Menu 2026 - Auberge du Mont Saint Mard
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Last update
January 25, 2026
Chef
Chef: Ludovic Diot
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Les entrées
- Coquilles saint jacques du cotentin, velouté de carottes, déclinaison choux bruxelles
- €26
- Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande
- €28
- Terrine de gibier sauvage de nos forêts « chasseurs de France »
- €16
- Terrine de poisson maison, mayonnaise aux épices
- €16
Les lacs et rivières
- Cuisses de grenouilles en persillade
- €28
La mer
- Poisson du jour à l’orange, légumes de saison
- €34
- Filet de dorade royale, beurre blanc, légumes de saison
- €34
La terre
- Cœur de ris de veau croustillant, écrasé de pommes de terre, saveur truffes
- €38
- Cœur d’entrecôte « angus » 350 grs, écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum
- €39
- Croustillant de langue de bœuf revisité, riz
- €26
- Ribs laquage maison, pommes de terre grenailles
- €28
Les gibiers « chasseurs de France »
- Civet de sanglier, écrasé de pommes de terre
- €32
Fromages fermiers
- Fromage fermier accompagné de sa confiture artisanale, mesclun
- €8
- 3 Fromages accompagné de sa confiture artisanale, mesclun
- €12
Forfait repas enfants
- Forfait repas enfants ‘les petits toqués’ (moins de 10 ans)
- €22
Carte des desserts
- Baba au rhum, crème légère
- €10
- Fondant au chocolat et sa glace vanille
- €9
- Fromage blanc, confiture artisanale
- €8
Entremets glacés du jour
- Trilogie chocolat
- €14
- Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, du fondant et de l’onctuosité.
- Omelette norvégienne (flambée en salle)
- €16
- Biscuit baba au rhum mount gay de la barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud / froid
- Cheesecake exotique
- €14
- Sorbet mangue, passion, parfait crème cheesecake, sablé breton noisette, crémeux mangue.
- Rose du mont saint mard
- €14
- Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco.
- 14
- €14
- Crème glacée bouton de rose, quenelle de sorbet fraise hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose
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