Menu 2025 - Auberge du Moulin
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Chef
Florian HERTRICH
Type of cuisine
Alsatian
Menu photos (8)
All food photos (62)
Preset menus
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Nos entrées
- Le foie gras de canard du chef, navette maison et chutney de saison
- €14
- Gravlax de truite d’alsace, confit d’agrume et pain au fruit
- €12
- Escargots à l'alsacienne, 6
- €9.5
- Presskopff de notre chef et ses crudités
- €9.5
- Tartine alsacienne au pesto, tome d’alsace et chiffonnade de jambon cru fumé d’alsace
- €14
Nos salades
- Assiette de crudités
- €10.9
- Aumônière au chèvre frais de la ferme bottemer, rôtie au miel, tomates confites, magret de canard fumé par nos soins, baies roses et croutons sur lit de salade
- €19
- Salade du gourmet
- €24.9
- Foie gras, truite saumonée d’alsace gravlax, magret de canard fumé, toast de chèvre d’alsace, brochette de crevettes marinées, salade composée
- Salade caesar et sa sauce originale aux anchois
- €19
- Filet de volaille d’alsace, croutons, parmesan et sauce aux maison, tomates cerises
Nos galettes de pommes de terre
- Galettes de pommes de terre à la truite d’alsace façon gravlax et sa crème à l’aneth
- €18.5
- Pommes de terre râpées avec des oignons, de l’ail, du poireau des œufs cuits en forme de galette
- Galettes de pommes de terre au jambon cru fumé d’alsace
- €18
- Pommes de terre râpées avec des oignons, de l’ail, du poireau des œufs cuits en forme de galette
- Galettes de pommes de terre gratinées au munster
- €18
- Pommes de terre râpées avec des oignons, de l’ail, du poireau des œufs cuits en forme de galette
Nos spécialités
- Joues de porc confites, sauce au pinot noir d’alsace et pommes grenailles rôties
- €19.5
- Bouchée à la reine « maria leszczynska », spätzles maison
- €24
- Bouché à la poule d’alsace et ris de veau français, crêtes de coq et morilles
- Demi magret de canard grillé, sur toast à la tomate confite, pommes croquette
- €23
- Sauce au vinaigre balsamique
- Risotto à la pâte de truffe et aux champignons de saison et parmesan
- €19
- Ribs de porc fumés et mariné dans une sauce barbecue maison, cuit en basse température
- €23
- Garnitures au choix
- Dorade fraiche marinée « gremolata », légumes du soleil et polenta au parmesan
- €28
- Solomillo de porc ibérique (filet mignon), piperade et pommes rôtie
- €23
Nos suggestions- les viandes
- Cordon bleu de volaille et tome alsaciennes, lard paysan, pané à la chapelure de bretzels, et sauce aux champignons frais
- €21
- 210 à 230g environ, 20 min d’attente
- Burger alsacien maison à la tome et au bœuf d’alsace et confit d’oignons au vin rouge , pommes frites à la graisse de bœuf
- €19
- Steak de bœuf d’alsace travaillé par nos soins et pain maison
- Burger estival, tomate confite, mozzarella di bufala , oignons nouveaux caramélisés pommes frites à la graisse de bœuf
- €22
- Steak de bœuf d’alsace travaillé par nos soins et pain maison
- Tartare de persillé de bœuf angus, coupé au couteau par nos soins, sauce tartare maison et frites à la belge
- €21
Les viandes- sauce au choix
- Sauce au choix
- Poivre, champignons ou beurre maître d’hôtel, toutes nos sauces sont faites maison
Les viandes- garnitures au choix
- Garnitures au choix
- Frites à la graisse de bœuf, pommes sautées, spätzles maison, purée maison du moment ou légumes du jour
Flammekueche
- L’originale
- €10.9
- Lardons fumés, oignons émincés (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- La gratinée
- €11.9
- Lardons fumés, oignons émincés, emmental râpé (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Munster
- €12.9
- Lardons fumés, oignons émincés, dès de munster frais (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Champignons gratinée
- €12.5
- Lardons fumés, oignons émincés, champignons frais émincés, emmental râpé (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Chèvre, tomate confite et fines herbes
- €14.5
- Oignons émincés, dès de fromage de chèvre , tomate confite et fines herbes (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Jambon forêt noire et oignons rouges
- €13.5
- Oignons rouges émincés, jambon foret noire emincé (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- A la tome d’alsace et tomates confites
- €13.5
- Oignons, lardons, tomates confites et dès de tome d’alsace (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
- Au saumon et à la choucroute maison
- €13.5
- Oignons, saumon, choucroute (nos tartes flambées sont servies midi & soir, mais seulement en apéritif les samedis et dimanches midi.)
