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Menu 2025 - Auberge Communale de Berolle
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Last update
April 14, 2025
Chef
Andrew Alan Antenen
Type of cuisine
Traditional cuisine
Menu photos (10)
All food photos (35)
Les feux follets
- L’auberge en salade
- CHF 12
- Lardons, croûtons, pignons rôtis, vinaigrette à l’huile de noix
- Les petits plaisirs de vacances
- CHF 15
- Papaye verte, carottes en julienne, cacahuètes torréfiées vinaigrette à la vietnamienne
- Nos macarons salés vaudois
- CHF 13
- Coulis de basilic, saucisson vaudois, tuile croquante de gruyère de montricher
- Merci grand-papa
- CHF 13
- Foie de volaille et porc en mousse, toast rôti au beurre et confit d’oignon
- Dans le pâté tout est bon
- CHF 14
- Pâté traditionnel maison aux saveurs du moment, salade, petits oignons et cornichons
Les cousins
- Le classique
- CHF 18
- Pain buns maison, steak haché, salade, cornichons, rondelles de tomate et d’oignon, ketchup et mayonnaise
- De l’auberge
- CHF 20
- Pain buns maison, steak haché, salade, cornichons, rondelles de tomate et d’oignon, sauce au bacon croustillant
- Le suisse
- CHF 22
- Pain buns maison, steak haché farci au gruyère, salade, cornichons, tomate, oignons, tranche de raclette, sauce à la moutarde en grains et viande séchée
- Le texaco
- CHF 26
- Pain buns noir maison au sésame, steak haché, tomate, oignons frits, salade, jalapeños, sauce barbecue au vinaigre de framboise de sévery
- Le smokey
- CHF 27
- Pain buns noir au sésame, effiloché de porc cuisson lente à l’américaine, coleslaw, oignons frits et sa mayonnaise au tabasco fumé chipotle
- Le poulet coco
- CHF 26
- Pain buns maison, effiloché de poulet au curry et lait de coco, julienne de choux chinois, papaye verte, oignons frits, mayonnaise au curry et huile de sésame
La force de la terre
- Plat signature d’ouverture
- CHF 40
- Souris d’agneau confite au miel et sauge croutignole de pommes-de-terre et jardin zen de légumes
- Tradition tradition
- CHF 30
- Steak de bœuf beurre maison, frites et salade
- Mijoti mijota
- CHF 32
- Joues de porc marinées à la bière brune servies avec frites ou gratin de pommes-de-terre et jardin zen de légumes
- Un jour un concours - entrée
- CHF 20
- Tartare de bœuf sacré champion en 2018 à l’etivaz
- Un jour un concours - plat
- CHF 39
- Tartare de bœuf sacré champion en 2018 à l’etivaz
- Dieu que c’est bon
- CHF 36
- Cordon bleu de porc maison et frites
Douceurs laitières
- Moitié moitié
- CHF 23
- Aux oignons
- CHF 24
- Aux échalotes
- CHF 24
- Moutarde en grains
- CHF 25
- Au poivre vert
- CHF 25
- Au piment d’espelette
- CHF 29
- Tomate
- CHF 26
Nos croûtes au fromage (montricher)
- Classique
- CHF 17
- Passe-partout (jambon)
- CHF 18
- Royale (jambon et œuf au plat)
- CHF 20
L’esprit de l’air
- Tout doux tout chocolat
- CHF 14
- Dôme au 2 chocolats sur disque de noisettes torréfiées
- Souvenir d’apprentissage
- CHF 9
- Tradition au citron et pâte sucrée
- Caramel et chocolat 47 % façon moelleux
- CHF 15
- Minimum 10 à 15 minutes d’attente
- Comme un souvenir d’enfance
- CHF 13
- Crumble de pomme gala accompagné d’une glace au miel
- Excitation et douceur tout en un (sup de)
- CHF 3
- Profitez d’un café à prix réduit pour chaque dessert sous la formule gourmande
Nos sorbets et glaces maison
- Demandez-nous nos parfums du moment la boule
- CHF 4.5
- Palette découverte
- CHF 9.5
- Choix de trois parfums
Pour les p’tits gastronomes
- Y’as un jouet ? (mini burger maison à choix)
- CHF 14
- Servi avec frites et une salade tous nos plats peuvent être servis en demi portions
