Who is the chef at Arcanum?

At Arcanum, the chef is Marco Cherubini.

What is the average price when eating at Arcanum?

If you plan to eat at Arcanum, the average price should be around €21. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Arcanum have vegetarian options on the menu?

Yes, Arcanum has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Arcanum have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Arcanum has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Arcanum

Corso Vittorio Emanuele II, 10, 01010, Barbarano Romano

ItalianAverage price €21

8.5

(89 reviews)

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Chef

Marco Cherubini

Type of cuisine

Italian

All food photos (30)

Millefoglie di vitella con stracciatella e fiori di zucca

Tagliata di manzo con rucola,funghi porcini, pomodorini pachino e glassa di aceto balsamico

Carpaccio di manzo con salsa all`uovo, guanciale croccante, pomodorini pachino

Involtino di maiale con bardatura al prosciutto crudo, fichi e miele e noci

+26

Antipasto

Tartare di manzo: €15
zucchine julienne marinate al lime e pepe rosa, tuorlo d'uovo, lamelle di prosciutto e crema al parmigiano
Prosciutto, bufala e carpaccio di zucchine marinate: €12
Tris di bruschette: €8
crostino toscano di fegatini, pomodorini basilico e acciughe, cicoria e salsiccia
Gran Tagliere per 2 persone con salumi e formaggi locali e bruschette: €18

Portata principale

Rigatoni alla Carbonara: €10
Pasta di semola trafilata al bronzo, uovo, guanciale croccante e pecorino
Lombrichelli alla Amatriciana: €11
Pasta fresca all'uovo con guanciale croccante, salsa di pomodoro, pecorino
Tonnarelli alla Gricia: €11
Pasta fresca acqua e farina con guanciale croccante, pecorino
Fettuccine alla Norcina: €12
Pasta fresca all'uovo con Crema al tartufo, pasta di salsiccia
Acquacotta tradizionale di Barbarano: €10
Zuppa locale a base di pane, verdure, legumi, patate e uovo in pochè

Dessert

Dolci della casa: €5
dolci preparati dallo chef

Bevande

Acqua: €2.5
Nepi leggermente frizzante o frizzante San Benedetto naturale

Secondo

Tagliata di manzo con funghi, rucola, pomodorini pachino e scaglie di grana: €18
Entrecote di manzo 300gr: €18
accompagnata da sali Aromatici
Filetto di manzo alla griglia: €23
a scelta tra Gorgonzola e noci, Salsa al Tartufo o Salsa al vino rosso

Contorni

Cicoria ripassata: €5
Friarielli ripassati: €5
Patate al forno con finocchietto: €5
Insalata di stagione: €5

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