Menu 2026 - Armani/Ristorante
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Last update
January 5, 2026
Chef
Massimo Tringali
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (87)
Preset menus
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Permanent TheFork offer
Available on Feb 14
A la carte
- Magna verde
- €45
- Mangetout de fruits et petits légumes croquants et fondants en agroécologie, infusion de légumes et cerfeuil.
- Mare nostrum
- €85
- Mi-cuit de homard bleu, sauce à la saucisse ‘nduja de calabre, tagliatelles de seiche à la bergamote, sériole au romarin, coquillage à l’ail brulé.
- Giarratana
- €48
- Oignon doux de giarratana aux parfums méditerranéens, noisettes du piémont, polenta “biancoperla”, vinaigre de miel, raisin sec., truffe noire.
- Uovo
- €46
- Œuf fermier croustillant au cœur fondant, crème de topinambour, chicorée tardive de trévise, vinaigre balsamique 25 ans d’âge.
- Capesante
- €65
- Noix de saint jacques poêles à l’huile d’olive, fraicheur d’agrumes, câpres de pantelleria, olives de ligurie. Caviar d’esturgeon blanc de la maison “calvisius” en lombardie
- Fegato grasso
- €54
- Terrine de foie gras de notre chef massimo tringali à la grappa de muscat, baba doré, crémeux au chocolat 70 %.
- Risotto agli agrumi
- €56
- Risotto “vialone nano grumulo delle abbadesse”au provolone fumé, jus reduit à l’orange sicilienne, krumble.
- Linguine di farro alla bottarga
- €62
- Linguines au beurre de boutargue de thon de la maison campisi à marzamemi et coquillages.
- Raviolo alla zucca
- €54
- Raviolo au potiron, “amaretti”, fruits confit moutardé de crémone, sauce “gonzaghesca”
- Bottoni di seppia
- €58
- “Bottoni” de seiche à l’encre, “cime di rapa” à l’huile d’olive extra vierge.
- Pasta & patate
- €73
- “Pasta & patate” à la truffe noire du piémont, fromage “provolone del monaco” de campanie.
- Cuor di baccalà
- €75
- Cœur de morue vénitienne confite à l’huile d’olive, bouillon d’ognons fumés de giarratana, caviar d’esturgeon blanc de la maison “calvisius” en lombardie, orge perlée aux grains de fenouil
- Maialino da latte
- €70
- Petit cochon de lait en deux manières : au miel du trentin légèrement pimenté et croustillant, chicorée tardive de trévise braisée à la rose.
Fromages
- Piatto di formaggi
- €25
- Notre assiette de fromages artisanaux d’élevages de filière circuit court
Desserts
- Ciokkarancia
- €31
- La création de notre chef pâtissier antonino di stefano au chocolat bio 74%, oranges “novellino” de sicile glace «meliga"
- Dolce autunno
- €32
- Mousse au potiron légèrement épicé, feuilles croustillants, biscuit fondant à la noisette du piémont, sorbet à la clémentine.
- Zuppa inglese
- €32
- "Zuppa inglese" au chocolat et liqueur alkermès de santa maria novella, panna cotta à la vanille
- Tiramisù goloso
- €30
- Tiramisu gourmand monté à la commande, café espresso illy, “savoiardi ” et glace à l’amaretto
- Gelati & sorbetti al carrello
- €25
- Glaces & sorbets turbinés à la commande : glaces : vanille bourbon, pistache de bronte, chocolat, noisette du piémont, café illy, sorbet : chocolat, citron, poire, mandarine
Defilè - menu surprise (160 €)
- 2 Entrées + 2 plats + 1 dessert
- (Au déjeuner jusqu’à 14h et au diner jusqu’à 22h pour toute la table) 5 plats du chef
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