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Menu 2025 - Auberge du Moulin
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Chef
Florian HERTRICH
Type of cuisine
Alsatian
Menu photos (8)
All food photos (49)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Nos entrées
- Le foie gras de canard du chef, navette maison et chutney de saison
- €14
- Gravlax de truite d’alsace, confit d’agrume et pain au fruit
- €12
- Escargots à l'alsacienne, 6
- €9.5
- Presskopff de notre chef et ses crudités
- €9.5
- Tartine alsacienne au pesto, tome d’alsace et chiffonnade de jambon cru fumé d’alsace
- €14
Nos salades
- Assiette de crudités
- €10.9
- Aumônière au chèvre frais de la ferme bottemer, rôtie au miel, tomates confites, magret de canard fumé par nos soins, baies roses et croutons sur lit de salade
- €19
- Salade du gourmet
- €24.9
- Foie gras, truite saumonée d’alsace gravlax, magret de canard fumé, toast de chèvre d’alsace, brochette de crevettes marinées, salade composée
- Salade caesar et sa sauce originale aux anchois
- €19
- Filet de volaille d’alsace, croutons, parmesan et sauce aux maison, tomates cerises
Nos galettes de pommes de terre
- Galettes de pommes de terre à la truite d’alsace façon gravlax et sa crème à l’aneth
- €18.5
- Pommes de terre râpées avec des oignons, de l’ail, du poireau des œufs cuits en forme de galette
- Galettes de pommes de terre au jambon cru fumé d’alsace
- €18
- Pommes de terre râpées avec des oignons, de l’ail, du poireau des œufs cuits en forme de galette
- Galettes de pommes de terre gratinées au munster
- €18
- Pommes de terre râpées avec des oignons, de l’ail, du poireau des œufs cuits en forme de galette
Nos spécialités
- Joues de porc confites, sauce au pinot noir d’alsace et pommes grenailles rôties
- €19.5
- Bouchée à la reine « maria leszczynska », spätzles maison
- €24
- Bouché à la poule d’alsace et ris de veau français, crêtes de coq et morilles
- Demi magret de canard grillé, sur toast à la tomate confite, pommes croquette
- €23
- Sauce au vinaigre balsamique
- Risotto à la pâte de truffe et aux champignons de saison et parmesan
- €19
- Ribs de porc fumés et mariné dans une sauce barbecue maison, cuit en basse température
- €23
- Garnitures au choix
- Dorade fraiche marinée « gremolata », légumes du soleil et polenta au parmesan
- €28
- Solomillo de porc ibérique (filet mignon), piperade et pommes rôtie
- €23
Nos suggestions- les viandes
- Cordon bleu de volaille et tome alsaciennes, lard paysan, pané à la chapelure de bretzels, et sauce aux champignons frais
- €21
- 210 à 230g environ, 20 min d’attente
- Burger alsacien maison à la tome et au bœuf d’alsace et confit d’oignons au vin rouge , pommes frites à la graisse de bœuf
- €19
- Steak de bœuf d’alsace travaillé par nos soins et pain maison
- Burger estival, tomate confite, mozzarella di bufala , oignons nouveaux caramélisés pommes frites à la graisse de bœuf
- €22
- Steak de bœuf d’alsace travaillé par nos soins et pain maison
- Tartare de persillé de bœuf angus, coupé au couteau par nos soins, sauce tartare maison et frites à la belge
- €21
Les viandes- sauce au choix
- Sauce au choix
- Poivre, champignons ou beurre maître d’hôtel, toutes nos sauces sont faites maison
Les viandes- garnitures au choix
- Garnitures au choix
