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Insider
MICHELIN
Menu 2024 - Armani/Ristorante
7, Place du Québec, 75006, Paris
ItalianAverage price €143
9.1
(884 reviews)
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Last update
December 2, 2024
Chef
Massimo Tringali
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (48)
+44
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu du Jour déjeuner
€79 per guestPermanent TheFork offer
New Year's Eve menu
€480 per guestAvailable on Dec 31
New Year's Eve menu
€380 per guestAvailable on Dec 31
New Year's Eve menu
€380 per guestAvailable on Dec 31
Menu Surprise Defilé 5 Plats du Chef
€160 per guestMenu tartufo
€280 per guestA la carte
- Magna verde
- €41
- Mangetout de fruits et petits légumes croquants et fondants en agroécologie, infusion de légumes et cerfeuil.
- Cipolla di giarratana
- €48
- Oignon doux de giarratana caramélisé, noisettes du piémont, polenta, tuiles de cacao, vinaigre de miel, raisin sec, truffe noire tuber melanosporum
- Mare nostrum
- €58
- Tartare de bar de ligne à la clémentine, coquillages à l’ail toasté, carpaccio d’ormeau au vinaigre de pomme, fleurs de sel de trapani.
- Neapolis
- €56
- Pâte frite croustillante au parmigiano reggiano issu d’un levage de 48h, “cime di rapa”, fondue de “provolone del monaco”, saucisse “cotechino”, truffe blanche d’alba (2gr)
- Uovo croccante
- €46
- Œuf croustillant à la milanaise au cœur coulant, artichauts, parmigiano reggiano 36 mois, rösti de potiron, vinaigre balsamique “tradizionale” 25 ans d’âge,
- Capesante
- €56
- Noix de saint jacques dorées en tempura, endive à la verveine citronnelle, eau de fleurs, salicorne, mousse d’amandes amères.
- Risotto alla zucca e aragosta
- €62
- Risotto “vialone nano grumulo delle abbadesse” au potiron et mandarine, langouste poêlée
- Tuffoli ai profumi del sud
- €54
- Pâtes courtes des marches aux “cime di rapa”, fromage “provolone del monaco”, sauce aux sardines “alaccia” de l’ile de lampedusa.
- Il doppio senso del plin
- €56
- Ravioli “del plin” farcis au veau et à la ricotta et épinards, parmigiano reggiano, fruits confits à la moutarde de crémone, sabayon au marsala
- Gnocchi ai carciofi e tartufo
- €59
- Gnocchi de riz au “ragù” d’artichauts et topinambour, jus de légumes réduit, truffe noire tuber melanosporum
- Tagliatelle cacio e pepe
- €62
- Tagliatelle maison légèrements fumées au pecorino romano façon “cacio & pepe”, truffe noire tuber melanosporum
- Branzino
- €75
- Pavé de bar de ligne confit à l’huile d’olive, artichaut croustillant persillé, épinards sautés.
- Costoletta di maialino
- €65
- Côtelette de cochon de lait poêlée, poires des dolomites, huile de sapin, caramel, crème de potiron.
- Piatto di formaggi
- €25
- Notre assiette de fromages artisanaux d’élevages de filière circuit court “maiorchino” slow food de brebis, bleu de bufflonne, parmigiano reggiano grand réserve 2016. servis avec confiture, miel du trentin, biscuit “amaretto”
- Sottobosco
- €26
- “Gianduiotto” au potiron, oranges et noisettes du piémont, glace au foin et camomille, réduction de pin des dolomites
- Melina
- €26
- Fondant aux pommes, frangipane à la noisette "gentile" du piémont, glace "fiordilatte" à la vanille de tahiti
- A.P.
- €26
- Biscuit et mousse au miel de “sulla” du trentino alto adige, sorbet au coing et cannelle, eau de camomille.
- Tiramisù goloso
- €26
- Tiramisu gourmand monté à la commande, café espresso illy, “savoiardi ” et glace à l’amaretto
- Gelati & sorbetti al carrello
- €25
- Glaces & sorbets turbinés à la commande : vanille bourbon, pistache de bronte, chocolat, noisette du piémont, café illy, sorbet : chocolat, citron, poire, mandarine
Pour accompagner vos desserts ou fromages
- Vin santo
- €21
- Del chianti classico DOC barone ricasoli 2011 trebbiano,malvasia, sangiovese. Notes de noisette toastée, miel et abricot et amandes, intense.
- Torcolato
- €19
- Breganze DOC maculan 2020 vespaiola. Passito aux notes de chocolat blanc, d’abricot sec et de verveine.
- Aleatico
- €19
- Sovana superiore DOC fattoria aldobrandesca 2019 aleatico. Rouge rubis, intense et délicat, senteurs de rose sauvage et fruits
- Padre della vigna
- €26
- Passito di pantelleria DOC marco de bartoli 2019 zibibbo. Passito complexe, 30 mois en barrique
- Vecchio samperi metodo perpetuo
- €25
- Marco de bartoli grillo. Au nez des notes de fruits tropicaux, des notes d'abricot déshydraté, de datte fraîche et d'herbes aromatiques en bouche, il est sec et enveloppant, agréablement doux et épicé
- Marsala
- €38
- Oro superiore riserva DOC marco de bartoli 1988 grillo. Marsala de grande structure, il offre des sensations d’autres temps
Defilè
- Menu surprise 5 plats du chef
- €160
- (2 entrées, 2 plats, 1 dessert) (au déjeuner jusqu’à 14h et au diner jusqu’à 22h pour toute la table)
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Armani/Ristorante
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