Menu 2026 - Arnaud Nicolas
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 15, 2026
Chef
Arnaud NICOLAS
Type of cuisine
French
All food photos (203)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les Entrées de Charcuterie Cuisinée
- L’ncontournable pâté en croûte de volaille et foie gras de canard (sans porc)
- €18
- Le pâté en croûte de caille, cochon, foie gras et fruits secs
- €18
- Le pâté en croûte de cochon fermier pistaché
- €17
- La terrine de campagne et les pickles de légumes
- €13
- Le jambon persillé
- €13
- Le foie gras de canard au naturel
- €20
- La terrine grand-mère et le pickles de légumes
- €13
- Nos rillettes de cochon
- €11
- La terrine de jarret de cochon et foie gras de canard
- €17
- Le fromage de tête, sauce gribiche
- €12
- L’assortiment découverte de notre charcuterie cuisinée !! (par personne)
- €18
Les Entrées
- La Soupe Minestrone aux Légumes d’Hiver, Focaccia croustillante et Houmous
- €16
- Winter Vegetables in Minestrone Soup style, Crusty Focaccia and Humus
- Le Vol au Vent d’Escargot, Volaille et Champignons, Sauce Poulette et Emulsion Persillée
- €17
- Patty Shell with Snails, Chicken and Mushrooms, Creamy sauce and Parsley Espuma
- Le Saumon mariné aux Herbes, Siphon Fenouil et Pomme Verte
- €17
- Marinated Salmon in Gravlax style with Fennel & Apple Espuma
Les Poissons
- Les Noix de Saint Jacques dorées, Choux-Fleurs cuisinés en 3 façons et Jus de Barbe au Vin Jaune
- €38
- Browned Scallops, Caulyflowers cooked in 3 styles, Scallop Shell Juice flavored with Yellow Wine
- Le Cabillaud poché et le Chou farci de Légumes, Condiment Grenobloise et Beurre Blanc citronné
- €34
- Poached Codfish & Cabbage stuffed with Vegetables, Capers and White Butter sauce flavored with Lemon
Les Viandes
- L’Artichaut farci de Cochon et Légumes, Purée de Légumes, Frisée aux Lardons, Jus Barigoule et Siphon poivré
- €36
- Artichoke stuffed with Pork and Vegetables, Vegetables Purée, Salad with Bacon and light cream flavored with Pepper
- Le Suprême de Volaille “Du Gâtinais” au Beurre de Truffe, Purée de Céleri et Topinambour, Jus de Volaille truffé
- €37
- Farm Chicken “From Gâtinais” cooked with Truffle Butter, Celery & Jerusalem Artichoke purée, Chicken sauce flavored with Truffle
- La Saucisse fraîche, Purée de pomme de terre et salade de roquette
- €25
- Our Homemade Grilled Pork Sausage with mashed Potatoes and Salad
- Le Boudin Noir et la Purée de pomme de terre, jus corsé
- €24
- Homemade Blood Sausage with mashed Potatoes
- La Tourte de Cochon, Herbes et Truffe Noire, Purée de Céleri et Topinambour, Jus Truffé - Pour 2 Personnes
- €68
- Our Pork and Truffle warm Pie, Celery & Jerusalem Artichoke Purée, Truffle sauce - For 2 Persons
Les Desserts
- Le Baba au Rhum et la Crème Vanillée à peine Fouettée
- €11
- Rum Baba with vanilla cream
- Le Soufflé au Chocolat Noir, Râpée et Crème Anglaise à la Cacahuète
- €13
- Dark Chocolate Soufflé with Peanuts and Crème Anglaise
- Le “Choco Coco” est de Retour ! Biscuit et Crémeux de Chocolat noir, Tuile de Chocolat Blanc, Glace et Siphon Coco
- €13
- Our “Chocolat & Coconut Dessert”
- La Tartelette de Fruits Exotiques, Crémeux Vanille et Siphon Mangue Citron
- €14
- Exotic Fruits thin Pie with Vanilla Cream, Mango & Lemon Espuma
- La Sélection de Fromages de Claire Griffon
- €13
- Cheeses Selection from Claire Griffon
Le Menu Déjeuner
- Entrée + plat ou plat + dessert
- €35
- Du mardi au vendredi midi seulement – prix hors boissons
- Le menu entrée + plat + dessert
- €39
- Du mardi au vendredi midi seulement – prix hors boissons
- « Le déjeuner du charcutier » (par personne)
- €32
- 3 Produits de charcuterie à partager avec une salade… et baba au rhum en dessert pour tous !
Le Dîner Dégustation
- Le Dîner Dégustation - Hors Boisson
- €62
- Diner Tasting Menu - without beverage
- Le Dîner Dégustation + Accord Mets & Vins - 3 Verres de vin
- €80
- Diner Tasting Menu + Wine pairing - 3 Glasses
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.