- Frites à la graisse de bœuf, pommes sautées, spätzles maison, purée maison du moment ou légumes du jour
Flammekueche
- L’originale
- €10.9
- Lardons fumés, oignons émincés (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- La gratinée
- €11.9
- Lardons fumés, oignons émincés, emmental râpé (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Munster
- €12.9
- Lardons fumés, oignons émincés, dès de munster frais (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Champignons gratinée
- €12.5
- Lardons fumés, oignons émincés, champignons frais émincés, emmental râpé (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Chèvre, tomate confite et fines herbes
- €14.5
- Oignons émincés, dès de fromage de chèvre , tomate confite et fines herbes (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Jambon forêt noire et oignons rouges
- €13.5
- Oignons rouges émincés, jambon foret noire emincé (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- A la tome d’alsace et tomates confites
- €13.5
- Oignons, lardons, tomates confites et dès de tome d’alsace (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Au saumon et à la choucroute maison
- €13.5
- Oignons, saumon, choucroute (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
Les ail-ciboulette
- Ail-ciboulette et lardons
- €10.9
- Tartes flambées avec une crème mélangée à l’ail et la ciboulette
- Ail-ciboulette et champignons
- €10.9
- Tartes flambées avec une crème mélangée à l’ail et la ciboulette
- Ail-ciboulette et saumon fumé
- €13.5
- Tartes flambées avec une crème mélangée à l’ail et la ciboulette
Formule tarte flambée à volonté
- Formule tarte flambée à volonté
- €17.9
- Formule tarte flambée à volonté, servie tous les soirs jusqu’à 21h sauf le samedi soir et les veilles de jours fériés
Les sucrées
- Pommes confites et cannelle
- €11.7
- Pommes confites et cannelle, flambée au calvados
- €14.5
- Myrtilles et amandes
- €11.5
- Banane chocolat
- €11.9
Fromages
- Assiette avec 1 fromage d’alsace au choix
- €6.5
- Assiette avec 3 fromages d’alsace selectionnés et leurs accompagnements
- €14
Gourmandises
- Fondant chocolat maison, son insert de framboise et sa boule de glace au caramel au beurre salé
- €9.9
- (15 min d’attente, possible sans insert de framboise)
- Tartelette au fruit du moment maison et sa boule de glace
- €9.5
- Parfait glacé au café
- €9.5
- Mille-feuille à la vanille et au caramel beurre salé
- €9.5
- Crème brûlée à la véritable vanille de madagascar
- €8
- Café gourmand
- €8.5
- Irish coffee ou café alsacien
- €10.5
- Mirabelle, framboise ou marc de gewurztraminer
Nos desserts glacés
- Café ou chocolat liégeois
- €8.5
- Dame blanche
- €8.5
- Coupe after eight
- €8.5
- 3 boules menthe-chocolat chocolat fondu et chantilly
- Coupe forêt noire
- €8.5
- Glace amarena et chocolat, cerises amarena, miettes de spéculos, chocolat fondu et chantilly
- Coupe des îles
- €8.5
- Glace vanille, coco et banane, rondelles de bananes, chocolat fondu et chantilly
- Colonel (citron et vodka) ou sorbet 2 boules au choix arrosage au choix
- €10.5
- Nos crème glacées et nos sorbets (la boule)
- €2.5
- Vanille - chocolat - café - citron - fraise - framboise – pistache – noix de coco – cerise amarena – menthe-chocolat – caramel beurre salé - banane – orange sanguine- fruits de la passion
Les régionaux (12 cl)
- Apéritif maison de saison
