Who is the chef at Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912?

At Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912, the chef is Clemens Bojar.

What is the average price when eating at Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912?

If you plan to eat at Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912, the average price should be around CHF 72. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 have local food on the menu?

Yes, Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912 has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2024 - Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912

c/o Astra Hotel, Place de la Gare 4,, 1800, Vevey

SwissAverage price CHF 72

9.0

(704 reviews)

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Last update

October 19, 2024

Chef

Clemens Bojar

Type of cuisine

Swiss

Menu photos (4)

All food photos (51)

+47

Main course

Velouté de légumes & ses croûtons: CHF 12.5
Soupe de pois cassés jaunes, viande séchée et graines toastées: CHF 12.5
Médaillons de foie gras de canard à l’armagnac et fleur de sel - en entrée: CHF 19.5
Accompagnés de chutney à l’orange et mangue, toast brioché
Saumon mariné façon gravlax à l’aneth et zestes d’agrumes - en entrée: CHF 17.5
Pickles d’oignons rouges, achard de citron et crème fraîche
Salade de chèvre chaud sur pain au miel d’acacia - en entrée: CHF 16.5
Vinaigrette aux fines herbes, tomates cerises et noix

Nos salades

Méli-mélo de crudités du marché: CHF 10.5
Vinaigrette primavera
Caesar salade classique: CHF 20.5
Salade romaine avec copeaux de parmesan
Végan poke bowl - en entrée: CHF 15.5
Salade romaine avec copeaux de parmesan/ croûtons, œufs et sauce caesar
Assiette de mezze à partager: CHF 24.5
Houmous, tzatziki, olivade noire, feuilles de vigne farcies/ beignets d’oignons, olives farcies et pain pita

Nos burgers

Astra royal burger: CHF 28.5
Steak haché de bœuf de nos monts maison/ gratiné au vacherin fribourgeois/ accompagné de pommes frites de notre région
« Sensational burger » au soja, blé et à la betterave: CHF 28.5
Bun brioché, sauce BBQ, cheddar, tomates, oignons rouges et courgettes/ salade batavia et roquette, accompagné de pommes frites de notre région
Assiette de choucroute brasserie: CHF 27.5
Saucisson vaudois, lard fumé, lard salé, saucisse de vienne, cou de porc fumé/ choucroute et pommes nature

Nos roestis

Rœsti croustillant et sa poêlée de champignons à la crème: CHF 25.5
Saladine de rucola et jeunes pousses
Rœsti suisse gratiné au vacherin fribourgeois AOP: CHF 26.5
Garni de viande séchée
Roesti à la zurichoise - 160g: CHF 40.5
Émincé de veau et champignons

Nos pâtes maison

Gnocchetti sardi au pesto: CHF 24.5
Salade de courgettes croquantes, rucola et pecorino sardo ao

Nos poissons

Filet d'omble de la riviera vaudoise: CHF 38.5
Sauce au chasselas/ avec pommes persillées et légumes du marché
Filets de perche des alpes meunière: CHF 44.5
Pommes frites de notre région et farandole de légumes

Nos viandes

Tartare de bœuf de nos monts style italien au pesto et parmesan: CHF 34.5
Pignons de pin, tomates mi-confites, spaghetti de légumes et roquette / accompagné de pommes frites de notre région
Tournedos de bœuf de nos monts grillé - 150g: CHF 48.5
Sauce crémée aux morilles/ pommes pont-neuf et farandole de légumes
Cordon bleu de veau* maison au vacherin fribourgeois: CHF 44.5
Accompagné de pommes frites de notre région et légumes du marché
Escalope de veau viennoise: CHF 42.5
Et ses garnitures traditionnelles/ accompagnée de pommes frites de notre région et légumes du marché

Desserts de notre patissier

Panna cotta à la vanille: CHF 10.5
Gelée de framboise et tuile à la pistache croquante
Abricots pochés à la fève de tonca et glace yogourt: CHF 14.5
Duo délice vaudois: CHF 14.5
Finger tarte citron meringuée et parfait glacé à la raisinée
Carpaccio d’ananas aux épices, sorbet fraise-basilic: CHF 12.5
Verrine de parfait glacé au grand marnier: CHF 12.5
Crème brûlée au baileys: CHF 12.5
Verrine mousse au chocolat noir de villars: CHF 14.5
Arc en ciel de fruits frais: CHF 14.5
La farandole « surprise » du pâtissier: CHF 14.5
Sorbet arrosé: CHF 15
Valaisan, sorbet à l’abricot arrosé d’abricotine/ colonel, sorbet citron arrosé de vodka

Drinks

Coffee: CHF 4.5

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Astra Hotel / Brasserie Historique La Coupole 1912

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