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Menu 2025 - Arcadas
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Chef
Vitor Dias
Type of cuisine
European
All food photos (99)
Entradas
- CANTEIROS E JARDINS - SALADA 50 \% QUINTA DAS LÁGRIMAS
- €15
- ORCHARD AND GARDEN - SALAD 50 \% QUINTA DAS LÁGRIMAS
- SERRAS - O OVO DE GALINHA BIOLÓGICO A BAIXA TEMPERATURA, QUEIJO DO RABAÇAL “DOP” E TEXTURAS DE PORCO E VEGETAIS
- €17
- MOUNTAIS - ORGANIC EGG COOKED AT LOW TEMPERATURE, RABAÇAL CHEESE “DOP” AND TEXTURES OF PORK AND VEGETABLES
- DESCOBERTA - A GAMBA COM O CREME DE MAÇÃ E PEPINO E RAVIOLI DE PAPRIKA
- €25
- DISCOVERY - PRAWN WITH APPLE AND CUCUMBER CREAM, PAPRIKA RAVIOLI
- SABORES ALENTEJANOS - CAVALA MARINADA, GASPACHO E OUTRAS VERSÕES DE TOMATE
- €19
- FLAVOURS FROM ALENTEJO - MARINATED MACKEREL, GASPACHO AND OTHER VERSIONS OF TOMATO
- “IRRECUSABILIS - TERRINA DE FOIE-GRAS CARAMELIZADA, ABACAXI E GELADO DE FIGO
- €24
- “IRRECUSABILIS” - CARAMELIZED FOIE-GRAS TERRINE, PINEAPPLE AND FIG ICE-CREAM
Peixes
- ÍLHAVO - BACALHAU, SAMES E GAMBA DA COSTA
- €32
- ÍLHAVO - CODFISH, “SAMES” AND FRESH PRAWNS
- MAR À VISTA - PEIXE DO DIA COM “SAUSE THAI”, PÉROLAS DO JARDIM E “LECHE DE TIGRE”
- €34
- SEA VIEW - FISH OF THE DAY WITH THAI SAUCE, GARDEN PEARLS AND "LECHE DE TIGRE”
- A BRISA MARÍTIMA - O ARROZ RICO DE PEIXES E O CARABINEIRO
- €35
- SEA BREEZE - RICH FISH RICE AND SCARLET SHRIMP
Carnes
- SABORES INTENSOS - TORNEDÓ DE VITELA, BATATA ASSADA E ESPIGOS DE GRELOS DA GÂNDARA E JUS DE TUTANO
- €35
- INTENSE FLAVOURS - VEAL LOIN, BAKED POTAOES, TURNIP GREENS FROM “GÂNDARA” AND BONE MARROW JUS
- A CAÇA DO PEDRO - O POMBO E SINFONIA DE MAÇÃ
- €34
- PRINCE PEDRO’S HUNT - PIGEON AND APPLE SYMPHONY
- TRADIÇÃO - A NOSSA CHANFANA COM OS CUSCOS DE TRÁS-OS-MONTES
- €32
- TRADITION - OUR “CHANFANA” WITH “CUSCOS” FROM TRÁS-OS-MONTES
Vegetariano
- VEGETARIANO - BIFE DE SEITAN EM COMPOSIÇÃO DE TOMATE
- €24
- VEGETERIAN - SEITAN STEAK WITH A TOMATO COMPOSITION
Sobremesas
- O LEITE E A FLÔR DE CARDO - SELEÇÃO DE QUEIJOS
- €18
- MILK AND THISTLE FLOWER - CHEESE SELECTION
- 6º ACTO - FLORESTA DOCE
- €15
- 6ºth ACT - SWEET FOREST
- A COMBINAÇÃO - O MORANGO COM CREME DE MASCARPONE
- €16
- COMBINATION - STRAWBERRY AND MASCARPONE CREAM
- CLÁSSICO - CREME BRULLÊ COM GELADO DE MANGERICÃO E NOTAS CÍTRICAS
- €15
- CLASSIC - CREME BRULLÉ WITH BASIL ICE-CREAM AND CITRIC NOTES
- SABORES TROPICAIS - CÔCO, ANANÁS E MENTA
- €17
- TROPICAL FLAVOURS - COCONUT, PINEAPPLE AND MINT
Nota importante
- As preparações apresentadas, foram planeadas como uma experiência completa, em caso de divisão de pratos ser-lhes-á acrescentado ao seu custo 40\%.
- The preparations are planned as a complete experience, in case of division of dishes will be added at their cost 40\%.
