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Ardecuore - trattoria contemporanea
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Last update
June 20, 2024
Chef
Luigi Lacerignola
Type of cuisine
Apulian
Da dove iniziare?
Selezione di bruschette
€15
Secondo disponibilità degli ingredienti, seguendo la filosofia di ArdeCuore
Intrattieni ardecuore min. 2 porzioni
€16
Assaggiare e condividere tutto. I sapori e le tradizioni del nostro cuore interpretate in base a disponibilità e stagionalità dei nostri prodotti. Un viaggio attraverso gusti semplici, ma assolutamente sinceri. Come la nostra terra.
I taglieri della trattoria
€20
Insaccati ed affettati che hanno reso la puglia celebre nel mondo, formaggi freschi e stagionati che parlano di tecniche e tradizioni antiche.
Battuto di manzo - Con salsa alla senape e burrata
€16
Tartare di tonno
€15
Frutta caramellata, salsa ai frutti rossi
Carpaccio di manzo
€14
In bruschetta, maionese artigianale e tuorlo d'uovo marinato
Uovo croccante
€13
CBT e poi fritto (panko), crema di patate e peperoni, polvere di capocollo f.lli gentile
Tonno In Crosta
€16
di mandorle, cipolla di Acquaviva caramellata
Sgombro Bi...scottato
€15
filetto di sgombro scottato, lisca biscotto con lampone e mango in due consistenze, cipolla in agrodolce
Ardecuore consiglia
Spacca 'sta frisa
€16
tonno scottato su frisa spezzata, cialledda di barattieri, cetrioli, pomodori secchi, panna acida e polvere di olive
Non sono un panino!
€30
astice marinato all'aneto, brunoise di patate allo zafferano e cipolla, pomodoro confit, cornaletti fritti servito su un panino ai cereali fatto in casa con burro salato ai crostacei
Controfiletto di agnello
€22
avvolto in pancetta affumicata, capesante scottate in padella, pesca noce in tre varianti, ristretto di agnello
Primi piatti
Laganaro fresco
€15
Con sfilacci di stracotto di manzo, cardoncelli trifolati e crema di provola
Spaghettone al pepe
€16
Crema di fasanello, fondo bruno, tartufo invernale a lamelle
Eliche ai crostacei
€16
bisque di scampi, ragù di gamberi, timo, limone e paprika dolce
Troccoli ai tre pomodori
€14
aromatizzati al pistacchio, stracciatella e basilico
Cappellotti ripieni
€16
farcia di patate e spigola, salsa al pomodoro e origano, burrata e bottarga di muggine
Riccia al ragù di baccalà
€17
capperi e maionese ai ricci fatta in casa
Secondi piatti
Suprema di Faraona
€16
farcita con pancetta "Valle dei trulli", glassa alla ciliegia, cenere di patate e coulis di panna
Roll di filetto di rombo
€18
avvolto in zucchine, farcito con pane e menta, salsa agli agrumi, maionese al prezzemolo, fagiolini pinti saltati in padella e caroselle sott'aceto
Filetto di ricciola
€18
alla mediterranea con glassa di pomodoro, mollica infornata di pane all'aglio e rosmarino, capperi in fiore, salsa al datterino giallo
Pancia Di Maiale
€16
caramellata al miele, fondo di carne e mostarda alle mele
Darna di ombrina
€16
gazpacho di pomodoro, crema di bufala, olio al basilico, porro scottato e tarallo sbriciolato
Filetto di manzo
€22
in pasta fillo, bardato in pancetta F.lli gentile, salsa di primitivo, soffice d'uovo al tartufo nero e spuma di patate
Dalla griglia
Costata di podolica (al kg)
€80
Allevata in puglia e frollata per 60 giorni
T-bone di scottona (al kg)
€50
Tagliata di scottona
€20
entrecote servita con rucola e caciocavallo stagionato in scaglie
Contorni
Insalata mista o verde
€5
Verdure di stagione
€5
Alla griglia oppure ripassate in padella
Purea di fave e cicoria
€6
Patate al forno con rosmarino
€5
Patate fritte fatte in casa
€5
Dolci
Il nostro tiramisu'
€6
Mascarpone, uova, savoiardi e moka!
Lollipop Ardecuore
€6
Bignè semifreddo farcito con parfait alla vaniglia e il suo crumble, Glassa al Cioccolato bianco e lampone, bagnetto al passion Fruit
Tarallone gileppato
€6
Ricotta montata ed aromatizzata, mandorle, miele e cotto di fichi
Semplice un po' banane
€6
parfait al gianduia, glassa al mango e yuzu, caramello alla banana, anacardi sabbiati e salati
Pesca sciroccata
€6
pesca sciroppata all'amaretto di Saronno, mousse alle mandorle, crumble di caffè e amaretti
Bevande
Acqua minerale (cl 75)
€2
Bibite varie (cl 25/33)
€3
Birre artigianali pugliesi
€6
Peroni / Nastro azzurro
€3
Peroni speciali
€5
Fine Pasto
Caffe' espresso
€2
Doppio espresso
€3
Cappuccino
€3
Infusi
€3
Full menu
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Prices shown include sales tax.
Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Ardecuore - trattoria contemporanea, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
At Ardecuore - trattoria contemporanea, the chef is Luigi Lacerignola.
Yes, Ardecuore - trattoria contemporanea has been identified as having vegetarian options on the menu.
Absolutely, Ardecuore - trattoria contemporanea has been identified as having gluten-free options on the menu.
Absolutely, Ardecuore - trattoria contemporanea has been identified as having organic food options on the menu.
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