Menu 2026 - Arte e Gusto
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Last update
February 14, 2026
Chef
Missori Andrea
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (22)
Antipasti
- Degustazione "arte e gusto" (per due)
- €28
- Degustazione della tradizione rivisitata dallo chef con specialità del territorio
- Tagliere rustico (per due)
- €19
- Selezione di salumi e formaggi locali, accompagnati da miele e marmellatine fatte in casa
- Uovo poche
- €9
- Vellutata di patate,le sue chips, uovo cotto a bassa t° e scaglie di tartufo nero
- Tartare di manzo
- €12
- Manzo adulto locale battuto al colletto, gel di uovo cbt, stracciata di bufala e scaglie di tartufo nero
- Supplì manzo e bufala
- €3
- Crocchè di patate e provola
- €3
- Lingotto croccante di tonnarelli alla carbonara
- €3
- Filetto di baccalà in tempura
- €4
Primi
- L’amatriciana
- €10
- Mezzo pacchero con guanciale, pomodoro san marzano e pecorino romano DOP
- Gnocchetto porcini e tartufo
- €12
- Gnocchetti di patate fatti in casa con funghi porcini e scaglie di tartufo nero
- Gnocchetti alla zucca
- €11
- Gnocchetti fatti in casa con crema di zucca, salsiccia croccante, fonduta di parmigiano fumé, mandorle e semi di zucca tostati
- Tonnarello alla carbonara con tartufo
- €11
- Tonnarelli all'uovo con guanciale croccante,uovo, pecorino romano DOP e scaglie di tartufo nero
- Tonnarelli al tartufo
- €14
- Pasta all'uovo mantecata con burro artigianale, parmigiano reggiano DOP e scaglie di tartufo nero
- Tonnarello con guanciale e carciofi alla 3°
- €12
- Pasta all' uovo fatta in casa con guanciale croccante, carciofi ripassati,, la loro crema e chips
- Tonnarello cacio e pepe
- €14
- Tonnarelli all'uovo con crema cacio e pepe con gambero rosso di mazara del vallo, lime e bottarga
- Mezzo расснero con cinghiale
- €11
- Mezzo pacchero con ragù di cinghiale in bianco, pomodorini confit e fonduta di parmigiano fumé
- Zuppa del giorno
- €9
Secondi
- Maialetto rosticciato
- €16
- Cotto a bassa temperatura per 18h con crema di patate fumé
- Ribs di maiale BBQ
- €15
- Costine di maiale cotte in sottovuoto per 12h, glassate con la nostra salsa BBQ leggermente affumicata e aromatizzata al whisky
- Ossobuco porcini, zafferano e tartufo
- €18
- Osso buco di manzo cotto a bassa temperatura glassato con il suo fondo, aromatizzato allo zafferano con porcini arrosto e scaglie di tartufo fresco
- Tagliata di manzo extra marezzaто
- €18
- Bistecca di manzo adulto (hg)
- €5
- Bistecca di manzo scelto con frollatura di 30 giorni, a partire da 500g
- Аввасchio alla scottadito
- €16
- Аввасchio alla cacciatora 2.0
- €17
- Abbacchio marinato con erbe spontanee ed arrostito con vinaigrette, olive taggische e pomodorini confit
- Tagliata di pollo
- €14
- Pollo ruspante
- €15
- Pollo cotto a bassa temperatura con radicchio alla brace, salsa al gorgonzola DOP, pere confit e noci tostate
Contorni
- Insalata mista
- €5
- Scarola ripassata con aglio, olive taggiasche e peperoncino
- €6
- Рататe cotte sotto la cenere
- €5
- Cicoria ripassata con aglio е peperoncino
- €5
- Cavolo rosso in agrodolce
- €5
- Carciofi alla romana
- €6
- Puntarelle condite con aglio, olive taggiasche e 6 peperoncino
- €6
- Radicchio alla brace
- €5
- Broccoletti ripassati con alici, aglio e peperoncino
- €5
Pinse
- Margherita
- €8
- Con pomodoro san marzano e fior di latte
- Saporita
- €10
- Con crema di zucca, salsiccia croccante, fonduta di parmigiano fumè e fior di latte
- Patate cacio e pepe
- €10
- Con patate cotte sotto la cenere, fonduta di pecorino, pepe rosa, lime e fior di latte
- Boscaiola
- €12
- Con salsiccia arrostita, funghi champignon scottati e fior di latte
- Pulled pork
- €12
- Con crema di patate, maialetto sfilacciato, patate alla paprika, cavolo rosso in agrodolce e fior di latte
- Capricciosa
- €12
- Con pomodoro san marzano, funghi champignon, carciofini, olive taggiasche, uovo cbt, salame dolce, prosciutto crudo e fior di latte
- Ortolana
- €11
- Con mix di verdure di stagione e fior di latte
- Amatriciana
- €11
- Con pomodoro san marzano, guanciale e pecorino romano DOP
- Porcini e tartufo
- €13
- Con porcini arrosto, tartufo e fior di latte
- Napoli
- €9
- Con pomodoro san marzano, alici del cantabrico e fior di latte
- Puntarelle
- €11
- Con stracciata di bufala e puntarelle condite alla romana
- Cinghiale e tartufо
- €13
- Con ragù bianco di cinghiale,fior di latte e scaglie di tartufo nero
- Treviggiana
- €11
- Con radicchio alla brace, gorgonzola DOP, pere, noci e fior di latte
Dolci
- Sfera passion
- €7
- Sfera di cioccolato fondente al 72%,crema pasticcera al mango, crumble al cacao e glassa al passion fruit
- Cheese cake
- €6
- Crumble di biscotto, crema cheese, glassa a scelta
- Ciambella fritta
- €6
- Impasto lievitato 96h fritto con glassa a scelta
- Crumble al cioccolato salato
- €6
- Crema chantilly alla vaniglia, crumble al cioccolato fondente e glassa a scelta
- Sbriciolata
- €6
- Pasta sfoglia sbriciolata con crema pasticcera e glassa a scelta
- Tiramisu
- €6
- Crema al mascarpone, savoiardi, caffè e cacao amaro
- Tiramisù al tartufo
- €8
- Crema al mascarpone, savoiardi al latte e tartufo
- Apple pie crumble
- €7
- Crumble di biscotto con nocciole e mandorle tostate, crema al mascarpone al rum e mele caramellizzate
Vini passiti e rum
- Passito stillato 10cl
- €3
- Zibibbo 10cl
- €3
- Rum kraken 5cl
- €5
- Al caramello servito con cioccolato fondente
- Rum don papa 5cl
- €6
- Alla vaniglia servito con lime, caffè in polvere e zucchero di canna
Bevande
- Acqua
- €2
- Birra artigianale
- €6
- Birra ichnusa da 50 ml
- €6
- Соса cola in vetro 1lt
- €5
- Соса cola in lattina 33cl
- €3
- Fanta in lattina 33cl
- €3
- Vino al calice
- €4
- Liquori
- €3
- Distillati
- €4
- Caffè
- €2
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