Menu 2025 - Auberge de l'Etoile
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Last update
October 1, 2025
Chef
Michael Pihet
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (59)
Preset menus
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Permanent TheFork offer
Pour commencer
- Paté en croute de chasse
- CHF 23
- Pistaches, abricots, pickles de raisins
- Œuf parfait à la façon meurette
- CHF 19
- Réduction jus de veau à la crème de cassis, lard paysan
- Terrine de chasse
- CHF 19
- Noisettes du piémont, oignons fumés, pickles de chou
- Poireau brulé
- CHF 21
- Bouillon dashi, confit de jaune d’oeuf et bonite séchée, algue nori, chips tapioca
- Tarte tatin de fenouil
- CHF 19
- Saladine, vinaigrette à l’huile de noix
Specialités en cocotte
- Bœuf bourguignon
- CHF 39
- Vin rouge, carottes, oignons, lardons, champignons, purée maison
- Blanquette de veau
- CHF 42
- Carottes, oignons, champignons, crème, bouillon, citron, riz sauvage
- La chasse en cocotte -civet de sanglier
- CHF 36
- Marrons au cointreau, lard paysan, purée de courge
La chasse
- Noix de cerf
- CHF 38
- Sauce chasse légèrement fumée, accompagnements de chasse
- Selle de chevreuil
- CHF 48
- Sauce grand veneur, accompagnements de chasse
- La chasse aux champignons
- CHF 36
- Céleri, poire, mûres
Le poisson
- Pavé de bar
- CHF 38
- Caviar de truite, pousses d’épinards, écrasé de pommes de terre
- Quenelles de brochet du lac
- CHF 42
- Sauce nantua, nage d’écrevisse
Les petites douceurs
- Chariot de fromages
- CHF 16
- Tartelettes vermicelles de marrons
- CHF 14
- Ganache vanille, insert figue
- Paris-brest
- CHF 16
- Crêpe suzette
- CHF 18
- Flambée au grand marnier (préparation en salle)
- Moelleux au chocolat
- CHF 22
- Et boules de glace vanille pour 2 personnes(10 min)
- Boule de glace artisanale bio
- CHF 4.5
- Vanille / mangue / cannelle / meringue suisse / café / abricot / lavande / pistache / fraise / sorbet chocolat / citron / framboise
Accompagnement chasse
- Chou rouge
- Spätzli maison
- Marons au cointreau
- Confiture d'airelles
- Frite
Menu de la semaine
- Entrée / plat
- CHF 25
- Plat / dessert
- CHF 25
- Entrée / plat / dessert
- CHF 29
- Servi en semaine, uniquement le midi.
Le chasselas
- Domaine de la diligence Z, luins, 2023 - 1dl
- CHF 4
Le cocktail
- Spritz du coin
- CHF 14
- Prozco, aperol, eau pétillante
Cafés & thés
- Ristretto
- CHF 3.9
- Espresso
- CHF 3.9
- Café
- CHF 3.9
- Renversé
- CHF 5.2
- Cappuccino
- CHF 6
- Thé noir
- CHF 4.2
- Thé vert
- CHF 4.2
- Infusion verveine
- CHF 4.2
Aperitifs
- Prosecco
- CHF 8
- Kir
- CHF 7.5
- Kir prosecco
- CHF 10
- Kir royal
- CHF 16.5
- Cidre mr. yellow
- CHF 6.9
- Martini rouge
- CHF 7
- Martini blanc
- CHF 7
- Ricard 4cl
- CHF 7
- Fernet branca
- CHF 5.5
- Suze
- CHF 8
- Porto rouge
- CHF 8
- Black label
- CHF 14
- Chivas 12 ans
- CHF 16
- Macallan 12 ans
- CHF 24
- Ballantines
- CHF 11
- Jameson
- CHF 12
- Jack daniels
- CHF 13
- Hendricks gin
- CHF 16
- Zacapa
- CHF 16
- Diplomatico
- CHF 16
Minerales & softs
- Henniez bleue 50 cl
- CHF 5.8
- Henniez bleue 75 cl
- CHF 7
- Henniez verte 50 cl
- CHF 5.8
- Henniez verte 75 cl
- CHF 7
- Perrier 33 cl
- CHF 6
- S.P. bitter rouge 10cl
- CHF 6
- Thé froid citron 33 cl
- CHF 5.8
- Thé froid pêche 33 cl
- CHF 5.8
- Jus de pomme 30 cl
- CHF 5.8
- Vivi cola 33 cl
- CHF 6
- Vivi cola zéro 33 cl
- CHF 6
- Sinalco 30 cl
- CHF 5.8
- Schweppes tonic / ginger / bitter 20cl
- CHF 5.5
- Pomalo 30 cl
- CHF 6
- Jus d’orange 2 dl
- CHF 5.9
- Nectar d’ananas 2 dl
- CHF 5.9
- Jus de tomate 2 dl
- CHF 5.9
Bières
- Cap’taine mousse blonde / blanche - 0.2dl
- CHF 4
- Guinness brune 33cl
- CHF 8
- Bière des amis (sans alcool) 33cl
- CHF 6.8
Digestifs
- Abricot morand
- CHF 13
- Prune morand
- CHF 13
- Williamine morand
- CHF 13
- Vieille poire
- CHF 14
- Vieille prune
- CHF 14
- Vieil abricot
- CHF 14
- Chartreuse verte
- CHF 16
- Moitié-moitié
- CHF 13
- Amaretto
- CHF 9
- Grappa
- CHF 12
- Baileys
- CHF 9
- Limoncello
- CHF 8
- Get27
- CHF 9
- Remy martin
- CHF 18
- Martel
- CHF 15
- Grand marnier
- CHF 9
- Vodka absolut
- CHF 10
- Belvedere
- CHF 14
Vin au verre 1 dl - blanc
- Pinot blanc, cave des ruaz, vinzel, 2023
- CHF 6.5
- Sauvignon, fagot, vendée
- CHF 6.5
Vin au verre 1 dl - rosé
- Pink legend, gregory bubloz, domaine de la diligence, luins, 2023
- CHF 5.5
Vin au verre 1 dl - rouge
- Gamaret, le relais rouge, domaine z, luins, 2022
- CHF 6
- Syrah /grenache, domaine dernacueillette, languedoc roussillon, 2019
- CHF 6.5
- Cabernet franc, rocheville le page, vallée de la loire, 2023
- CHF 6.5
- Grenache, syrah, mourvèdre, cuisine en famille, vallée du rhône 2022
- CHF 6.5
- Pinot noir, frères dutruy, founex 2023
- CHF 6.9
Vin au verre 1 dl - champagne
- Chapuy terroir, 2023
- CHF 14.5
- Assemblage, chapuy terroir, 2023
- CHF 14.5
La pâte
- Coquillettes des sales gosses
- CHF 34
- Jambon à l'os, tapenade de truffe et gruyère
La viande
- Parmentier de joue de boeuf, jus vin rouge
- CHF 38
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