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Menu 2024 - Au Petit Marguery
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Au Petit Marguery
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Last update
August 30, 2024
Chef
Rafik Laleg
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu tout compris
€49 per guestPermanent TheFork offer
Menu Bonne Conscience
€31 per guestMenu Petit Marguery
€39 per guestMenu Enfant
€17 per guestPopular dishes
Cuisses de grenouilles en persillade,
€30
Ris de veau français dorés au sautoir,
€39
Entrées
- Gaspacho de concombre au basilic,
- €10
- caillé de chèvre du père Fabre
- Millefeuille d’aubergines à la ricotta,
- €11
- vinaigrette aux fruits secs
- Friture d'encornets issus de la pêche durable,
- €12
- sauce tartare
- Ceviche de daurade royale aux agrumes,
- €12
- marmelade de citron
- Poêlée de girolles à l'échalotte,
- €16
- oeuf bio "parfait"
- Cuisses de grenouilles en persillade
- €17
- Foie gras de canard français sélection "Maison Lafitte",
- €19
- brioche toastée et confiture de tomates
Plats
- Poêlée de girolles à l'échalotte,
- €16
- oeuf bio "parfait"
- Gratin d'aubergines à la tomate et Tomme de Rodez
- €21
- Supreme de poulet fermier poché,
- €22
- riz pilaf, crème aux girolles
- Tataki de Bœuf du Limousin mi-cuit mariné,
- €22
- Poêlée de légumes de saison au soja
- Onglet de veau français cuit au sautoir,
- €22
- échalotes confites et pommes de terre sautées au piment d'Espelette, jus court
- Faux filet de bœuf du limousin,
- €25
- écrasé de pommes de terre, sauce au poivre
- Filet de Daurade saisi à la plancha,
- €22
- caviar d'aubergines, sauce vierge
- Cuisses de grenouilles en persillade,
- €30
- tombée d'épinards, crème d'ail
- Gambas saisi à la plancha,
- €32
- tagliatelles fraîches, sauce tartufata, jeuns pousses de roquette
- Ris de veau français dorés au sautoir,
- €39
- tombée d'épinards, jus court citronné
Desserts
- Fromage : Saint-Nectaire et buche chèvre du père Fabre,
- €11
- chutney d'oignons rouges, mesclun salade
- Moelleux au chocolat "Caraïbes" de la Maison Valrhona,
- €11
- glace noisette de la Maison Pedone
- Pavlova aux framboises françaises
- €12
- Clafoutis aux mirabelles,
- €12
- sorbet menthe chocolat de la Maison Pedone
- Tarte sablé aux mirabelles,
- €12
- glace citron de la Maison Pedone
- Glaces et sorbets de la Maison Pédone, Maître Glacier
- €12
- (vanille, citron, noisette, chocolat, pêche de vigne, fraise)
- Figues françaises rôties au miel,
- €12
- glace vanille de la Maison Pedone
- Notre spécialité : Soufflé flambé au Grand Marnier
- €12
- A choisir en début de repas
Vins au verre
- La Petite Echoppe AOC Bordeaux 2020
- €5.8
- Gamay Domaine de la Charmoise, Premières vendanges 2021 (sans sulfites)
- €6.5
- Archibald, Domaine de la Sapinière Malpére 2016
- €7.5
- Château Cousteau (Moelleux) Cadillac, 2016
- €6
- Domaine de Joÿ IGP Côtes de Gascogne, 2019
- €5.8
- Sauvignon blanc, Les Roches Blanches, Château Roquefort (Famille Bellanger)
- €6
- Chablis Vieilles Vignes, Domaine Brocard BIO Bourgogne 2019
- €11
- Domaine de la Sapinière, Malpère Languedoc 2020
- €5
Full menu
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