Menu 2026 - Arrocería Maribel
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Last update
February 18, 2026
Chef
Maria Jose Estevens (Guía MICHELIN 2026 y Guía Repsol 2026)
Type of cuisine
Arrocería
Menu photos (16)
All food photos (632)
De nuestro huerto
- Tomate valenciano con ventresca
- €16
- Nuestra versión del “esgarraet”
- €17
- Patatas bravas estilo de la chef
- €10
- Ensalada de la casa
- €13
- Tabulé de quinoa, verduras y algas
- €15
De l’albufera
- "All i pebre"
- €21
- Receta tradicional
- Anguila frita con ajos y patatas
- €21
- Tiara de anguila ahumada
- €19
Del mar
- Sepia playa
- €17
- Tartar a las dos texturas de salmón salvaje, aguacate y alga wakame
- €19
- Pescaditos fritos
- €18
- Ensaladilla cremosa de atún rojo con encurtido casero, huevas de arenque, alcaparrones, emulsión de kimchi y tostas de regañá
- €18
- Pulpo crujiente a baja temperatura sobre parmentier de patata trufada
- €24
- Calamares a la romana
- €21
Street food (unidad)
- Crujiente de gambas y algas
- €6
- Tosta de cococha “d’abaetxo”
- €7
- (Bacalao)
- Croqueta de jamón ibérico
- €3
- Crujiente de setas y espagueti de mar
- €5.5
- Tosta crujiente con anchoa del cantábrico, mantequilla negra, yema curada, piparras encurtidas y huevas de trucha
- €4.5
- Pan brioche de panceta a baja temperatura, salsa tártara, praliné de cacahuete tostado y col china fermentada en kimchi
- €7
Paellas de carne (ración)
- Paella valenciana de pollo y conejo
- €20
- (1 h sin reserva previa)
- Paella de magret de pato y foie, con mix de setas
- €25
- (1 h)
- Paella “cap i casal”
- €21
- Tocino, morcilla, pato desmigado y verduras- 1h
Paellas veganas (ración)
- Paella de verduras de temporada
- €19
- (1h sin reserva previa)
- Paella de espárragos de tierra y de mar
- €19
- (1h sin reserva previa)
Paellas del mar (ración)
- Paella de marisco
- €25
- 2 Gambas rayadas, 1 cigala nº1 por ración
- Arroz negro
- €22
- Arroz del "senyoret”
- €22
- Arroz de la señorita by maría josé estevens
- €26
- (Lubina y gamba rayada).
- Paella de bogavante azul
- €33
- Paella maribel (paella de marisco especial)
- €32
- (1 Gamba rayada, 1 cigala nº1 y 1 carabinero por ración)
- Paella de plancton marino y gamba rayada
- €25
- Paella de rojos (2 carabineros por ración)
- €32
Arroces melosos de carne (ración)
- Arroz meloso de magret de pato y foie, con mix de setas
- €25
- Arroz meloso “cap i casal”
- €21
- Tocino, morcilla, pato desmigado y verduras
- Arroz meloso de pollo con verduras
- €19
Arroces melosos de mar (ración)
- Arroz meloso con bogavante azul
- €33
- Arroz meloso del “senyoret”
- €22
- Arroz meloso de rojos (2 carabineros por ración)
- €32
Meloso vegano (ración)
- Arroz meloso de espárragos de tierra y de mar
- €19
Fideuás (ración)
- Fideuá del “senyoret”
- €22
- ¿Cómo quiere la fideuá del senyoret con fideo gordo o con fideo fino?- Fideo gordo de gallo (fideuá del senyoret) | fideo fino nº2 de gallo (“fifi” del senyoret)
- Fideuá “fifi” de magret de pato y foie, con mix de setas
- €25
- Esta fideuá de magret de pato y foie la elaboramos con fideo fino nº2 de gallo.
Fideuás veganas (ración)
- Fideuá de verduras temporada
- €19
- (Con fideo gordo o fideo fino)
- Fideuá de espárragos de tierra y de mar
- €19
- (Con fideo gordo o fideo fino)
Elaboraciones ancestrales – por encargo (ración)
- “Espardenyà”
- €25
- (Por encargo al menos 24 horas). Composición: es un plato valenciano que recibe este nombre por la extraña mezcla de ingredientes que lo componen. Es un plato similar al all i pebre pero que además de anguila incluye pollo, conejo y huevos escalfados.
- Arroz amb “fesols i naps”
- €25
- (Por encargo al menos 24 horas). Composición: arroz meloso cuyas materias primas para su elaboración son el pato, cerdo morcillas de cebolla, alubias, nabos, napicol y cardo.
Pescados
- Lubina
- €24
- Consulte la disponibilidad de otro tipo de pescado fuera de carta según mercado.
- Rodaballo
- €25
- Consulte la disponibilidad de otro tipo de pescado fuera de carta según mercado.
Carnes
- Solomillo de ternera
- €25
- Solomillo de ternera al foie
- €27
- Steak tartar
- €25
Para niñ@s
- Hamburguesa mixta con patatas
- €11
- Fingers de pollo con patatas
- €11
Servicio de pan
- Servicio de pan por persona
- €0.9
- Morteros de "all i oli" y tomate (ambos)
- €4.2
Nuestros postres
- Delicias de chocolate
- €10
- Tarta de queso al horno con salsa toffee
- €8
- Tarta de manzana
- €8
- Torrija de horchata con helado
- €8
- Sorbete con cava
- €7
Bolas de helado x unidad
- Bola de helado
- €3.2
- Sabores a elegir: turrón / frutos del bosque / leche merengada / chocolate / vainilla / mandarina y limón.
Bebidas
- Agua mineral 0,75 l. mondariz
- €3.2
- Agua con gas 0,50 l.
- €3
- Refresco
- €2.7
- Coca-cola / fanta/ etc. formato 0,20 l aprox.
- Martini / vermut
- €5
- Aperol spritz
- €9
Cervezas - en botella
- Cerveza (tercio)/ águila dorada
- €3.5
- Heineken/ águila sin filtrar/ desperados/ alcázar
- €4
- Cruzcampo gran reserva tostada/ cruzcampo tostada 0,0
- €4.5
- Paulaner/ lagunillas (IPA)
- €5.5
Café
- Café
- €2
- Cortado
- €2.2
- Bombón
- €2.5
- Café con leche
- €2.5
- Infusiones
- €2
- Carajillo
- €3
- Carajillo de ron quemado (“cremaet”)
- €3.5
- Capuchino
- €3.5
Cervezas - de barril – cruzcampo/ heineken
- Doble de cerveza - cruzcampo
- €3.5
- Doble de cerveza - heineken
- €4
- Caña de cerveza - cruzcampo
- €3
- Caña de cerveza - heineken
- €3.5
- Pinta de cerveza - cruzcampo
- €5
- Pinta de cerveza - heineken
- €5.5
- Doble de radler
- €3.5
Sangrías y agua de valencia (copa)
- Tinto de verano
- €5.5
- Sangría
- €7
- Sangría de cava
- €8.5
- Agua de valencia
- €9.5
- (Zumo de naranja, cava, vodka y ginebra)
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