Help

Menu 2025 - Arraigo

Fully reserved on TheFork

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

October 19, 2024

Type of cuisine

Fusion

Menu photos (1)

All food photos (26)

Entrantes

Risotto de setas: €14
Croquetas pankerizadas/uni: €1.8
Con cambón o jamón ibérico
Tortilla trufada: €10
Poco hecha, o no.
Nachos arraigo: €9
Tortillitas de maiz, salsa de queso, carne, crema agria, guacamole y jalapeños.
Braviolis: €9
Patata frita con salsa brava y alioli.
Baos/uni: €4.5
Pan bao frito relleno de pulled pork.
Milhoja de tartar de atún: €15
Milhoja de tartar de atún con aguacate y escamas de tomate.
Burratina: €14
Carpaccio de tomate rosa, mezcla de lechugas, queso burrata y pesto de almendra tostada.
Ensaladilla rusa arraigo: €12
Con ventresca de atún, salmón ahumado noruego, encurtido y crujiente de pan.
Sartén de huevos rotos: €14
Patatas, huevos fritos, pimientos del padrón y jamón ibérico.
Buñuelos cremosos de bacalao: €14
Con mahonesa de kimuchi
Flor de alcachofa/uni: €4.5
Alcachofa de tudela a la plancha con jamón y foie micuit.
Gyozas rojas de ternera: €12
Hechas a mano acompañadas de salsa tika masala.
Canelones de la abuela: €15
Canelones gratinados y rellenos de asado tradicional.

Carnes

Hamburguesa arraigo: €12
180 gr de carne txogitxu 100% vacuno, tomate rosa, lechuga, salsa de quesos, beicon y cebolla caramelizada con pan brioche.
Zarpa de oso: €22
Costillar de ternera ahumada con olivo andaluz cocinada a baja temperatura (48 h.) sobre crema de patata y puerro.
Delicias de pollo: €10
Tiras de pechuga de pollo fritas con tres salsas.
Entrecot: €25
Entrecot de vaca Txogitxu, 300 gr aprox., acompañado de patatas fritas
Rabo de vacuno: €20
Al vino tinto, con parmentier de patata.
Oreja: €12
Oreja de cerdo a la sartén con encurtidos y salsa picante.

Pescados

Pulpo: €20
Pata de pulpo sobre pamentior de patata.
Tataki de atún: €18
Sobre ensalda de alga wakame y llama de tomillo.
Bacalao: €18
Lomo de bacalao confitado en aove con chips de vegetales.

Tostas

Light: €9
Salmón, guacamolo y crema agria
La favorita: €10
Solomillo con mostaza, cebolla caramelizada y crema al pedro ximenez.

Tinto

López de haro (rioja): €3
El nuevo clásico rioja es un vino que lo mismo te vale para una boda que para comer con la familia o chatoar con los amigos. Suavo, redondo y muy fácil de beber. El best seller que nunca falla.
200 monges (rioja)
Un referente reconocido por los paladares más exigentes. Un clásico moderno resultado de la observación, del aprendizaje continuo, del trabajo artesano y del paciente tiempo de guarda.
Carramimbre (ribera): €3
Un referente en su categoria. Destaca por su personalidad y equilibrio. Muy afrutado y de cuerpo medio. Aromas a frutos rojos y ligero toque de madera. En boca destaca nuevamento la fruto you frescura.
Pago de carrovejas 2021 (ribera)
Equilibrio, estructura y delicadeza presentes sobre un un fondo vivo. La pasión por el detalle en cada proceso. La frescura y la elegancia con la personalidad del origen. La extraordinaria expresión de un valle único.
Pétalos (el bierzo)
Predominan los aromas de fresa, moras trituradas y arándanos. También tiene toques de pimienta negra y especias. En boca es vibrante, con sabores ácidos a fresa. Muy inmediato, redondo y jugoso. Realmente agradable y bebible.
Habla del silencio (extremadura): €25
Pensado para disfrutar en su máxima expresión. Elaborado a partir de las variedades de una syrah, cabernet sauvignon y tempranilio. Se muestra vivo y potente. Desplegando aromas balsámicos, recuerdos minerales y una fuerte presencia de fruta madura en boca.
Regajal (madrid)): €25
Vino maduro, sedoso, equilibrado y con un final largo. Muy buena acidez y aromático. Dominan las frutas rojas y aigo de romero. Potente pero muy elegante.

Blanco

Castillo de berisa (albariño): €3
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Intensidad aromática alta, son destacables las notas de frutas exóticas y fruta de pulpa blanca (piña y manzana verde), el heno y las tonos ansiados de hinojo. En boca graso, estructurado, sabroso, fresco y persistente.
Pulpo (albariño): €3
Es un vino limpio y brillante, con matices verdosos. En nariz destacan sus flores biancas y aromas a melocotón y albaricoque. Sabor fresco. Frutal, con volumen y un largo postgusto.
Mar de frades (albariño)
Mar de frados albariño es un vino que envuelvo con su frescor y su cuerpo, creando un equilibrio entro la delicada elegancia y el atractivo volumen. El vino que invita a vivir en azul cada momento, sacando lo mejor de ti mismo para hacerte brillar con luz propia
Godello (ribeiro): €3
Conocido por su frescura, equilibrio y una combinación de sabores frutalos y florales, con toques minerales y un final persistente excelente elección para aquellos que buscan un vino blanco con personalidad y complojidad
Libalis (afrutado): €3

Book a table for

Book for free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible