Menu 2026 - Arricciaburro
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
February 6, 2026
Chef
Andrea Cappelli
Menu photos (7)
All food photos (319)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Permanent TheFork offer
Iniziamo con
- Dentro l’ osso
- €20
- Midollo, tartare di manzo, gel di tuorli e finocchietto
- La regina gratinata
- €19
- Capasanta gratinata con salsa del suo corallo
- Cuore tenero
- €15
- Ovetto del contadino pochè, crema di carciofi e crostini
- Il carciofetto
- €16
- Insalata di carciofo crudo, formaggio caprino e spolverata di pecorino
- Sotto il bosco
- €16
- Flan ai funghi, crumble alle olive, pecorino e gel di carote
- Il pinzimonio in velluto
- €16
- Verdure sbollentate e pane croccante in fonduta al formaggio
- Zafferano & peccato
- €16
- Pere allo zafferano, taleggio e bacon
La nostra selezione di crudi
- Degustazione completa
- €85
- I quattro piatti e quattro ostriche
- Degustazione d’assaggio completa
- €45
- I quattro piatti con mezze porzioni e tre ostriche
- Taglio d’inverno
- €18
- Sashimi di ricciola pescata e puntarelle
- Tutto tonno
- €18
- Tartare di tonno rosso dell’adriatico con crema di mandorle e velo di soia
- L’attesa salata
- €20
- Mazzancolla nostrana, zabaione salato, scalogno
- Magia di canocchie
- €18
- Crude in brodetto, prezzemolo e zenzero
- Ostriche (singola)
- €4
Farina e uova
- Brodo di casa
- €20
- Spoja lorda fatta in casa con brodo di cappone
- Rosso di mare
- €20
- Monfettini fatti a mano al ragù di seppia rosso
- Crosta e cuore
- €17
- Gnocco alla romana gratinati al forno con crema di taleggio e salvia
- Chitarra dorata
- €22
- Chitarrine di bottega all’uovo con zafferano e fondo di pesce
- Coniglio e dolcezza
- €20
- Farfalle artigianali con ragù bianco di coniglio, uvetta e pinoli
- Mare in mantecatura
- €22
- Fettuccine pregiate marchigiane al limone e burro d'ostrica
Per continuare
- Il costone
- €21
- Costolettone di mora stracotte con riduzione di vino rosso su purè al macis
- Maiale e lenticchie
- €20
- Filettino di maiale CBT con crema di lenticchie, fondo bruno e tortino di carota dorata
- Galletto mielato
- €19
- Galletto francese laccato con miele d’alpeggio cotto al forno con erbette A.O.P.
- Rana pescatrice d’inverno
- €22
- Coda di rospo cotta con limone, beurre blanc, ravanelli e mandorle
- Polipetti alla nostrana
- €22
- Polipini con salsa di pomodoro, crema di piselli, crumble al nero di seppia
Dall'orto
- French fries
- €6
- Patatine fritte al pepe nero e salsa tartara
- Purè di patate al macis
- €6
- Carciofi alla giudia
- €8
- Erbette A.O.P
- €7
La coccola
- Bianco e cocco
- €9
- Namelaka di cioccolato bianco e cocco, lamponi e arachidi
- Lovo
- €9
- Cremoso al cioccolato con glassa croccante, frutti di bosco e crumble di cacao salato
- Il nostro tiramisù
- €8
- Tiramisù con crema al mascarpone
- Tenera d'inverno
- €9
- Tenerina al cioccolato con composta di pere, cannella e riduzione di vino
- Focaccia dolce
- €8
- Focaccia semisalata al cioccolato, calda, con amarene e gelatoalla vaniglia
- I cannolini
- €7
- Cannolini da riempire con crema pasticcera
Bar
- Acqua minerale naturale / frizzante lt. 0,75
- €3.5
- Bibite vetro
- €5
- Birra in bottiglia
- €6
Frequently Asked Questions
Book a table
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.