Menu 2025 - Auberge du Louvetier
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Type of cuisine
French
All food photos (106)
Preset menus
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MENU SAINT JACQUES 58 €
- Fleurs de St Jacques émincées façon carpaccio
- entrée
- Marmiton de St Jacques minute à l’estragon
- entrée
- Poêlée de Noix de St Jacques à la Provençale
- plat
- Brochette de St Jacques au romarin
- plat
- Dessert au choix à la carte
- Dessert
FRUITS DE MERS
- PLATEAU DE FRUITS DE MERS
- €58
- par pers: 8 huitres, bulots, amandes, crevettes, langoustines, 1/2 homard, 1/2 tourteaux, le tout suivant arrivage
- PLATEAU DE CRUSTACES
- €63
- par pers: 1 homard, crevettes, langoustines, gambas, le tout suivant arrivage
Starter
- Médaillon de foie gras cuit au Sauternes et compotée de figues sèches
- tète de veau sauce gribiche
- Soupe de poissons accompagnée de sa rouille et de ses croûtons
- Les 6 Fines de Claires
- Terrine de foie de volaille et foie gras, oignons confits
- L’entrée du jour
Main course
- Filet de Saint Pierre à la florentine
- Pavé de thon rossini
- Filet de Bœuf légèrement poèlé, moutarde violette et sel de Guérande
- Filet de dorade à la provençale
- Marée du jour
- Pièce de Bœuf légèrement poêlé, sauce Périgourdine
- Suprême de volaille basquaise
- Joue de bœuf au cidre et pommes
Dessert
- Chaud et froid chocolat, glace chocolat blanc
- Crème brulée au parfum de fruits de la passion
- Tatin de pommes et de mandarines caramélisées, glace pistache
- Tarte fine pommes et rhubarbe, sorbet abricot
- Entremet chocolat blanc, cœur fruits de la passion
- Pavlova aux fruits d.été
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