- €9.5
- Spritz classique ou golden (liqueur de poire) au crémant d’alsace
- €9.5
- Verre de pinot gris sonnenberg - vin d'alsace dom. colon ammerschwihr
- €5.9
- Kir au vin d'alsace
- €4.2
- Crème de pêche, mure, framboise, fraise, fruits de la passion, rose ou cassis
- Kir au crémant d’alsace
- €8.9
- Crème de pêche, mure, framboise, fraise, fruits de la passion, rose ou cassis
- Coupe de crémant d'alsace
- €7.9
- Château blanc de blanc cave de béblenheim
- Verre de muscat d'alsace « fleur de printemps »
- €5.5
- Dom. ruhlmann, dambach-la-ville
- Verre de gewurztraminer
- €5
- Dom. ruhlmann, dambach-la-ville
- Verre de gewurztraminer vendanges tardives
- €8.9
- Dom. colon ammerschwihr
Les classiques
- Baileys irish cream 4cl
- €5.5
- Golden eight – liqueur de poire williams massenez 4cl
- €6.5
- Dom pacello liqueur d’orange de massenez 4cl
- €6.5
- Martini rouge ou blanc 7cl
- €5.5
- Campari 5cl / suze 5cl
- €5.5
- Ricard 4cl
- €5.5
- Porto cruz rouge ou blanc 7cl
- €5.5
- Whisky knockando 12 ans 4cl
- €12.5
- Whisky oban 14 ans 4cl
- €18
- Whisky alsacien single malt gold lehmann 4cl
- €17
- Tennessee whiskey jack daniel’s 4cl
- €7
- Whisky johnnie walker red label 4cl
- €6.5
- Gin 4cl
- €5.5
- Mandarine napoléon 7cl
- €6.5
Les bières pression (25cl)
- Meteor pils 5.5°
- €3.8
- Bière du mois
- €4.9
- Picon bière ou cynar
- €4.9
- Panaché
- €3.8
- Monaco
- €3.8
Bières bouteille
- Matten white fox 4.8° 33cl
- €6.9
- Psaïkodéclick de matten 6.1° 33cl
- €7.5
- Look mummy de matten 2.2°
- €6.9
- Perle des vignes 7,5° 33cl
- €9
- Red fox de matten 5.9° 33cl
- €8.9
- Schwortz de matten 8°33cl
- €7.5
- Perle nature bio 5° 33cl
- €8.5
Cocktails
- Safran fizz
- €8.9
- Gin, sirop de safran d’alsace, jus de citron
- Rosé pamp
- €8.5
- Bassine de rosé de corbière, jus & sirop de pamplemousse rose
- Golden spritz
- €9.9
- Golden eight massenez, crémant d’alsace, eau pétillante
- Le pêchel
- €8.9
- Ruhm, edelzwicker, citron, sirop de pêche
- Royal kosmo
- €9.9
- Dom pacello, eau de vie framboise, j. de cranberry
- Expresso martini
- €9.9
- Vodka, kalhua, sucre de canne & café
- Mojito
- €9.5
- Rhum havana, menthe, citron vert, cassonade, eau pétillante
- Le nap’
- €8.9
- 4cl de mandarine napoleon, schweppes)
- Cosmopolitain
- €9.9
- Au gré de la fantaisie de notre barman
- Le mon’s passion
- €9.9
- E. de vie mirabelle, liqueur passion, j. d’ananas
Mocktails (cocktails sans alcool)
- Apple pie
- €6.5
- Jus de pommes, jus de citron vert, sirop de vanille et cannelle
- Détox
- €6.5
- Jus de citron vert, jus de cranberries, eau gazeuse
- Freezee
- €6.5
- Jus d’ananas, jus de pommes, sirop de vanille
- Cendrillon
- €6.5
- Jus d’orange, sirop de grenadine
- Virgin spritz
- €6.5
Boissons sans alcool
- Jus de fruits & nectars granini 25cl
- €4.3
- Orange - pomme – tomate – fraise - abricot - ananas
- Bière sans alcool
- €5.5
- Orangina 25cl
- €4.5
- Fanta 25cl
- €3.9
- Oasis tropical 25cl
- €4.4
- Coca-cola – coca-cola zero 33cl
- €4.1
- Fuzetea 25cl
- €4.8
- Schweppes 25cl
- €4.4
- Schweppes agrumes 25cl
- €4.4
- Limonade 33cl
- €3.4
- Diabolo (25cl)
- €3.8
- Menthe, fraise, grenadine, citron, pêche, cerise, violette
- Sirop à l’eau (30cl)
- €2.3
- Perrier 33cl
- €4.6
Eau
- Carola bleue - rouge – verte 50cl
- €3.8
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