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Menu 2025 - Auberge du Savagnin
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Chef
saillard gérard
Type of cuisine
French
All food photos (77)
Pour Commencer
- "La fameuse" Croûte aux morilles parfumées au vin jaune
- €29.5
- Gougères au comté, salade de jeunes pousses, vinaigrette à l’huile de noix
- €15.5
- Foie gras de canard, cuit au torchon, sel de Guérande, poivre de Sichuan, caramel au macvin
- €27.5
- Crème de potimarron, éclats de châtaignes
- €14.5
- Omelette du curé aux truffes
- €42
Viandes Et Volailles
- Viandes bovines, volailles, porcine : provenance France Ou Ue
- €1
- Nées, élevées et abattues
- Tournedos de bœuf charolais poêlé, sauce du moment
- €37
- Feuilleté de ris de veau aux morilles
- €39
- Mignon de veau enrubanné de lard paysan, crème de vin jaune, comté, noix, écume de lait
- €37.5
- Escalope de Foie gras de canard poêlée aux pommes et céleris
- €32
- Pigeon royal en deux cuissons, jus de cassis
- €41
Les Truites De Notre Vivier
- Truite au bleu, beurre aux herbes fraîches
- €22.5
- Truite façon belle meunière
- €22.5
- Truite au vin jaune
- €28.5
- Truite déglacée au Crémant du Jura, amandes effilées
- €26.5
- Truite aux morilles parfumées au vin jaune
- €36.5
- Filet de truite flambé à l’absinthe
- €28.5
- Truite aux fruits du mendiant
- €24
Fromages et Desserts
- Assiette de fromages de notre région
- €12.5
- Meringue "glace et sorbe"
- €10.5
- Moelleux au chocolat "Guayaquil", caramel, glace vanille
- €14.5
- Gratin de fruits du moment, sabayon et sa glace
- €14.5
- Poêlée de Griottines de Fougeroles
- €14.5
- "Spécialité Maison" Soufflé chaud du moment
- €15.5
- Crème brûlée à la vanille bourbon
- €11
Le Périgord au Savagnin !
- Salade périgourdine, gésiers confits et cou farci
- €21
- Omelette du curé aux truffes
- €42
- Magret de canard à la Moutarde de Brive
- €29
- Confit de canard à la crème d'oseille, pommes sarladaises
- €32
- Crépinette de truite aux poires et truffes noires
- €42
- Feuilleté de Saint Jacques au champagne et truffes
- €45
- Tiramisu à la truffe noire
- €25
- Flognarde aux pommes
- €15
- Suggestion truffe
- €1
Suggestions
- Mise en bouche
- €1
- Pour commencer
- €1
- Viande
- €1
- Poisson & fruit de mer
- €1
- Dessert
- €1
Frequently Asked Questions
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