Les ail-ciboulette
- Ail-ciboulette et lardons
- €10.9
- Tartes flambées avec une crème mélangée à l’ail et la ciboulette
- Ail-ciboulette et champignons
- €10.9
- Tartes flambées avec une crème mélangée à l’ail et la ciboulette
- Ail-ciboulette et saumon fumé
- €13.5
- Tartes flambées avec une crème mélangée à l’ail et la ciboulette
Formule tarte flambée à volonté
- Formule tarte flambée à volonté
- €17.9
- Formule tarte flambée à volonté, servie tous les soirs jusqu’à 21h sauf le samedi soir et les veilles de jours fériés
Les sucrées
- Pommes confites et cannelle
- €11.7
- Pommes confites et cannelle, flambée au calvados
- €14.5
- Myrtilles et amandes
- €11.5
- Banane chocolat
- €11.9
Fromages
- Assiette avec 1 fromage d’alsace au choix
- €6.5
- Assiette avec 3 fromages d’alsace selectionnés et leurs accompagnements
- €14
Gourmandises
- Fondant chocolat maison, son insert de framboise et sa boule de glace au caramel au beurre salé
- €9.9
- (15 min d’attente, possible sans insert de framboise)
- Tartelette au fruit du moment maison et sa boule de glace
- €9.5
- Parfait glacé au café
- €9.5
- Mille-feuille à la vanille et au caramel beurre salé
- €9.5
- Crème brûlée à la véritable vanille de madagascar
- €8
- Café gourmand
- €8.5
- Irish coffee ou café alsacien
- €10.5
- Mirabelle, framboise ou marc de gewurztraminer
Nos desserts glacés
- Café ou chocolat liégeois
- €8.5
- Dame blanche
- €8.5
- Coupe after eight
- €8.5
- 3 boules menthe-chocolat chocolat fondu et chantilly
- Coupe forêt noire
- €8.5
- Glace amarena et chocolat, cerises amarena, miettes de spéculos, chocolat fondu et chantilly
- Coupe des îles
- €8.5
- Glace vanille, coco et banane, rondelles de bananes, chocolat fondu et chantilly
- Colonel (citron et vodka) ou sorbet 2 boules au choix arrosage au choix
- €10.5
- Nos crème glacées et nos sorbets (la boule)
- €2.5
- Vanille - chocolat - café - citron - fraise - framboise – pistache – noix de coco – cerise amarena – menthe-chocolat – caramel beurre salé - banane – orange sanguine- fruits de la passion
Les régionaux (12 cl)
- Apéritif maison de saison
- €9.5
- Spritz classique ou golden (liqueur de poire) au crémant d’alsace
- €9.5
- Verre de pinot gris sonnenberg - vin d'alsace dom. colon ammerschwihr
- €5.9
- Kir au vin d'alsace
- €4.2
- Crème de pêche, mure, framboise, fraise, fruits de la passion, rose ou cassis
- Kir au crémant d’alsace
- €8.9
- Crème de pêche, mure, framboise, fraise, fruits de la passion, rose ou cassis
- Coupe de crémant d'alsace
- €7.9
- Château blanc de blanc cave de béblenheim
- Verre de muscat d'alsace « fleur de printemps »
- €5.5
- Dom. ruhlmann, dambach-la-ville
- Verre de gewurztraminer
- €5
- Dom. ruhlmann, dambach-la-ville
