Who is the chef at Auberge de l'Union?

At Auberge de l'Union, the chef is Simon Cavey.

What is the average price when eating at Auberge de l'Union?

If you plan to eat at Auberge de l'Union, the average price should be around CHF 60. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Auberge de l'Union have vegetarian options on the menu?

Yes, Auberge de l'Union has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Auberge de l'Union have local food on the menu?

Yes, Auberge de l'Union has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2024 - Auberge de l'Union

9.3/10

792

Rue du Pont-Levis 11, 1162 Saint-Prex

French

Average price CHF 60

Auberge de l'Union

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Last update

July 4, 2024

Chef

Simon Cavey

Type of cuisine

French

Entrées

Espuma de maïs au chorizo: CHF 14
Mini maïs rôti | tuile de maïs épicée | poudre de chorizo
Tamagoyaki: CHF 12
Mousseline de carottes au lait de coco chips de carottes | noix de cajou épicées
Tempura de crevettes aux épices cajun: CHF 12
Mayonnaise à l’avocat brûlé & citron vert

Végétarien (entrées)

Pressé d'aubergine gratiné au fromage de chèvre: CHF 14
Tomates cerises juste à l’huile d’olive et fleur de sel pesto rosso | noisettes | servi avec salade verte
Déclinaison de courgettes: CHF 14
En galette basilic, menthe & feta |crue| poêlée à l’huile d’olive| huile de menthe

Plats

Pavé d'espadon mi-cuit: CHF 38
Sauce vierge |écrasé de pommes de terre aux poivrons confits & herbes fraîches roquette au naturel
Daurade à la plancha: CHF 35
Coulis d’herbes aux agrumes | risotto de fregola sarda tempura de brocolis
Suprême de poulet: CHF 35
Farce fine tomates séchées & pistaches torréfiées sauce basilic-citron polenta crémeuse & tomates cerises juste confites
Tataki de boeuf: CHF 42
Marinade thaï |pak choï rôti | chips de riz gratin de patates douces au lait de coco
Risotto de saison: CHF 27
Courgettes sautées & pesto

Les classiques de l’union

Salade de saison: CHF 7
Os à moelle: CHF 11
Flambé au cognac |pain grillé | salade
Tartare de boeuf à l’italienne: CHF 18
Salade | tomate séchée |oignons rouge |citron |noisettes| pesto (en plat, servi avec des frites)
Entrecôte de l’auberge: CHF 39
Beurre de l’union | frites | légumes du moment
Filet de perches du léman: CHF 45
Beurre blanc citronné ou sauce tartare | frites | salade
Burger du moment: CHF 26
Pur boeuf | bacon | cheddar | oignons confits iceberg | mayo maison condimentée | frites | salade

Les desserts

Pêches rôties flambées au rhum: CHF 14
Confiture de pêche | chantilly mascarpone & tonka feuilletage croustillant
Ile flottante à l’orange: CHF 14
Amandes effilées
Pain perdu caramelisé: CHF 11
Glace vanille | caramel beurre salé | chantilly
Café gourmand: CHF 12
Selon l’humeur du chef
Glaces et sorbets (la boule): CHF 4
L’artisan glacier à la croix sur lutry noix de pécan | baccio della veneta| café | pistache | vanille bourbon | caramel salé framboise | citron | noix de coco | abricot du valais | passion | chocolat
Coupe arrosée (1 boule): CHF 10
Citron, vodka ou limoncello café, liqueur de café kahlua chocolat, whisky & sichuan valaisanne (abricot&abricot)

Full menu

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