Menu 2026 - Arcanum
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Chef
Marco Cherubini
Type of cuisine
Italian
All food photos (30)
Antipasto
- Tartare di manzo
- €15
- zucchine julienne marinate al lime e pepe rosa, tuorlo d'uovo, lamelle di prosciutto e crema al parmigiano
- Prosciutto, bufala e carpaccio di zucchine marinate
- €12
- Tris di bruschette
- €8
- crostino toscano di fegatini, pomodorini basilico e acciughe, cicoria e salsiccia
- Gran Tagliere per 2 persone con salumi e formaggi locali e bruschette
- €18
Portata principale
- Rigatoni alla Carbonara
- €10
- Pasta di semola trafilata al bronzo, uovo, guanciale croccante e pecorino
- Lombrichelli alla Amatriciana
- €11
- Pasta fresca all'uovo con guanciale croccante, salsa di pomodoro, pecorino
- Tonnarelli alla Gricia
- €11
- Pasta fresca acqua e farina con guanciale croccante, pecorino
- Fettuccine alla Norcina
- €12
- Pasta fresca all'uovo con Crema al tartufo, pasta di salsiccia
- Acquacotta tradizionale di Barbarano
- €10
- Zuppa locale a base di pane, verdure, legumi, patate e uovo in pochè
Dessert
- Dolci della casa
- €5
- dolci preparati dallo chef
Bevande
- Acqua
- €2.5
- Nepi leggermente frizzante o frizzante San Benedetto naturale
Secondo
- Tagliata di manzo con funghi, rucola, pomodorini pachino e scaglie di grana
- €18
- Entrecote di manzo 300gr
- €18
- accompagnata da sali Aromatici
- Filetto di manzo alla griglia
- €23
- a scelta tra Gorgonzola e noci, Salsa al Tartufo o Salsa al vino rosso
Contorni
- Cicoria ripassata
- €5
- Friarielli ripassati
- €5
- Patate al forno con finocchietto
- €5
- Insalata di stagione
- €5
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