Menu 2026 - Aquatis
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 11, 2026
Chef
A.Gaudry
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (19)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées & salades
- Œufs mayonnaise
- CHF 14
- Velouté de champignons, double crème, lard sec vaudois et oignons frits
- CHF 15
- Salade de chèvre chaud pané à la noisette, jambon ibérique, vinaigrette poire, croutons
- CHF 25
- Tartare de veau, échalotes, câpres et appenzeller, mesclun et brioche
- CHF 28
- Gravlax de de saumon, betterave, oranges, gel citron et feuilles d'huître
- CHF 16
Bowl
- Riz sushi, saumon mariné, chou-rouge, edamame, avocat, coriandre, kiwi, sauce teriyaki
- CHF 32
Risotto et mac & cheese
- Risotto carrîaroli à la truffe (mélanosporum)
- CHF 32
- Mac & cheese au homard
- CHF 34
Burgers
- Classique
- CHF 32
- Bun aux céréales*, steak de bœuf, sauce cocktail, iceberg, oignons rouges, cornichons
- Végétarien
- CHF 32
- Bun aux céréales*, planted* citron, sauce cocktail, iceberg, oignons rouges, cornichons
Garnitures (1 garniture incluse avec le plat)
- Pommes grenailles
- Salade verte
- Pommes purée
- Poêlée de légumes
- Frites
- Riz
Viandes
- Paleron de bœuf braisé et snacké, crème de topinambour, chips de panais
- CHF 39
- Poitrine de cochon laqué, choux de bruxelles et agrumes
- CHF 37
- Souris d'agneau confite comme un tajine
- CHF 42
Poissons
- Dos de cabiïlaud nacré, crème de choux fleur, brocolis et beurre aux aiguës
- CHF 39
- Pavé de bar rôti, céleri et fenouil, bisque aux écrevisses
- CHF 42
- Saint-Jacques pochées, lissé de courges butternut et jus végétal de céleri
- CHF 40
L'incontournable
- Saucisse rôtie, lissé de pomme de terre et confit d'échalotes
- CHF 29
Desserts
- Tiramisu spéculoos
- CHF 10
- Panna cotta noix de coco et fruits de la passion
- CHF 11
- Financier aux amandes, pommes caramélisées, espuma noisette et sa glace
- CHF 12
- Finger chocolat, caramel et cacahuètes, glace caramel beurre salée
- CHF 12
- Café gourmand
- CHF 12
- Glace au choix « l'artisan glacier » (1 boule)
- CHF 4
- (glaces : vanille, chocolat grand cru fleur de sel, café, caramel, cacahuète, double crème, dulce deleche Sorbets ; abricot du valais, citron vert, exotique, fruit rouge, mandarine, nom de coco)
- Glace au choix « l'artisan glacier » (2 boules)
- CHF 7
- (glaces : vanille, chocolat grand cru fleur de sel, café, caramel, cacahuète, double crème, dulce deleche Sorbets ; abricot du valais, citron vert, exotique, fruit rouge, mandarine, nom de coco)
- Glace au choix « l'artisan glacier » (3 boules)
- CHF 9
- (glaces : vanille, chocolat grand cru fleur de sel, café, caramel, cacahuète, double crème, dulce deleche Sorbets ; abricot du valais, citron vert, exotique, fruit rouge, mandarine, nom de coco)
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.