Menu 2026 - Atmosph'R - Hôtel Renaissance
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Last update
January 21, 2026
Chef
Vincent Merly
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (83)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Dejeuner - entrée
- Les Œufs Mayonnaise, ciboulette
- €11
- Les escargots de Bourgogne (6 pièces)
- €14
- La soupe du moment
- €15
- Le Camembert Rôti Truffé
- €24
- Gressin et salade de mâche
- Les poireaux cuits basse température
- €15
- Vinaigrette et croûtons au beurre
- Le Croque Monsieur Truffé
- €17
- L’Oeuf Cocotte, Jambon et Comté
- €18
- Le Gravlax de saumon, Crème à l’anteh et Focaccia
- €21
Dejeuner - plat
- Moule Marinières
- €24
- Moules cuisinées au vin blanc, échalotes et persil
- Le Pavé de Saumon Snacké
- €29
- Riz basmati et sa sauce à l’oseille
- Bar en portefeuille rôti (pour deux personnes)
- €68
- Légumes tournées et sauce vierge
- Le Suprême de Volaille
- €26
- Sauce viande et champignons sautés
- Joue de Bœuf braisé au vin rouge
- €29
- Purée de pomme de terre, jus au thym
- L’Entrecôte 300g
- €33
- Beurre maître d’hôtel et frites maison
- Les Coquillettes Jambon
- €20
- Sauce cacio e pepe et chiffonnade de jambon
- Gnocchis à la crème de gorgonzola et jambon cru
- €24
- La salade de chèvre chaud
- €21
- Mâche et poires vinaigrette au miel, pistaches torréfiées et concassées
- La salade césar
- €22
- Poulet pané, croûtons à l’ail, sauce césar, oeuf dur
- Le smash burger
- €24
- Double steak haché de boeuf 80g, cheddar, salade, tomates, oignons, cornichons, sauce barbecue
- Le club ciabatta au poulet ou saumon
- €23
- Pain ciabatta, sauce tartare, oignons, laitue et tomates
Dejeuner - dessert
- L’entremet Pécan Dulcey
- €12
- Brownie pécan, praliné pécan croustillant, crémeux pécan Dulcey
- Le Mille-feuille Pistache et Noisette
- €12
- Pâte fille croustillante, ganache pistache, cœur fondant noisette, éclats de pistache et noisettes torréfiées
- La tarte aux Pommes, Noisettes et Vanille torréfiée
- €12
- Fond de tarte gardien d’une crêpe de noisettes, pommes caramélisées, confit de pommes et ganache à la vanille torréfiée
- La salade de fruits
- €9
- Fruits de saison et sirop de sucre
- Le café gourmand
- €13
- Une boisson chaude accompagnée d’un assortiment de trois douceurs au soin de notre chef pâtissier
- Le champagne gourmand
- €25
- Une coupe de champagne laurent-perrier brut accompagnée d’un assortiment de trois douceurs au soin de notre chef pâtissier
Dejeuner - garnitures
- Garnitures supplémentaires
- €5
- Frites maison / salade de laitue / haricots verts sautés à l’échalote et au persil / purée de pommes de terre à la noisette
Dejeuner - menu enfant (20 €)
- Poisson enfant
- Poisson du jour ou tenders de poulet pané accompagné de frites ou légumes du moment salade de fruits ou yaourt accompagné d’un sirop au choix ou d’une eau minérale
- Tenders de poulet
- Poisson du jour ou tenders de poulet pané accompagné de frites ou légumes du moment salade de fruits ou yaourt accompagné d’un sirop au choix ou d’une eau minérale
- Salade de fruits
- Poisson du jour ou tenders de poulet pané accompagné de frites ou légumes du moment salade de fruits ou yaourt accompagné d’un sirop au choix ou d’une eau minérale
- Yaourt
- Poisson du jour ou tenders de poulet pané accompagné de frites ou légumes du moment salade de fruits ou yaourt accompagné d’un sirop au choix ou d’une eau minérale
Diner - a partager
- Assortiment de charcuterie
- €20
- Assortiment de fromages de régions
- €19
Diner - entrée
- Les Œufs Mayonnaises, ciboulette
- €11
- Les Escargots de Bourgogne (6 pièces)
- €14
- La Soupe du Moment
- €15
- Le Camembert Rôti Truffé
- €15
- Gressin et salade de mâche
- Les Poireaux cuits basse température
- €15
- Vinaigrette et croûtons au beurre
- Le Croque Monsieur truffé
- €17
- L’œuf cocotte, jambon et comté
- €18
- Le Gravlax de Saumon, crème à l’aneth et focaccia
- €21
Diner - plat
- Moules Marinières
- €24
- Moules cuisinées au vin blanc, échalotes et persil
- Le Pavé de Saumon Snacké
- €29
- Riz basmati et sa sauce à l’oseille
- Bar en portefeuille rôti (pour 2 personnes)
- €68
- Légumes tournés et sauce vierge
- Le Supreme de Volaille
- €26
- Sauce viande et champignons sautés
- Joue de Bœuf braisé au vin rouge
- €29
- Purée de pommes de terre, jus au thym
- L’entrecôte
- €33
- Beurre maître d’hôtel et frites maisons
- Les coquillettes jambons
- €20
- Sauce « ciao et pepe » et chiffonnade de jambon
- Gnocchis à la crème de gorgonzola et jambon cru
- €24
- La Salade de Chèvre Chaud
- €21
- Mâche et poires vinaigrettes au miel, pistaches torréfiées et concassées
- La salade césar
- €22
- Poulet pané, croûtons à l’ail, sauce césar et œuf dur
- Le smash burger
- €24
- Double steak haché de boeuf 80gr, cheddar, salade, tomates, oignons, cornichons, sauce barbecue
- Le club ciabatta au poulet ou saumon
- €23
- Pain ciabatta, sauce tartare, oignons, laitue et tomates
Diner - dessert
- L´entremet Pécan Dulcey
- €12
- Brownie pécan, praliné pécan croustillant, crémeux pécan dulcey
- Le Mille-feuille Pistache et Noisette
- €12
- Pâte filo croustillante, ganache pistache, cœur fondant noisette, éclats de pistache et noisette torréfiées
- La Tarte aux Pommes, Noisette et Vanille torréfiée
- €12
- Fond de tarte garni d'une crème de noisette, pommes caramélisées, confit de pommes et ganache à la vanille torréfiée
- La salade de fruits
- €9
- Fruits de saison et sirop de sucre
- Le café gourmand
- €13
- Une boisson chaude accompagnée d’un assortiment de trois douceurs au soin de notre chef pâtissier
- Le champagne gourmand
- €25
- Une coupe de champagne laurent-perrier brut accompagnée d’un assortiment de trois douceurs au soin de notre chef pâtissier
Diner - menu enfant (20€)
- Poisson enfant
- Accompagné de frites ou légumes du moment
- Tenders de poulet enfant
- Accompagné de frites ou légumes du moment
- Salade de fruits
- Accompagné d’un sirop au choix ou d’une eau minérale
- Yaourt
- Accompagné d’un sirop au choix ou d’une eau minérale
Diner - garnitures
- Garnitures supplémentaires
- €5
- Frites maison / salade de laitue / haricots verts sautés à l’échalote et au persil / purée de pommes de terre à la noisette
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