Menu 2025 - Au Boeuf
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Last update
December 2, 2025
Chef
Joel WIEDEMANN
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (63)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 26
Starter
- Carpaccio de boeuf charolais mariné au basilic et fleur de sel, copeaux de parmesan Regiano
- €13
- Foie gras de canard « maison », chutney de fruits aux épices, gelée au Gewurztraminer et miel de Blaesheim, kougelhof toasté
- €23
- Tartare de crabe à l’aneth et saumon fumé, crème de persil
- €16
- Presskopf maison au foie gras de canard et vinaigrette perlée
- €16
- Saumon fumé par nos soins, pickles d'oignons et câpres, beurre fumé maison et baguettine toastée
- €18
- Escargots de la ferme du Niederrott, les 6
- €12
- Escargots de la ferme du Niederrott, les 12
- €18
- Salade gourmande
- €16
- salade de saison, foie gras, saumon fumé, gambas et magret de canard
- AMUSE BOUCHE
Main Course
- Tartare de bœuf Charolais « préparé par le Chef », frites et salade, version classique ou Attila (fortement relevé avec picquillos)
- €22
- Filet de bœuf sauce Pinot Noir Wolffer, pommes anna et légumes du moment
- €31
- Entrecôte de bœuf Black Angus sauce du moment, frites et salade verte
- €28
- Carpaccio de boeuf charolais (2 assiettes) au basilic et fleur de sel, copeaux de parmesan Regiano, frites et salade de saison
- €22
- Suprême de volaille de la Ferme Stirmel farci à la Strasbourgeoise, crème de morilles et nouilles alsaciennes "Grand-Mère"
- €26
- Rognons de veau sauce crème, spaetzles maison
- €24
- Rognons de veau crème de morilles, spaetzles maison
- €26
- Entrecôte de veau sauce crème et girolles, pommes anna et légumes
- €26
- Bouchée à la reine, nouilles alsaciennes "Grand-Mère"
- €22
- Choucroute Traditionnelle
- €23
- Salade gourmande plat
- €23
- salade de saison, foie gras, saumon fumé, gambas, magret de canard, œuf dur et tomates cerises
Plats Végétariens
- Nouillettes "Grand-Mère" aux petits légumes et basilic
- €18
- Risotto au Parmiggiano Regiano et légumes du moment
- €19
Poissons
- Escalope de Saumon Bomlo au beurre blanc, légumes du moment et risotto crémeux
- €24
- Filet de dorade royale au beurre blanc, semoule aux petits légumes
- €26
- Risotto crémeux aux gambas et petits légumes
- €24
- Choucroute revisitée aux poissons sauce beurre blanc, pommes vapeur
- €26
- dorade, saumon et gambas
Dessert
- Café Gourmand
- €10
- Moelleux au chocolat, crème anglaise
- €9.5
- Baba kougelhopf, compotée de mirabelles et son sorbet
- €11
- Soufflé glacé au Grand Marnier
- €11
- Tiramisu revisité aux marrons et sa glace
- €9.5
- Tartelette pur chocolat, croustillant au pralin, crème anglaise et glace vanille
- €10
- Salade de Fruits Frais Maison
- €8.5
- arrosé au Kirsch, Grand Marnier ou Whisky Tennessee Fire + 1.50€
- Palette de sorbets et fruits frais
- €10
- Sorbet Arrosé, eau de vie d’Alsace Meyer à Saint-Pierre Bois Hohwarth
- €10
- Irish Coffee, découvrez nos 9 déclinaisons
- €9.5
- irlandais, alsacien, normand, italien, français, lorrain, comtois, russe ou des îles
Drinks
- Bottle of water
- €5.5
- Half a bottle of water
- €3.5
- Coffee
- €2.3
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