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Menu 2025 - Auberge de l'Etoile
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Last update
July 10, 2025
Chef
Michael Pihet
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (46)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Permanent TheFork offer
Pour commencer
- Tomates ananas du jardin de bruno à crans
- CHF 18
- Stracciatella, olives taggiasche, balsamique miel et thym, pignons de pin, fleur de sel au tilleul
- Salade d’artichauts violets
- CHF 18
- Pousses d’épinards, vinaigrette huile d’olive citron, menthe, copeaux de parmesan
- Gravlax de saumon
- CHF 22
- À la betterave, crème d’avocat
- Ceviche de thon façon nikkei
- CHF 23
- Leche de tigre coco, furikake, maïs soufflé
- Tartare de veau
- CHF 24
- Tomates séchées, parmesan, citron confit, jaune de caille confit
- Tomate ananas
- CHF 16
- Stracciatella, olives taggiasche, balsamique miel et thym, pignons de pin, fleur de sel au tilleul
- Salade césar
- CHF 23
- Romaine, poulet croustillant au panko, croutons, parmesan, yaourt, ail, anchois, huile d’olive
- Salade olympe
- CHF 19
- Tomate, concombre, pastèque, feta, sucrine, olives taggiasche, oignons rouges, vinaigrette à l’écorce d’orange
Specialités en cocotte
- Bœuf bourguignon
- CHF 39
- Vin rouge, carottes, oignons, lardons, champignons, purée maison
- Blanquette de veau
- CHF 42
- Carottes, oignons, champignons, crème, bouillon, citron, riz sauvage
Raconte-moi des salades
- Aladdin
- CHF 26
- Salade d’herbes aromatique, crémeux haricot blancs et tahini, pois chiches, grenade, coriandre, oignons rouges, dukkah
- Olympe
- CHF 27
- Tomate, concombre, pastèque, feta, sucrine, olives taggiasche, oignons rouges, vinaigrette au zeste d’orange
- César
- CHF 29
- Romaine, poulet croustillant au panko, croutons, parmesan, yaourt, ail, anchois, huile d’olive
La viande
- Tartare de veau
- CHF 42
- Tomates séchées, parmesan, citron confit, jaune de caille confit｜
- Parisienne de boeuf
- CHF 44
- En tagliata (250g) et sauce chimichurri
- Côte de boeuf maturée six semaines (1.2kg)
- CHF 135
- Sauce béarnaise pour deux
Le poisson
- Filets de perche meunière (200g)
- CHF 36
- Sauce tartare maison, frites à discrétion
- Poulpe grillé
- CHF 38
- Pulpe de romanesco, croustillant de pommes de terre, olives noires, piquillos, paprika fumé
- Quenelles de brochet du lac
- CHF 42
- Sauce nantua, nage d’écrevisse
- Bar entier grillé
- CHF 95
- Sauce vierge, courgettes grillées, fromage frais, aneth, concombre pour deux, découpe en salle
Les petites douceurs
- L’assiette de fromages
- CHF 13
- Crème caramel
- CHF 13
- Au lait de coco
- Entre-deux aux chocolats
- CHF 14
- Huile d’olive, fleur de sel
- Abricots rôtis
- CHF 16
- Au romarin, double crème de gruyère, sorbet abricot lavande, meringue
- Paris brest
- CHF 15
- Boule de glace artisanale bio
- CHF 4.5
- Vanille, mangue, cannelle, meringue suisse, café, abricot / lavande, pistache, fraise, sorbet chocolat, citron, framboise
- Crème double, sorbet abricot lavande, meringue
- CHF 16
- Crème caramel au lait de coco
- CHF 12
- Mousse au chocolat, huile d’olive, fleur de sel
- CHF 14
- 1 Boules de glace artisanale bio
- CHF 4.5
- Vanille, mangue, cannelle, meringue suisse, café, abricot / lavande, sorbet chocolat, citron, framboise
Bien accompagné
- Caponata
- Pommes de terre en chemise, crème d’ail, ciboulette
- Riz sauvage
- Frites de la rippe
Au brasero
- Côte de bœuf maturée 6 semaines (1.2kg)
- CHF 135
- Sauce béarnaise, pour deux
- Pluma de porc marinée
- CHF 36
- Sauce teriyaki, pulpe de piquillos, compote de pommes au miel
- Poulpe grillé
- CHF 38
- Pulpe de romanesco, croustillant de pommes de terre, olives noires, paprika fumé
- Bar entier grillé
- CHF 80
- Courgettes grillés, fromage frais, aneth, concombre pour deux
- Festin du brazier
- CHF 80
- Lard croustillant et atriaux de la maison chappuis, brochette de volaille sauce satay, schüblig grillé
Menu de la semaine
- Entrée / plat
- CHF 25
- Plat / dessert
- CHF 25
- Entrée / plat / dessert
- CHF 29
- Servi en semaine, uniquement le midi.
