100% moscato bianco, 14,5% vol
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