Menu Pedro & Inês
- Preço por Pessoa
- €85
- Menu para mesa completa, servido até às 22 horas
- ACEITE OS CUMPRIMENTOS DO CHEFE EM DOIS MOMENTOS
- ACCEPT THE CHEF’S GREETINGS IN TWO MOMENTS
- DESCOBERTA - A GAMBA COM O CREME DE MAÇÃ E PEPINO E RAVIOLI DE PAPRIKA
- DISCOVERY - PRAWN WITH APPLE AND CUCUMBER CREAM, PAPRIKA RAVIOLI
- MAR À VISTA - PEIXE DO DIA COM “SAUSE THAI”, PÉROLAS DO JARDIM E “LECHE DE TIGRE”
- SEA VIEW - FISH OF THE DAY WITH THAI SAUCE, GARDEN PEARLS AND "LECHE DE TIGRE
- SERRAS - O OVO DE GALINHA BIOLÓGICO A BAIXA TEMPERATURA, QUEIJO DO RABAÇAL “DOP”, TEXTURAS DE PORCO E VEGETAIS
- MOUNTAIS - ORGANIC EGG COOKED AT LOW TEMPERATURE, RABAÇAL CHEESE “DOP” AND TEXTURES OF PORK AND VEGETABLES
- SABORES INTENSOS - TORNEDÓ DE VITELA, BATATA ASSADA E ESPIGOS DE GRELOS DA GÂNDARA E JUS DE TUTANO
- INTENSE FLAVOURS - VEAL LOIN, BAKED POTAOES, TURNIP GREENS FROM “GÂNDARA” AND BONE MARROW JUS
- O LEITE E A FLÔR DE CARDO - SELEÇÃO DE QUEIJOS
- MILK AND THISTLE FLOWER - CHEESE SELECTION
- 6º ACTO - FLORESTA DOCE
- 6TH ACT - SWEET FOREST
- CAFÉ E PETIT FOURS DO ARCADAS
- COFFEE AND ARCADAS PETIT FOURS
Menu Arcadas
- Preço por Pessoa
- €120
- Menu para mesa completa, servido até às 21:00 horas
- O LEITE E A FLÔR DE CARDO - SELEÇÃO DE QUEIJOS
- MILK AND THISTLE FLOWER - CHEESE SELECTION
- A COMBINAÇÃO - O MORANGO COM CREME DE MASCARPONE
- COMBINATION - STRAWBERRY AND MASCARPONE CREAM
- Café e petit fours do Arcadas
- Coffee and arcadas petits fours
- Tempo estimado de serviço: 2:30h
- ACEITE OS CUMPRIMENTOS DO CHEFE EM DOIS MOMENTOS
- ACCEPT THE CHEF’S GREETINGS IN TWO MOMENTS
- “IRRECUSABILIS” - TERRINA DE FOIE-GRAS CARAMELIZADA, ABACAXI E GELADO DE FIGO
- “IRRECUSABILIS” - CARAMELIZED FOIE-GRAS TERRINE, PINEAPPLE AND FIG ICE-CREAM
- SABORES ALENTEJANOS - CAVALA MARINADA, GASPACHO E OUTRAS VERSÕES DE TOMATE
- FLAVOURS FROM ALENTEJO - MARINATED MACKEREL, GASPACHO AND OTHER VERSIONS OF TOMATO
- A BRISA MARÍTIMA - O ARROZ RICO DE PEIXES E O CARABINEIRO
- SEA BREEZE - RICH FISH RICE AND SCARLET SHRIMP
- ÍLHAVO - BACALHAU, SAMES E GAMBA DA COSTA
- ÍLHAVO - CODFISH, “SAMES” AND FRESH PRAWNS
- A CAÇA DO PEDRO - O POMBO E SINFONIA DE MAÇÃ
- PRINCE PEDRO’S HUNT - PIGEON AND APPLE SYMPHONY
- TRADIÇÃO - A NOSSA CHANFANA COM OS CUSCOS DE TRÁS-OS-MONTES
- TRADITION - OUR “CHANFANA” WITH “CUSCOS” FROM TRÁS-OS-MONTES
Menu vegetariano
- Preço por Pessoa
- €60
- Menu para mesa completa, servido até às 22h00 horas
- ACEITE OS CUMPRIMENTOS DO CHEFE EM DOIS MOMENTOS
- ACCEPT THE CHEF’S GREETINGS IN TWO MOMENTS
- SALADA 50 \% QUINTA DAS LÁGRIMAS
- SALAD 50 \% QUINTA DAS LÁGRIMAS
- BRULLÊE DE COUVE FLOR E CREME DE AÇAFRÃO
- CAULIFLOWER AND SAFFRON CREAM BRULLÊE
- BIFE DE SEITAN EM COMPOSIÇÃO DE TOMATE
- SEITAN STEAK WITH A TOMATO COMPOSITION
- BROWNIE DE MAÇÃ E BANANA
- APPLE AND BANANA BROWNIE
- SAVARIM DE ARROZ DOCE E ANANÁS
- PINNEAPLE AND SWEET RICE SAVARIM
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