Menu 2026 - Auberge du Pont de Collonges - Paul Bocuse
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Last update
March 22, 2026
Chef
Gilles Reinhardt
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
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Preset menus
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Entrées
- Asperges vertes et blanches servies au guéridon, sauces mousseline et beaujolaise
- €94
- Fricassée de homard bleu printanière aux légumes de saison
- €98
- Grenouilles de france, carpe fumée des étangs de la dombes, pain viennois et ail noir
- €98
- Tourte d'escargots du val de saône aux blettes, sauce crémeuse d'orties
- €96
- Expérience immersive autour d'une sélection de quatre caviars maisons calvisius & ars italica
- €440
- (100 Grammes à partager pour 2 convives
- Osciètre impérial, tradition elite, siberian royal, beluga et accompagnements sur mesure
Poissons
- Filets de sole de pêche française fernand point
- €98
- Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes
- €94
- Bar sauvage en croûte feuilletée, sauce choron (pour 2 convives) la pièce
- €220
- Quenelles de sandre et homard, sauce champagne et caviar tradition elite
- €96
Viandes et volailles
- Origine france - pigeon « sélection miéral > rôti aux notes mellifères
- €110
- Origine france - filet de bœuf charolais à la bordelaise, tarte fine aux carottes nouvelles
- €96
- À partager (pour 2 convives) - volaille de bresse AOP entière en vessie, crème aux morilles
- €290
- À partager (pour 2 convives) - t-bone de veau du limousin cuit à la braise, gastrique au citron kalamansi et jus de veau corsé (la pièce)
- €220
Fromages
- Fromages frais et affinés de nos terroirs
- €50
- Fromage blanc en faisselle à la crème double
- €25
- Cervelle de canut préparée à votre table
- €30
Délices et gourmandises
- Les créations gourmandes présentées sur notre chariot
- €50
- Les desserts servis à l'assiette
- €50
- Agrumes givrés et citron bergamote
- Parfumés aux feuilles de citronnier et huile d'argan
- Eclosion de cacao « Sao Tomé »
- Contraste de chocolat et d'osmanthus
Pour nos jeunes convives (jusqu'à 12 ans)
- Suggestion d'une entrée et d'un plat - desserts
- €125
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