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Menu 2025 - Arrocería Maribel
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Chef
Maria Jose Estevens (Guía MICHELIN 2025 y Guía Repsol 2025)
Type of cuisine
Arrocería
Menu photos (16)
All food photos (548)
De nuestro huerto
- Tomate valenciano con ventresca
- €15
- Nuestra versión del “esgarraet”
- €16
- Patatas bravas estilo de la chef
- €9.5
- Ensalada de la casa
- €12
- Tabulé de quinoa, verduras y algas
- €13
De l’albufera
- "All i pebre"
- €20
- Receta tradicional
- Anguila frita con ajos y patatas
- €20
- Tiara de anguila ahumada
- €18
Del mar
- Sepia playa
- €15
- Tartar a las dos texturas de salmón salvaje, aguacate y alga wakame
- €17
- Fritura de pescado
- €17
- Ensaladilla cremosa de atún rojo con encurtido casero, huevas de arenque, alcaparrones, emulsión de kimchi y tostas de regañá
- €16
- Pulpo crujiente a baja temperatura sobre parmentier de patata trufada
- €22
- Calamares a la romana
- €18
Street food
- Crujiente de gambas y algas (unidad)
- €5
- Tosta de cococha “d’abaetxo” (unidad)
- €6
- (Bacalao)
- Croqueta de jamón ibérico y boletus (unidad)
- €3
- Crujiente de setas y espagueti de mar (unidad)
- €5
- Tosta crujiente con anchoa del cantábrico, mantequilla negra, yema curada, piparras encurtidas y huevas de trucha (unidad)
- €4
- Pan brioche de panceta a baja temperatura, salsa tártara, praline de cacahuete tostado y col china fermentada en kimchi (unidad)
- €6
- Buñuelos cremosos de brandada de bacalao con ajoaceite de pimientos del piquillo y su pilpil (4 unidades)
- €12
Paellas de carne y verduras (ración)
- Paella valenciana de pollo y conejo
- €18
- (1h sin reserva previa)
- Paella de magret de pato y foie, con mix de setas
- €23
- (1 h)
- Paella “cap i casal”
- €19
- Tocino, morcilla, pato desmigado y verduras- 1h
Paellas veganas (ración)
- Paella de verduras de temporada
- €17
- (1h sin reserva previa)
- Paella de espárragos de tierra y de mar
- €17
- (1h sin reserva previa)
Paellas del mar (ración)
- Paella de marisco
- €23
- 2 gambas rayadas, 1 cigala nº1 por ración
- Arroz negro
- €20
- Arroz del "senyoret”
- €21
- Arroz de la señorita by maría josé estevens
- €25
- Lubina y gamba rayada
- Paella de bogavante
- €27
- Paella maribel (paella de marisco especial)
- €28
- 1 gamba rayada, 1 cigala nº1 y 1 carabinero por ración
- Paella de plancton marino y gamba rayada
- €24
- Paella de rojos
- €30
- 2 carabineros por ración
Arroces melosos de carne (ración)
- Arroz meloso de magret de pato y foie, con mix de setas
- €23
- Arroz meloso “cap i casal”
- €19
- Tocino, morcilla, pato desmigado y verduras
- Arroz meloso de pollo con verduras
- €17
Arroces melosos de mar (ración)
- Arroz meloso con bogavante
- €27
- Arroz meloso del “senyoret”
- €21
- Arroz meloso de rojos
- €30
- 2 carabineros por ración
Meloso vegano (ración)
- Arroz meloso de espárragos de tierra y de mar
- €17
Fideuás (ración)
- Fideuá del “senyoret”
- €21
- ¿Cómo quiere la fideuá del senyoret con fideo gordo o con fideo fino?- Fideo gordo de gallo (fideuá del senyoret) | fideo fino nº2 de gallo (“fifi” del senyoret)
- Fideuá “fifi” de magret de pato y foie, con mix de setas
- €23
- Esta fideuá de magret de pato y foie la elaboramos con fideo fino nº2 de gallo.
Fideuás veganas (ración)
- Fideuá de verduras temporada
- €17
- Con fideo gordo o fideo fino
- Fideuá de espárragos de tierra y de mar
- €17
- Con fideo gordo o fideo fino
Elaboraciones ancestrales – por encargo (ración)
- “Espardenyà”
- €24
- (Por encargo al menos 24 horas). Composición: es un plato valenciano que recibe este nombre por la extraña mezcla de ingredientes que lo componen. Es un plato similar al all i pebre pero que además de anguila incluye pollo, conejo y huevos escalfados.
- Arroz amb “fesols i naps”
- €24
- (Por encargo al menos 24 horas). Composición: arroz meloso cuyas materias primaspara su elaboración son el pato, cerdo morcillas de cebolla, alubias, nabos, napicol y cardo.
Pescados
- Lubina
- €22
- Consulte la disponibilidad de otro tipo de pescado fuera de carta según mercado.
- Lenguado
- €26
- Consulte la disponibilidad de otro tipo de pescado fuera de carta según mercado.
- Rodaballo
- €23
- Consulte la disponibilidad de otro tipo de pescado fuera de carta según mercado.
Carnes
- Solomillo de ternera
- €23
- Solomillo de ternera al foie
- €25
- Steak tartar
- €23
Para niñ@s
- Hamburguesa mixta con patatas
- €9
- Fingers de pollo con patatas
- €9
Servicio de pan
- Servicio de pan por persona
- €0.9
- Morteros de "all i oli" y tomate (ambos)
- €3.5
Nuestros postres
- Chocolates del mundo
- €9
- Brownie de chocolate con helado
- €7
- Tarta de queso al horno con salsa toffee
- €7
- Tarta de manzana
- €7.5
- Torrija de horchata con helado
- €7
Bolas de helado x unidad
- Bola de helado
- €3.2
- Sabores a elegir: turrón, frutos del bosque, café, chocolate, vainilla, mandarina y limón.
Cervezas - en botella
- Cerveza (tercio), águila dorada
- €3
- Heineken, águila sin filtrar, desperados
- €3.5
- Alcazar, cruzcampo gran reserva tostada, cruzcampo tostada 0,0
- €4
- Paulaner, lagunillas (IPA)
- €5
Cervezas - de barril – cruzcampo/ heineken
- Doble de cerveza - cruzcampo
- €3
- Doble de cerveza - heineken
- €3.5
- Caña de cerveza - cruzcampo
- €2.7
- Caña de cerveza - heineken
- €3
- Pinta de cerveza - cruzcampo
- €4.2
- Pinta de cerveza - heineken
- €5
- Doble de radler
- €3
Bebidas
- Agua mineral 0,75 litros mondariz
- €3
- Agua con gas
- €2.5
- Refresco
- €2.5
- Coca-cola, fanta, etc.
- Copa de sangría (0,3 l. aprox.)
- €6
- Sangría (1 litro)
- €18
- Sangría de cava (1 litro)
- €20
- Martini / vermut
- €5
- Aperol spritz
- €9
Coffe
- Café
- €2
- Cortado
- €2.2
- Bombón
- €2.5
- Café con leche
- €2.5
- Infusiones
- €2
- Carajillo
- €3
- Carajillo de ron quemado (“cremaet”)
- €3.2
- Capuchino
- €3.2
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