- Verre de gewurztraminer vendanges tardives
- €8.9
- Dom. colon ammerschwihr
Les classiques
- Baileys irish cream 4cl
- €5.5
- Golden eight – liqueur de poire williams massenez 4cl
- €6.5
- Dom pacello liqueur d’orange de massenez 4cl
- €6.5
- Martini rouge ou blanc 7cl
- €5.5
- Campari 5cl / suze 5cl
- €5.5
- Ricard 4cl
- €5.5
- Porto cruz rouge ou blanc 7cl
- €5.5
- Whisky knockando 12 ans 4cl
- €12.5
- Whisky oban 14 ans 4cl
- €18
- Whisky alsacien single malt gold lehmann 4cl
- €17
- Tennessee whiskey jack daniel’s 4cl
- €7
- Whisky johnnie walker red label 4cl
- €6.5
- Gin 4cl
- €5.5
- Mandarine napoléon 7cl
- €6.5
Les bières pression (25cl)
- Meteor pils 5.5°
- €3.8
- Bière du mois
- €4.9
- Picon bière ou cynar
- €4.9
- Panaché
- €3.8
- Monaco
- €3.8
Bières bouteille
- Matten white fox 4.8° 33cl
- €6.9
- Psaïkodéclick de matten 6.1° 33cl
- €7.5
- Look mummy de matten 2.2°
- €6.9
- Perle des vignes 7,5° 33cl
- €9
- Red fox de matten 5.9° 33cl
- €8.9
- Schwortz de matten 8°33cl
- €7.5
- Perle nature bio 5° 33cl
- €8.5
Cocktails
- Safran fizz
- €8.9
- Gin, sirop de safran d’alsace, jus de citron
- Rosé pamp
- €8.5
- Bassine de rosé de corbière, jus & sirop de pamplemousse rose
- Golden spritz
- €9.9
- Golden eight massenez, crémant d’alsace, eau pétillante
- Le pêchel
- €8.9
- Ruhm, edelzwicker, citron, sirop de pêche
- Royal kosmo
- €9.9
- Dom pacello, eau de vie framboise, j. de cranberry
- Expresso martini
- €9.9
- Vodka, kalhua, sucre de canne & café
- Mojito
- €9.5
- Rhum havana, menthe, citron vert, cassonade, eau pétillante
- Le nap’
- €8.9
- 4cl de mandarine napoleon, schweppes)
- Cosmopolitain
- €9.9
- Au gré de la fantaisie de notre barman
- Le mon’s passion
- €9.9
- E. de vie mirabelle, liqueur passion, j. d’ananas
Mocktails (cocktails sans alcool)
- Apple pie
- €6.5
- Jus de pommes, jus de citron vert, sirop de vanille et cannelle
- Détox
- €6.5
- Jus de citron vert, jus de cranberries, eau gazeuse
- Freezee
- €6.5
- Jus d’ananas, jus de pommes, sirop de vanille
- Cendrillon
- €6.5
- Jus d’orange, sirop de grenadine
- Virgin spritz
- €6.5
Boissons sans alcool
- Jus de fruits & nectars granini 25cl
- €4.3
- Orange - pomme – tomate – fraise - abricot - ananas
- Bière sans alcool
- €5.5
- Orangina 25cl
- €4.5
- Fanta 25cl
- €3.9
- Oasis tropical 25cl
- €4.4
- Coca-cola – coca-cola zero 33cl
- €4.1
- Fuzetea 25cl
- €4.8
- Schweppes 25cl
- €4.4
- Schweppes agrumes 25cl
- €4.4
- Limonade 33cl
- €3.4
- Diabolo (25cl)
- €3.8
- Menthe, fraise, grenadine, citron, pêche, cerise, violette
- Sirop à l’eau (30cl)
- €2.3
- Perrier 33cl
- €4.6
Eau
- Carola bleue - rouge – verte 50cl
- €3.8
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