Menu 2026 - Armonia - Ristorante Masseria Rauccio
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Last update
April 8, 2026
Type of cuisine
Apulian
Menu photos (6)
All food photos (26)
Antipasti
- Prosciutto crudo di faeto stagionato, caciocavallo podolico e confettura di cipolla di tropea
- €16
- Crema di fave bianche decorticate, cicorielle di campo saltate e olio EVO
- €14
- Guazzetto di cozze e vongole veraci
- €16
- Con crostini di pane casereccio all'origano
- Insalata tiepida di polpo, patate novelle, pomodorini confit e polvere di olive nere
- €18
Primi piatti
- Pasta mista, ceci e gamberi rossi
- €18
- Mezze maniche trafilate al bronzo, tonno fresco e coulis al protumo di pizzaiola
- €18
- Cavatelli, ragù bianco di maialino nero sfumato e fondente di canestrato
- €16
- Orecchiette alle cime di rapa in due consistenze, crumble di tarallo e ricotta marzotica
- €15
Secondi piatti
- Trancio di baccalà in olio cottura, crema fondente di piselli e crumble di taralli agli agrumi
- €22
- Frittura di calamari e gamberi con maionese allo yogurt greco e limone
- €20
- Stracotto di manzo al primitivo di manduria e fondente di patate nicola
- €24
- Parmigiana di melanzane con cuore di burrata e pomodorino
- €18
I nostri formaggi e dessert
- Degustazione di caci locali affinati con mieli e composte artigianali
- €14
- Cremoso alla panna e coulis di fragole di stagione
- €8
- Tiramisù in marquise
- €8
- Autentico spumone artigianale salentino
- €7
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