Name: Aquatis
Address: Route de Berne 146-148, Lausanne, CH-1010, Switzerland
Price range: CHF 65 (Prices have been provided by the restaurant)

Lausanne

Switzerland

Salade de fruit

Tomates, burrata, San Daniele

Risotto safrané avec jambon de parme et émulsion de chorizo 

Pavlova

Filet de perche meunière 

Entrée menu du jour

Dessert

Plat du jour

Menu enfant

Entrée

Filet de saumon

Cabillaud

Entrecôte de bœuf rassis sur son os

Chair de tourteau

Menu enfant 

Dessert de la semaine

Difficult to access. Excellent chef and service

The food quality and the plate presentation was very good. Service was fast and staff efficient.

Aboundant plate, high quality, good food and service.

ATMOSPHÈRE AGRÉABLE ET CONVIVIALE - Aquatis, la Cité de l'eau est un grand projet culturel et scientifique. L'Aquatis Hotel y ajoute les plaisirs de la table avec un vaste restaurant, type « brasserie contemporaine » proposant des mets goûteux et savoureux à déguster dans la salle lumineuse ou sur la grande terrasse, face à un apaisant plan d'eau.

MENU ET CARTE - Côté poissons et crustacés, le chef vous propose la truite, les filets de féra, les calamars... Côté terre, le choix est vaste avec les produits de la ferme et des pâturages. De beaux produits de saison travaillés sur place.

AVANTAGES - Cet hôtel dans les hauts de Lausanne sera directement relié au plus grand aquarium d'eau douce d'Europe. Le complexe contiendra également un auditorium, des salles de conférence, deux restaurants et un centre commercial. L'ensemble est desservi par le métro M2, qui permet de rejoindre le lac en 15 minutes.

À la carte

This preset menu includes: Plats au choix + Desserts au choix

Menu enfant CHF 19

Aquatis

Carpaccio de courgettes, crabe et citron caviar

Cru/cuit de figues, sablé coco et sorbet figues

L’assiette de fruits rouges, coulis et sorbet framboise

Garnitures au choix – 1 garniture incluse avec le plat

Filets de perches façon meunière

Frites*

Côte de veau, beurre échalote et son jus

Pavé de lotte, poêlée de courgettes, lissé de poivrons

Suprême de volaille, sauce tartare, salade et frites

Ratatouille

Braisé de boeuf, fenouil, chou pack-choi, figues

Penne bolognaise

Mousse au chocolat et spéculoos

Planted chimichuri, raclette suisse, mayonnaise, oignons rouges, iceberg, crème de cornichon

Burger végétarien

Filets de fera, carottes et vinaigrette perlée 

Tartare de veau, avocat et câpres

Riz sushi, concombre, edamame, avocat, carotte, maïs, pousse d’épinard, saumon mariné tériaki, sauce ponzu

Pomme purée*

Pavé de saumon, ratatouille et frites

Mœlleux chocolat villars « acaïou » 70%, sauce caramel et glace vanille

Déclinaison de radis et beurre floral

Risotto aux girolles et chlorophylle de persil

Magret de canard, jus aux myrtilles, spirale de pommes de terre et céleri

Coupe glacée

Café gourmand

L’abricot du valais en carpaccio, glace bulgare et granola

Pomme grenailles

Riz basmati

Bœuf, raclette suisse, lard grillé, mayonnaise oignons rouges, iceberg, crème de cornichon

Salade verte

Stracciatella di bufala, tomates confites, roquette et truffe d’été

Bowl

Burgers

Desserts au choix

Desserts

Entrées

Garnitures au choix

Plats au choix

Poissons 

Risotto

Viandes

Suggestion du chef

Terrasse

Salle

Valentine's Day

Open in August

Falafel

Credit Card

Mastercard

Visa

Wheelchair Accessible

Dog-Friendly

English spoken

French spoken

Restaurant hotel

Can be privatized

Outdoor dining

Wifi

Contemporary cuisine

Good for a business lunch

European

French

Sallaz - Vennes

Seafood platter

PostFinance Card

Trip Advisor

Maestro Card

Good for groups

Salad

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