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Menu 2025 - Auberge du Mont Saint Mard
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Last update
April 29, 2025
Chef
Chef: Ludovic Diot
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
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Les entrées
- Tartelette printanière, saumon fumé,
- €24
- courgettes couleurs, herbes fraiches
- Foie gras mi- cuit, déclinaison gourmande
- €28
- Tarte fine d’escargots,
- €28
- morilles poêlées, crème de morilles
- Terrine de gibier sauvage de nos forêts « chasseurs de france »
- €16
- Gaspacho de concombre – menthe
- €14
- crème de concombre, lamelles de pickles
Les lacs et rivières
- Cuisses de grenouilles en persillade
- €28
La mer (demander les poissons disponibles, selon la marée, en direct des ports)
- Filet de bar de la baie d’Ajaccio
- €34
- purée de petits pois wasabi, laquage de la mer
- Filet de dorade royale
- €34
- sauce beurre blanc, légumes de saison
- Linguine, pavé de Maigre,
- €36
- tombée de poivrons, coulis de Piquillos
La terre
- Cœur de ris de veau croustillant,
- €38
- purée de pommes de terre infusée au romarin
- Cœur d’entrecôte « Angus » 350 grs,
- €34
- écrasé de pommes de terre saveur truffes noires tuber mélanosporum.
- Coq au vin en deux façons,
- €23
- mélange gourmand
- Suprême de pintades fumé aux aromates
- €28
- Légumes printaniers
LA CHASSE
- Civet de chevreuil de nos forêts françaises
- €32
- aux airelles, garniture de saison.
- Sauté de sanglier de nos forêts françaises,
- €30
- carottes de couleurs.
Fromages fermier
- Fromage fermier accompagné de sa confiture artisanale, mesclun
- €8
- Assiette 3 fromages, accompagné de sa confiture artisanale, mesclun
- €12
Menu enfants
- Forfait repas enfants (moins de 10 ans)
- €22
Carte des desserts - MOF
- Fondant au chocolat et sa glace vanille
- €9
- Faisselle
- €9
- compotée de rhubarbe
- Fromage blanc, compotée de fruits de saison
- €8.5
- Baba au rhum, crème légère, compotée de fruits rouges
- €9.5
- crème légère, compotée de fruits rouges
- Clafoutis à la cerise
- €9.5
- glace cerises amarena
Entremets glacés MOF
- La rose « mont saint mard »
- €14
- Crème glacée géranium, noix de coco et thé vert, sorbet framboise, dacquoise noix de coco
- Joséphine
- €14
- Crème glacée bouton de rose, quenelle de sorbet fraise hibiscus cœur coulant de crémeux pistache, biscuit au riz punché à la rose
- Cheesecake exotique
- €14
- Sorbet mangue, passion, parfait crème cheesecake, sablé breton noisette, crémeux mangue
- Trilogie chocolat
- €14
- Pour amateurs de chocolat et noisettes, du croustillant, du fondant et de l’onctuosité.
- Omelette norvégienne
- €16
- Biscuit baba au rhum mount gay de la barbade, crème glacée vanille fumée au bois de hêtre enrobée d'une meringue fondante et flambée au rhum, pour un contraste chaud/froid
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