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Menu 2025 - Auberge de Vandoeuvres
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Last update
March 8, 2025
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (7)
Commencer
- Saumon fumé ou boutargue (4 pièces)
- CHF 19
- Servis en blinis, crème aux herbes
- Séléction de charcuterie corse par pascal flori
- CHF 26
- Figatellu, coppa AOP, prisuttu, lonzu
- Assortiment de beignets printaniers
- CHF 19
- Sauce mayonnaise chirashi et la fameuse sauce tartare
- Huitres guillardeau n°2 (3 pieces)
- CHF 21
- Toasts et beurre salé
Entrées
- Salade de carottes
- CHF 11
- Délicatement assaisonnée d'huile d'olive vierge et de citron
- Belle salade de mesclun
- CHF 17
- Légumes croquants et de copeaux de parmesan
- Artichaut breton
- CHF 19
- Accompagné de champignons de paris et d'une sauce gribiche
- Tataki de thon mi-cuit
- CHF 24
- Algues wakamé et sésame grillé
- Aguachile gambas sauvage
- CHF 22
- Carpaccio de gambas, pimenté et citronné
- La chakchouka
- CHF 24
- Oeuf coulant et ratatouille épicée “comme il faut”
- Os à moelle (petit)
- CHF 11
- Fleur de sel et pain grillé
Poissons
- Filets de perche de lacs
- CHF 45
- Beurre citronné ou meunière, pommes allumettes, salade mesclun
- Filets de perche du lac léman (selon arrivage)
- CHF 5.6
- Beurre citronné ou meunière, pommes allumettes, salade mesclun
- Dos de cabillaud
- CHF 42
- Pâte de blé noir et jus de coquillages
- Turbot beurre blanc champagne
- CHF 52
- Riz pilaf et poêlée de légumes
- Sole meuniere pour deux
- CHF 109
- Purée de pommes de terre façon robuchon
Pâtes
- Coquillettes enfants gatés
- CHF 33
- Crème de truffes fraîches, gruyère fondant
- Risotto crémeux
- CHF 33
- Asperges vertes, copeaux de parmesan
Viandes
- Escalope milanaise
- CHF 48
- Roquette, copeaux de parmesan et tomates cerises
- Tartare de boeuf de l’auberge
- CHF 38
- Salade et pommes allumettes
- Côte de bœuf black angus (100 g)
- CHF 17
- Sauce bearnaise, pommes allumettes (minimum 700 g)
- Entrecôte parisienne (200 g)
- CHF 39
- Sauce béarnaise, légumes, gratin de pommes de terre
Specialitées
- Poulet en cocotte ferme de jussy (1 pers)
- CHF 43
- Sauce crèmeuse aux morilles et gratin de pommes de terre
- Fondue chinoise
- CHF 48
- Boeuf accompagnées de cinq sauces, légumes, pommes allumettes
Accompagnements (par portion)
- Poêlée de légumes
- CHF 8
- Wok de légumes
- CHF 8
- Purée de pommes de terre
- CHF 8
- Gratin de pommes de terre
- CHF 8
- Salade mesclun
- CHF 8
- Pommes allumettes
- CHF 8
- Riz pilaf
- CHF 8
Les petits
- Steak haché,filets de perche, nuggets
- CHF 19
- Accompagnement au choix
Fromages
- Séléction de fromages de chez de bleu
- CHF 16
- Demander à gabriel pour plus d’informations
Desserts
- Crème brulée à la vanille de madagascar
- CHF 16
- Profiteroles sauce chocolat chaud
- CHF 15
- Feuillantine aux pommes & caramel
- CHF 14
- Moelleux au chocolat, glace vanille
- CHF 17
- Brioche perdue, fruits des bois et crème double de gruyère
- CHF 18
- Café gourmand
- CHF 18
Glaces sorbets
- Glaces (1 boule)
- CHF 6
- Glaces: vanille, café, caramel beurre salé , pistache, rhum raisin
- Sorbets (1 boule)
- CHF 6
- Sorbets: chocolat, fraise, citron, limoncello
Digestifs
- Liqueurs et spiritueux
- CHF 16
- Limocello, grappa, vieille prune
- Les classiques
- CHF 18
- Chivas 12 ans, gin monkey 47, génepis ravire
- Les premiums
- CHF 26
- Whiskey dalwinnie 15 ans, tequila don julio reposado, rhum ryoma japanese 7 ans
- L’excellence
- CHF 35
- Rhum zacapa xo, cognac chateau fontpinot reserve xo, armaniac comte de cadignac année 1990
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