Menu 2026 - Arcano
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Chef
Nicolas Limarino
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (135)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Aperitivos
- Pan cristal con tomate y aceite de oliva virgen extra
- €4.3
- Pan cristal crujiente, untado con tomate fresco de colgar y un toque de aceite de oliva virgen extra. Simple, pero lleno de sabor.
- Brioche de butifarra de pagés
- €13.5
- Con crema de trufa y setas crujientes.
- Zamburiñas a la brasa
- €15
- Con aliño de lima, albahaca, cilantro y pistachos.
- Jamón ibérico de bellota
- €25.8
- Finas lonchas de jamón ibérico 100% de bellota, curado cuidadosamente para un sabor rico e intenso. Una joya de la gastronomía española.
- Selección de quesos catalanes
- €17.5
- Una cuidada selección de los mejores quesos artesanales de cataluña, acompañados de frutos secos y miel para una armonía de sabores.
Ensaladas
- Selección de tomates km 0 con sardina ahumada
- €16
- Crema de guacamole y piparra, oliva de kalamata y chalota encurtida.
- Burrata inyectada con pesto de rúcula y tomates asados
- €15.4
- Cremosa burrata inyectada con pesto de rúcula, acompañada de tomates asados para un toque mediterráneo auténtico.
- Ensalada de brotes tiernos con pato confitado y vinagreta de mostazas y miel
- €16.5
- Brotes tiernos combinados con jugoso pato confitado, todo ello aderezado con una vinagreta de tres mostazas y miel de flores. Un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado. (plato destacado)
Entrantes
- Selección de verduras de temporada
- €15.9
- Selección de verduras de temporada en diferentes cocciones con salsa romesco.
- Huevo a baja temperatura con parmentier de puerros y chips de jamón ibérico
- €14.3
- Huevo cocido a baja temperatura, servido sobre un suave parmentier de puerros, con nido crujiente de trigo y chips de jamón ibérico.
- Pulpo a la brasa con chimichurri sobre parmentier
- €22.9
- Pulpo a la brasa, servido sobre parmentier de patata. Un plato de mar lleno de personalidad.
- Carpaccio de solomillo de ciervo con frutos rojos, mostaza y alcaparras crujientes
- €18.7
- Finas láminas de solomillo de ciervo, acompañadas de frutos rojos, mostaza y alcaparras crujientes. Un plato ligero y lleno de matices.
- Tartar de atún y pistachos con crujiente de plátano macho
- €20
- Tartar de atún fresco, acompañado de pistachos y un crujiente de plátano macho. Una mezcla de texturas y sabores que te sorprenderá.
- Steak tartar de solomillo angus
- €23.5
- Carne de solomillo angus finamente picada, aderezada con ingredientes frescos y servida con tostadas crujientes. Un clásico que no pasa de moda.
- Raviolis de alcachofa con curry suave de verduras y leche de coco
- €17.5
- Delicados raviolis artesanales rellenos de alcachofa, acompañados de un curry suave de verduras y leche de coco. Una combinación exótica y reconfortante.
- Raviolis de carrillera de ternera estofada con salsa trufada
- €18.9
- Raviolis rellenos de carrillera de ternera estofada, servidos con una rica y aromática salsa trufada. Un plato que no te dejará indiferente.
Del mar
- Salmón braseado
- €23.5
- Con agave, eneldo y limón acompañado de milhojas de patatas y crema de mahón.
- Bacalao en dos cocciones
- €24.9
- Con cremoso de trinxat, crujiente ibérico, higos y almendras.
- Tataki de atún
- €26
- Lomo de atún a la brasa rebozado en sésamo, vinagreta japonesa, salteado de tirabeques y pak choi.
Del campo
- Pluma ibérica
- €27
- Pluma ibérica de bellota, boniato ahumado al josper, naranja y cacahuete.
- French rack de cordero a la brasa
- €36.5
Nuestra carne premium
- Entrecot novillo real argentino.
- €36
- Un corte noble y jugoso de novillo argentino, cocinado a la perfección en nuestra parrilla. Este entrecot destaca por su ternura y sabor intenso, ideal para los amantes de la carne de calidad.
- Solomillo angus argentino
- €29.9
- Tierno y sabroso solomillo de angus, cuidadosamente seleccionado y cocinado al punto deseado. Un clásico que nunca falla.
- Entraña de ternera nacional
- €23.5
- Un corte exquisito de ternera nacional, conocido por su intenso sabor y textura inigualable.
Para finalizar
- Trufas de chocolate con aromas cítricos
- €4.5
- Deliciosas trufas de chocolate artesanal, infusionadas con sutiles notas cítricas que añaden un toque refrescante al intenso sabor del cacao.
- Cannoli de cheesecake con frutos rojos
- €9
- Una deliciosa reinterpretación del clásico cannoli, relleno de suave cheesecake y coronado con una mezcla vibrante de frutos rojos frescos que equilibran su dulzura.
- Miel y mató de arcano
- €9
- Mato catalán tradicional, aderezado con tomillo y limón, acompañado de miel de trufa y nueces garrapiñadas en cacao amargo. Un postre que combina la esencia de nuestra tierra con un toque de sofisticación.
- Texturas de cítricos
- €8.5
- Un postre refrescante y sorprendente que juega con diferentes texturas y sabores cítricos, ofreciendo una experiencia ligera y revitalizante para cerrar la comida.
- Selección de quesos catalanes (1/2 tabla)
- €12
- Una cuidada selección de los mejores quesos artesanales de cataluña, perfecta para compartir y disfrutar de la riqueza y diversidad de los sabores locales.
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