Le chasselas
- Domaine de la diligence Z, luins, 2023 - 1dl
- CHF 4
Le cocktail
- Spritz du coin
- CHF 14
- Prozco, aperol, eau pétillante
Cafés & thés
- Ristretto
- CHF 3.9
- Espresso
- CHF 3.9
- Café
- CHF 3.9
- Renversé
- CHF 5.2
- Cappuccino
- CHF 6
- Thé noir
- CHF 4.2
- Thé vert
- CHF 4.2
- Infusion verveine
- CHF 4.2
Aperitifs
- Prosecco
- CHF 8
- Kir
- CHF 7.5
- Kir prosecco
- CHF 10
- Kir royal
- CHF 16.5
- Cidre mr. yellow
- CHF 6.9
- Martini rouge
- CHF 7
- Martini blanc
- CHF 7
- Ricard 4cl
- CHF 7
- Fernet branca
- CHF 5.5
- Suze
- CHF 8
- Porto rouge
- CHF 8
- Black label
- CHF 14
- Chivas 12 ans
- CHF 16
- Macallan 12 ans
- CHF 24
- Ballantines
- CHF 11
- Jameson
- CHF 12
- Jack daniels
- CHF 13
- Hendricks gin
- CHF 16
- Zacapa
- CHF 16
- Diplomatico
- CHF 16
Minerales & softs
- Henniez bleue 50 cl
- CHF 5.8
- Henniez bleue 75 cl
- CHF 7
- Henniez verte 50 cl
- CHF 5.8
- Henniez verte 75 cl
- CHF 7
- Perrier 33 cl
- CHF 6
- S.P. bitter rouge 10cl
- CHF 6
- Thé froid citron 33 cl
- CHF 5.8
- Thé froid pêche 33 cl
- CHF 5.8
- Jus de pomme 30 cl
- CHF 5.8
- Vivi cola 33 cl
- CHF 6
- Vivi cola zéro 33 cl
- CHF 6
- Sinalco 30 cl
- CHF 5.8
- Schweppes tonic / ginger / bitter 20cl
- CHF 5.5
- Pomalo 30 cl
- CHF 6
- Jus d’orange 2 dl
- CHF 5.9
- Nectar d’ananas 2 dl
- CHF 5.9
- Jus de tomate 2 dl
- CHF 5.9
Bières
- Cap’taine mousse blonde / blanche - 0.2dl
- CHF 4
- Guinness brune 33cl
- CHF 8
- Bière des amis (sans alcool) 33cl
- CHF 6.8
Digestifs
- Abricot morand
- CHF 13
- Prune morand
- CHF 13
- Williamine morand
- CHF 13
- Vieille poire
- CHF 14
- Vieille prune
- CHF 14
- Vieil abricot
- CHF 14
- Chartreuse verte
- CHF 16
- Moitié-moitié
- CHF 13
- Amaretto
- CHF 9
- Grappa
- CHF 12
- Baileys
- CHF 9
- Limoncello
- CHF 8
- Get27
- CHF 9
- Remy martin
- CHF 18
- Martel
- CHF 15
- Grand marnier
- CHF 9
- Vodka absolut
- CHF 10
- Belvedere
- CHF 14
Vin au verre 1 dl - blanc
- Pinot blanc, cave des ruaz, vinzel, 2023
- CHF 5.2
- Sauvignon, fagot, vendée
- CHF 6.5
- Assemblage, cuisine en famille, vallée du rhône, 2022
- CHF 5.5
- Sauvignon, domaine delobel, vallée de la loire, 2023
- CHF 5.8
Vin au verre 1 dl - rosé
- Pink legend, gregory bubloz, domaine de la diligence, luins, 2023
- CHF 5.5
Vin au verre 1 dl - rouge
- Gamaret, le relais rouge, domaine z, luins, 2022
- CHF 6
- Syrah /grenache, domaine dernacueillette, languedoc roussillon, 2019
- CHF 5.9
- Cabernet franc, rocheville le page, vallée de la loire, 2023
- CHF 6.5
- Grenache, syrah, mourvèdre, cuisine en famille, vallée du rhône 2022
- CHF 5.5
- Pinot noir, frères dutruy, founex 2023
- CHF 6.9
- Roussillon, 2019
- CHF 5.9
Vin au verre 1 dl - champagne
- Chapuy terroir, 2023
- CHF 14.5
- Assemblage, chapuy terroir, 2023
- CHF 14.5
Rafraichissant
- Thé froid de l’auberge
- CHF 14
- Infusion verveine, miel
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