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Menu 2025 - Askuabarra Talavera
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Last update
June 20, 2025
Chef
Jorge Gadea
Type of cuisine
Spanish
All food photos (3)
Al centro
- Montadito de steak tartare
- Ensaladilla rusa versión askuabarra
- Patatas bravas
- Croqueta de rabo de toro, pollo y curry
- Croqueta de idiazábal
- Chipirones 100g
- Embutido de onil y chistorra de lasarte
- Mollejas a la parrilla, judía verde, mostaza y menta
- Ensalada de tomate, cebolleta y anguila ahumada
- Ensalada césar versión askuabarra
- Tuétano asado, ensalada de cilantro
Puro producto
- Jamón ibérico puro de bellota
- Cocochas de merluza a la parrilla 100g
- Cocochas de merluza rebozadas 100g
- Cuchara de molleja con caviar
- Anchoa serie oro de rafa lópez
- Sardina ahumada
Pescados
- Raya a la mantequilla negra
- Pescado de lonja
Carnes
- Chuleta de lomo bajo de vacuno mayor
- Chuleta de lomo alto de vacuno mayor
- Chuleta de lomo alto luismi premium
- Pimientos de piquillo confitados
- Steak tartare
Tradición y cuchara
- Callos
Postres
- Torrija caramelizada
- Tarta de manzana con helado de vainilla
- Chocolate caliente, “coca de llanda” y helado de café
- Pannacotta, vinagre de jerez y miel de caña
- Piña con lima
- Trufas con aceite y sal
- Helado/sorbete
- Nuestros quesos
Aperitivos (copa)
- Manzanilla san león
- €3
- Vermouth
- €3
- Fino en rama arroyuelo
- €3.5
- Oloroso lagar blanco
- €4
- Amontillado “solera cayetano del pino”
- €5.5
- Palo cortado “cayetano del pino”
- €8
- Forlong “la fleur” 2015
- €9
Espumosos (botella)
- Sidra de calvados dupont
- €29
- Pago de tharsys, brut nature
- €36
- Tantum ergo rosé
- €38
- Gruet brut
- €40
- Gimonnet gonet brut
- €46
- Esprit nature
- €60
- Gosset grande réserve
- €63
- Gosset grand rosé
- €73
- Gosset grand blanc de blancs
- €81
Blancos (copa)
- Ballad 2016, garnacha blanca
- €3.5
- Monroy 2018, malvar
- €3.5
- Finca río negro 2018, gewürztraminer
- €4
- Marqués de riscal 2018, sauvignon blanc
- €4.5
Tintos (copa)
- Boa peza, 2019
- €3.5
- Viña eizaga, 2016
- €3.5
- Viñátigo 2018
- €4
- Caliel crianza, 2016
- €4.5
Blancos nacionales
- Quinta de aves 2017, (tierra de castilla)
- €19
- Monroy 2018, malvar (madrid)
- €20
- Ballad 2016, garnacha blanca (cariñena)
- €20
- Viñátigo, listan blanco de canarias(islas canarias)
- €21
- Lluvia 2017, moscatel de alejandría y garnacha (cariñena)
- €21
- Miranda d ́espiells 2018, chardonnay (penedés)
- €22
- Marqués de reinosa 2016, tempranillo blanco (rioja)
- €22
- Albret el alba 2019, chardonnay (navarra)
- €22
- Finca río negro 2018, gewürztraminer (tierra de castilla)
- €24
- Dominio del soto 2017, albillo (tierra de castilla y león)
- €24
- Familia fabregas 2016, garnacha blanca (somontano)
- €24
- Casal de armán 2018 (ribeiro)
- €24
- Marqués de riscal 2018, sauvignon blanc (rueda)
- €24
- Pardas rupestris 2018, xarel·lo (penedés)
- €24
- Las blancas 2018, (valencia)
- €25
- Urtaran 2017 (arabako txacolina)
- €25
- Llanos negros, la batista 2017, malvasía aromática (la palma)
- €26
- Lalume 2016, treixadura (ribeiro)
- €26
- Finca las caraballas 2011, verdejo (rueda)
- €32
- Finca la colina dressage 2016, verdejo (castilla y león)
- €32
- Impromptu 2018, sauvignon blanc (utiel-requena)
- €33
Blancos del mundo
- Scaia 2017 (trevenezie, italia)
- €24
- Kallstadter saumagen, riesling kabinett trocken, 2016(pfalz, alemania)
- €26
- Le abelhas bio 2017 (ródano)
- €26
- Marlborough sounds 2016 (nueva zelanda)
- €26
Vino naranja
- Domaine de courbissac 2018 (francia)