La voie de l’eau (selon arrivage)
- Filets de perche suisse
- CHF 46
- Servis avec salade verte, pommes frites ou riz
- Omble suisse poché à l’ail des ours
- CHF 42
- Servi avec pommes frites ou riz et jardin zen de légumes
La jardinière
- Salade verte
- CHF 5
- Salade mêlée
- CHF 8
- Le malakoff c’est le pied
- CHF 7
- Composé de 3 sortes de fromage du pied du jura, servi à la pièce
- 2 malakoff
- CHF 18
- Servis avec une salade verte
- Risotto - entée
- CHF 17
- Crémeux du moment
- Risotto - plat
- CHF 32
- Crémeux du moment
- Le vegeto
- CHF 27
- Darphin de pommes-de-terre, puck végétal composé de tofu bio et de quinoa au curcuma, carottes, sauce au yogourt acidulé et menthe, cornichons et rondelles d’oignon rouge
- Le poh-key
- CHF 34
- Riz, avocat, pickles d’oignon, coleslaw, betterave cuite, concombre, endive, pomme et graines de sésame, sauce maison (soja, huile de sésame, jus de citron)
Blanc ouvert (1dl)
- Les cavaliers luins
- CHF 3.8
Rouges ouverts (1dl)
- Pierre rouge
- CHF 3.1
- Salvagnin piganot
- CHF 3.2
- Ganoiret
- CHF 3.8
Rosé ouvert (1dl)
- Gamay romand bellarosa
- CHF 3.2
Blancs bouteilles
- Chasselas violet 2022 (50 cl)
- CHF 23
- Les baies du chasselas violet donnent sa robe rose pâle à ce blanc qui fait preuve d’une belle floralité (violette, rose sauvage) au nez. un vin séduisant par sa finesse et son côté aérien.
- Chasselas grand cru 2022 (75 cl)
- CHF 36
- Vec sa robe jaune, ce grand cru issu d’un faible rendement reflète bien son terroir d’origine. Minéral, arômes de tilleul et de fruits blancs.
- Chasselas 4810 – mont-blanc 2023 (75 cl)
- CHF 33
- Equilibre subtil entre la touche minérale, pointe saline et fruitée. Sa rondeur et son caractère friand fait de ce vin un accompagnement idéal pour l’apéritif, avec du poisson ou des mets au fromage
- Chasselas grand cru 2023 (50 cl)
- CHF 21
- Nez floral. En bouche le friand de l’attaque lui confère une belle fraîcheur. Idéal en apéritif, poissons et mets au fromage
Rouges bouteilles (75cl)
- Les gam’notes 2023
- CHF 35
- Ce vin frais et fruité apporte une touche corsée et légèrement tanique : idéal quand on ne sait pas choisir entre viande et poissons
- Pinot noir 2023
- CHF 34
- Un cépage de grande qualité alliant finesse et complexité aux senteurs de fruits rouge. Idéal avec viandes, volailles et fromages. Peut également être servi en apéritif
- Gamaret-garanoir 2023
- CHF 41
- Cet assemblage offre un vin mûr et rond sur des notes fruitées et de fleurs de sureau le tout enveloppé de tanins nobles. Idéal avec poissons, viandes et fromages
- Cuvée caroline 2020/21
- CHF 58
- Famille perey domaine des abesses echandens robe sombre aux reflets violets. Nez épicé de clou de girofle et de fruits noirs. Vin riche aux tanins ronds sur la myrtille et les épices
- Merlot 4810 2023
- CHF 55
- Vin fruité à la robe violacée. Nez d’épices douces. En bouche arômes de fruits noirs (mûres et cassis) complètent les tanins ronds avec peu d’acidité
- Galisse 2020
- CHF 56
- Vin dévoilant un éventail d’aromes complexes mariant fruits rouges, épices et café. Structure équilibrée avec des tanins serrés bien fondus.
Rosé bouteille (75cl)
- Clos bellevue 2023
- CHF 33
- Famille perey domaine de la balle vufflens-le-château nez sur les fruits frais. Bouche tendre et ronde relevée par une agréable amertume
Chez nos voisins (75cl)
- Château d’auvernier 2022
- CHF 48
- Thierry grosjean et cie neuchâtel robe saumonée et nez de framboises. C’est un vin exhumant des arômes de pinot noir.
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