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Auberge de la Gueulardière
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Type of cuisine
French
Preset menus
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Menu saveurs régionales
€27 per guestMenu gourmet
€58 per guestMenu de la saint sylvestre 2023
€165 per guestStarter
- Langoustines croustillantes, chou patchoi, velouté au gingembre
- €20
- Langoustines croustillantes, chou patchoi, velouté au gingembre
- Millefeuille d'artichauts et betteraves rouges, chair de crabe
- €20
- Millefeuille d'artichauts et betteraves rouges, chair de crabe
- Salade sucrine, jambon serrano, parmesan et œuf de caille
- €20
- Carpaccio de saint-jacques, marinade au gingembre, truffes fraiches
- €28
- Salade fraicheur de homard en vinaigrette aux agrumes
- €36
- Foie gras de canard, pain d’épices, gelée de figues corse
- €28
- Raviole de homard et cèpes, soupe de pousse vertes
- €30
- Saumon fumé par nos soins, blinis maison
- €28
- Grenailles tièdes, œuf mollet, truffes d’automne
- €28
Main course
- Filet de lieu jaune et son écrasée de pommes de terre et cèpes
- €28
- Noix de saint-jacques, pousses d’épinards, betterave rouge
- €34
- Fricassée de homard et daurade royale, petits légumes
- €38
- Entrecôte de bœuf salers, béarnaise et frites croustillantes
- €30
- Emincé de rognons de veau, crémeux de moutarde
- €28
- Filet de bœuf salers sauce béarnaise, frites croustillantes
- €40
- Foie gras de canard poêlé, pommes pink lady au miel
- €40
- Ris et rognons de veau sur rosace de pommes de terre
- €42
- Pigeon en croûte au foie gras, pommes écrasées à la truffe
- €40
- Homard cuit entier, décortiqué, reconstitué
- €78
Dessert
- Paris brest crème de pistache
- €16
- Tarte tatin, glace vanille bourbon
- €16
- Millefeuille du chef, caramel beurre salé
- €16
- Baba au rhum, ananas confit, glace malaga
- €16
- Moelleux au chocolat guayaquil, glace vanille
- €16
- Sablé breton à la poire conférence
- €16
- Pavlova menthe, gelée exotique
- €16
- Soufflé chaud au gran marnier, sorbet mandarine
- €18
- Café ou thé gourmand
- €18
- Assiette de fromages de nos régions
- €15
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