- €31
Blancos premium
- Georg mosbacher buntsandstein, 2014 (pfalz, alemania)
- €45
- Pazo de señorans, selección de añada 2011 (rías baixas)
- €45
- Louis sipp, grand cru kirchberg de ribeauvillé, 2012 (alsacia)
- €54
- Nun, vinya dels taus, 2016 (penedés)
- €61
- Mártires, 2017 (rioja)
- €105
Rioja
- Viña eizaga, 2016
- €20
- Maisulán, 2016
- €23
- Peña el gato, 2018
- €23
- Erre punto, 2019
- €24
- Rioja vega edición limitada, 2016
- €25
- Hacienda calavia, 2014
- €26
- Martelo, torre de oña, 2014
- €29
- Cutillas, reserva, 2015
- €30
- Finca los locos, artuke, 2018
- €32
Ribera del duero
- Señodal, 2016
- €21
- Phylos, 2014
- €22
- Caliel crianza, 2016
- €25
- Aalto, 2017
- €45
- Goyo garcía viadero, finca el peruco, 2015
- €53
Magnum
- Caliel crianza 2016 (ribera del duero)
- €50
Otras zonas
- Petit pittacum, 2018 (bierzo)
- €16
- Albret la loma, garnacha, 2017 (navarra)
- €19
- Boa peza, 2019 (bierzo)
- €20
- Atance, bobal, 2017 (valencia)
- €20
- Gatuno, garnacha, 2018 (madrid)
- €21
- Quinta de aves, 2018 (campo de calatrava)
- €21
- Viñátigo, 2019 (tenerife)
- €23
- Sers singular, parraleta, 2017 (somontano)
- €23
- Na fiola, can majoral, 2016 (mallorca)
- €23
- Sardón, 2017 (tierra de castilla y león)
- €23
- Delmoro, 2017 (valencia)
- €24
- Pyjama, 2018 (bierzo)
- €24
- Hacienda cutillas, 2016 (jumilla)
- €24
- Familia fábregas, 2018 (somontano)
- €24
- Clunia, syrah, 2015 (castilla y león)
- €25
- Dehesa de luna, graciano, 2015 (la roda, albacete)
- €25
- La casa de monroy, viñas viejas, 2015 (madrid)
- €25
- Trasto, prieto picudo, 2018 (tierra de león)
- €25
- GR-174, 2018 (priorato)
- €26
- Finca río negro, 2015 (tierra de castilla)
- €26
- Pardas sus scrofa, sumoll, 2018 (penedés)
- €27
- Pago de los balagueses syrah, 2017 (utiel-requena)
- €26
- Dobledoce, 2014 (ronda)
- €28
- La pizca, 2015 (toro)
- €28
Otras zonas
- Bassus, pinot noir, 2017 (utiel-requena)
- €30
- Instabile no.4, 2017 (priorat)
- €31
- Gabéa, 2016 (ribeiro)
- €32
- Bobos, finca casa la borracha, 2017 (utiel-requena)
- €32
Tintos del mundo
- Caldas douro, 2015 (Portugal)
- €21
- Le caprea, domaine saint-etienne, 2017 (Francia)
- €22
- Bryan mac robert, 2014 (Sud Africa)
- €23
- La mariole, cariñena, 2018 (Languedoc-Roussillon)
- €25
- La source, saint joseph, 2016 (Ródano)
- €27
- El esteco, old vines, criolla, 2018 (Argentina)
- €36
- Aitor, 2013 – biodinámico – (Languedoc)
- €37
- Juliénas, domaine chapel, 2018 (Borgóña)
- €42
Tintos premium
- Tierra calma, la nava, 2017 (madrid)
- €45
- San vicente, 2016 (rioja)
- €47
- Two hands angels share, 2016 (mclaren vale, australia)
- €49
- Mengoba, el rebolón, grégory perez, 2016 (bierzo)
- €50
- Numanthia, 2015 (toro)
- €58
- Dante rivetti, barbaresco riserva, 1998 (bricco di nieve)
- €58
- Il pettirosso, 2015 (valtellina superiore)
- €63
- Domaine charlopin-tissier, aloxe-corton, 2017 (borgoña)
- €64
- Quincha corral, 2016 (pago el terrerazo)
- €84
- Pago negralada, abadía retuerta, 2015
- €88
- Calvario, 2009 (rioja)
- €99
- Chambolle-musigny, les grunchers, 2013 (borgoña)
- €110
- Valbuena 5º, 2014 (ribera del duero)
- €121
- G.G.V., goyo garcía viadero, 1986 (ribera del duero)
- €135
- Domaine de la solitude, 2001 (chateauneuf-du-pape, ródano)
- €162
Dulces (copa)
- Carmeleta (moscatel y naranja)
- €3.5
- Casta diva, cosecha miel, 2013 (moscatel dulce)
- €5
- Casa de la hermita, tinto dulce, 2013 (monastrell)
- €5
- Hétszölö tokaji aszú, 5 puttonyos, 2008
- €11
- PX, VOS 20 años, tradición
- €9
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