Menu 2025 - Au Comptoir d'Augustin
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Last update
November 4, 2025
Chef
Hervé Deniel
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (8)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Entrées
- Tartelette de poireaux, boudin noir, biscuit noisette, espuma raifort/vert de poireaux
- €14
- Chiffonnade de céleri rave, couteaux, caramel de céleri, émulsion marinière
- €14
- Millefeuille de pommes de terres & patates douces, crème aigre, avrugra, mâches
- €14
Plats
- Maigre, kimchi de fenouil, fenouil farci & fumet cremé
- €29
- Lotte, coco de paimpol, coques, mousse de chorizo, laquage au laurier et sauce marinière
- €29
- Echine de cochon grillée, carottes braisées & confites, chermoula aux épices, jus de viande
- €29
Suggestions
- Epaule d'agneau de lait confite aux épices à partager pour deux ou trois personnes pickles de moutarde, houmous & саrottes confites & braisées
- €80
- Lièvre. à la royale, véritable purée robuchon
- €49
Desserts & fromage
- Chaource en espuma, figues, noix & roquettes
- €11
- Raisins confits en gelée, beignet farci, sauce au vin chaud
- €11
- Savoie de sarassin, espuma de marrons & rhum, chataignes, crème de panais
- €11
- Oreillon de coing poché, compotée coing/pomme, chantilly chocolat blanc & tuile
- €11
Le soir au comptoir - menu du comptoir
- Entrée / plat/dessert
- €45
Cocktails - Signatures
- Dada
- €13
- Liqueur de sureau - figues rôties & lacto fermentés - tonic archibald
- Herby
- €13
- Mélasse de cerise - citron vert - vodka solignac - bière
- Augustin
- €13
- Pastèque - sirop de vert de pastèque - gin parcelle - granité & sorbet
- Nathou
- €13
- Whisky fontaguard - cola - cerise - bitter d’agrumes
Les cocktails - classiques
- LE MEILLEUR Expresso martini
- €10
- Gin responsable & tonic
- €10
- Marguarita PICANTE
- €10
Les cocktails - nos bieres (pression)
- Mathilde (blonde) 50cl
- €7.5
- Rita (blanche) 50cl
- €7.5
Les cocktails - nos bieres (bouteilles)
- Robert (ambrée) 33cl
- €6.5
- Marcel (IPA) 33cl
- €6.5
- Notre cidre “chouette"
- €6
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