Name: Aquatis
Address: Route de Berne 146-148, Lausanne, CH-1010, Switzerland
Price range: CHF 65 (Prices have been provided by the restaurant)
Rating: 7.8

Lausanne

Switzerland

Menu enfant

Coquillette jambon et appenzeller

Fish & chips de cabillaud. Salade et sauce tartare

Blanc de volaille, frites et salade, sauce tartare

Plat au choix

Salade de fruits exotiques, sirop aux agrumes

Boule de glace vanille ou chocolat

Dessert au choix

Difficult to access. Excellent chef and service

The food quality and the plate presentation was very good. Service was fast and staff efficient.

Aboundant plate, high quality, good food and service.

ATMOSPHÈRE AGRÉABLE ET CONVIVIALE - Aquatis, la Cité de l'eau est un grand projet culturel et scientifique. L'Aquatis Hotel y ajoute les plaisirs de la table avec un vaste restaurant, type « brasserie contemporaine » proposant des mets goûteux et savoureux à déguster dans la salle lumineuse ou sur la grande terrasse, face à un apaisant plan d'eau.

MENU ET CARTE - Côté poissons et crustacés, le chef vous propose la truite, les filets de féra, les calamars... Côté terre, le choix est vaste avec les produits de la ferme et des pâturages. De beaux produits de saison travaillés sur place.

AVANTAGES - Cet hôtel dans les hauts de Lausanne sera directement relié au plus grand aquarium d'eau douce d'Europe. Le complexe contiendra également un auditorium, des salles de conférence, deux restaurants et un centre commercial. L'ensemble est desservi par le métro M2, qui permet de rejoindre le lac en 15 minutes.

Aquatis

Glace au choix « l'artisan glacier » (3 boules)

Frites

Riz sushi, saumon mariné, chou-rouge, edamame, avocat, coriandre, kiwi, sauce teriyaki

Riz 

Velouté de champignons, double crème, lard sec vaudois et oignons frits

Salade de chèvre chaud pané à la noisette, jambon ibérique, vinaigrette poire, croutons

Panna cotta noix de coco et fruits de la passion

Salade verte

Financier aux amandes, pommes caramélisées, espuma noisette et sa glace

Risotto carrîaroli à la truffe (mélanosporum)

Pavé de bar rôti, céleri et fenouil, bisque aux écrevisses 

Café gourmand

Pommes grenailles

Tiramisu spéculoos

Souris d'agneau confite comme un tajine

Poêlée de légumes

Tartare de veau, échalotes, câpres et appenzeller, mesclun et brioche

Poitrine de cochon laqué, choux de bruxelles et agrumes

Glace au choix « l'artisan glacier » (1 boule)

Paleron de bœuf braisé et snacké, crème de topinambour, chips de panais

Classique 

Végétarien 

Pommes purée

Œufs mayonnaise

Finger chocolat, caramel et cacahuètes, glace caramel beurre salée

Saint-Jacques pochées, lissé de courges butternut et jus végétal de céleri

Glace au choix « l'artisan glacier » (2 boules)

Dos de cabiïlaud nacré, crème de choux fleur, brocolis et beurre aux aiguës

Saucisse rôtie, lissé de pomme de terre et confit d'échalotes

Mac & cheese au homard

Gravlax de de saumon, betterave, oranges, gel citron et feuilles d'huître

Bowl

Burgers

Desserts

Entrées & salades 

Garnitures (1 garniture incluse avec le plat)

L'incontournable

Poissons

Risotto et mac & cheese

Viandes

Valentine's Day

Open in August

Falafel

Credit Card

Mastercard

Visa

Wheelchair Accessible

Dog-Friendly

English spoken

French spoken

Restaurant hotel

Can be privatized

Outdoor dining

Wifi

Contemporary cuisine

Good for a business lunch

European

French

Sallaz - Vennes

Seafood platter

PostFinance Card

Trip Advisor

Maestro Card

Good for groups

Salad

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