Who is the chef at Arcano Restaurant & Music?

At Arcano Restaurant & Music, the chef is Executive Chef Massimo Marrone.

What is the average price when eating at Arcano Restaurant & Music?

If you plan to eat at Arcano Restaurant & Music, the average price should be around €36. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Arcano Restaurant & Music have special offers currently on the menu?

Yes, Arcano Restaurant & Music is offering -50% di sconto - TheFork Summer Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

Does Arcano Restaurant & Music have vegan options on the menu?

Yes, Arcano Restaurant & Music has been identified as having vegan options on the menu.

Does Arcano Restaurant & Music have vegetarian options on the menu?

Yes, Arcano Restaurant & Music has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Arcano Restaurant & Music have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Arcano Restaurant & Music has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Meat Cuisine With friends

Menu 2024 - Arcano Restaurant & Music

9.4/10

Viale S. Michele del Carso, 7, 20123 Milano

Meat Cuisine

Average price €36

-50% di sconto - TheFork Summer

Arcano Restaurant & Music

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à la carte

Last update: June 2024

Chef Executive Chef Massimo Marrone

Dietary optionsGluten free, Vegan dishes, Vegetarian dishes

Antipasti

Gli Arrosticini: €24; ARROSTICINI DEI CANNIBALI FATTI A MANO DI PECORA DI ROCCACASALE (ABRUZZO) E LUGANEGA DI CINGHIALE ALLA BRACE CON BRUSCHETTA (8PZ - 280GR)
Le Sfere: €18; SFERE DI FASSONA PIEMONTESE AL BURRO CHIARIFICATO CON CRUDO DI CARCIOFI UNIFERI, GRANA PADANO 36 MESI, VELLUTATA DI BASILICO
Il Fior di Latte..quello vero: €24; LA CAPRESE DI ARCANO "FIOR DI LATTE DI VICO EQUENSE " -ESCLUSIVA SU MILANO-, CUORE DI BUE SCAVATO, OLIVE TAGGIASCHE, SALSA DI PACHINO GIALLO AL BASILICO CON CROSTONE DI PANE DI ALTAMURA
La nostra tartare: €20; TARTARE DI FRISONA FRANCESE CON PUNTARELLE AL BALSAMICO DI MODENA, STRACCIATELLA ANDRIESE E TARTUFO NERO ESTIVO PREGIATO DI NORCIA
Uovo 62°: €19; UOVO 62° SU VELLUTATA DI ASPARAGI DI PUGLIA, GUANCIALE CROCCANTE DI NORCIA E LAMELLE DI ZENZERO ROSA
La bresaola di wagyu: €32; La Breasola di Wagyu proviene da un bovino Giapponese che è conosciuto a livello mondiale per la sua ra􀇳finatezza, marezzatura e consistenza
El vero Jamon: €38; JAMON IBERICO "BELLOTA" 66 MESI PRODOTTO DA MAIALI NERI IBERICI ALIMENTATI CON GIHANDEED ED ERBE E LASCIATI LIBERI DI RAZZOLARE
Il Vitello tonnato secondo Massimo Marrone: €18; MEZZE LUNE DI VITELLO TONNATO "SECONDO LO CHEF MASSIMO MARRONE" CON CRUDITE' DI FINOCCHI E ARANCIA SICILIANA

Primi piatti

Il Cacio e Pepe di Arcano: €20; I PICI "PREMIATO PASTIFICIO RISERVA ARCANO" AL CACIO E PEPE CON TARTARE DI SCOTTONA BAVARESE AL
I Paccheri: €22; PACCHERI DI GRAGNANO "PREMIATO PASTIFICIO IGP" AL RAGU' DI CARCIOFI UNIFERI, POMODORINI PACHINO GIALLI, JULIENNE DI BASILICO E STRACCETTI DI CARNE SALADA
I Veri Gnocchi: €26; GNOCCHI DI NOSTRA PRODUZIONE ALLA BARBABIETOLA, SALTATI CON CUBI DI ZUCCA MANTOVANA, MANDORLE SICILIANE TOSTATE E CREMA DI ASPARAGI DI PUGLIA
Girasoli di pasta fresca all'uovo di gragnano igp ripieno di funghi cardoncelli e ricotta fresca con vellutata di parmigiano 36 mesi allo zafferano, di cinghiale e lamelle di tartufo nero pregiato estivo di norcia: €25
Risotto carnaroli gran riserva arcano come dice lo chef: €24
I Girasoli: €25; GIRASOLI DI PASTA FRESCA DI NOSTRA PRODUZIONE RIPIENO DI FUNGHI CARDONCELLI E RICOTTA DI VICO EQUENSE CON VELLUTATA DI PARMIGIANO REGGIANO 36 MESI ALLO ZAFFERANO, BRESAOLA CINGHIALE E LAMELLE DI TARTUFO NERO PREGIATO ESTIVO DI NORCIA

La Brace

TOMAHAWK SCOZZESE DEI CANNIBALI: €13; La Tomahawk, meglio conosciuta come bistecca di brontosauro, è un taglio della parte anteriore della lombata di manzo, la principale caratteristica della Tomahawk è il suo sapore succoso e intenso che si fonde con il suo aroma persistente, particolarmente apprezzato da chi ama la carne
La nostra Costata..: €7; COSTATA DI MANZO BAVARESE - AA+ QUALITY
Sua Maestà "la Fiorentina": €9; La prelibatezza delle nostre fiorentine è data prima di tutto dalla qualità dell’animale AA+ , e seconda ma non ultima dalla frollatura delle carne, fatta rigorosamente col pezzo intero sottovuoto alla temperatura di 1° per un tempo che va da un minimo di 20 ad un massimo di 40 giorni
COSTATA DI BLACK ANGUS U.S.A.: €14; La carne dei Black Angus USA è di qualità superiore : succosa e saporita, tenera e molto marezzata. Al palato dona un delicato retrogusto di nocciola. Queste caratteristiche sono il frutto dell’alimentazione, che vede il mais come elemento principe e alla naturale predisposizione dei Black Angus ame

Secondi piatti

Il Cervo: €34; SELLA DI CERVO DELLE ALPI GIULIE, C.B.T. CON SALSA DI MIRTILLI SICILIANI E PANNA ACIDA
L'entrecote: €30; ENTRECOTE IRLANDESE PREMIUM QUALITY, IN DOPPIA COTTURA ALLE ERBE MARINATE CON CREMA AL BURRO DI CAPRA E CIPOLLA ROSSA DI TROPEA
La Cinta Senese: €28; FILETTO DI CINTA SENESE C.B.T. DORATO AL PANKO CON MAIONESE AL MANGO "HOMEMADE"
La Mousse..: €22; MOUSSE ALLE VERDURE DI STAGIONE CON FOGLIE DI SPINACINO FRESCO, OLIO E.V.O., LIMONE DI SORRENTO, CUBI DI ZUCCA MANTOVANA E PINOLI TOSTATI
La Scaloppa alla de Tiller: €34; SCALOPPA ALLA DE TILLER "CARNE DI VITELLO ITALIANO, PROSCIUTTO COTTO ST. OYEN DOP E FONTINA DOP

Dessert

Architettura di pera e cioccolato crema di cioccolato fondente criollo chuao, purea e cubettidi pera williams: €15
Vortice alle mandorle pan di spagna inzuppato al rhum zacapa e crunch alla nocciola; crema di mandorle siciliane e panna fresca. Il tutto ricoperto da cioccolata bianca del madagascar: €15
Cannolo siciliano xxxl tipico cannolo siciliano con crema di ricotta di pecora e gocce di cioccolato criollo chuao con scorze di arcancia candite: €12