Menu 2026 - Armonia - Ristorante Masseria Rauccio
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Last update
March 3, 2026
Type of cuisine
Apulian
All food photos (26)
Preset menus
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Antipasti
- Prosciutto crudo di Faeto stagionato, caciocavallo podolico e confettura di cipolla di Tropea
- €16
- Crema di fave bianche decorticate, cicorielle di campo saltate e olio EVO
- €14
- Guazzetto di cozze e vongole veraci con crostini
- €16
- Insalata tiepida di polpo, patate novelle, pomodorini confit e polvere di olive nere
- €18
Primi
- Pasta mista, ceci e gamberi rossi
- €18
- Mezze maniche trafilate al bronzo, tonno fresco e coulis al profumo di pizzaiola
- €18
- Cavatelli, ragù bianco di maialino nero sfumato e fondente di canestrato
- €16
- Orecchiette alle cime di rapa in due consistenze, crumble di tarallo e ricotta marzotica
- €15
Secondi
- Trancio di baccalà in olio cottura, crema fondente di piselli e crumble di taralli agli agrumi
- €22
- Frittura di calamari e gamberi con maionese allo yogurt greco e limone
- €20
- Stracotto di manzo al Primitivo di Manduria e fondente di patate Nicola
- €24
- Parmigiana di melanzane con cuore di Burrata e pomodorino
- €18
Dolci
- Degustazione di caci locali affinati con mieli e composte artigianali
- €14
- Cremoso alla panna e coulis di fragole di stagione
- €8
- Tiramisù in marquise
- €8
- Autentico spumone artigianale salentino
- €7
Bevande
- Acqua
- €3
- Bevande in lattina
- €4
- Calice di vino a partire (da)
- €6
- Bottiglie di vino a partire (da)
- €18
- Amari e digestivi a partire (da)
- €5
- Caffe
- €2
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