Menu 2025 - Augustine - La Table du Château
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Last update
November 21, 2025
Type of cuisine
French
All food photos (35)
Entrées
- Potage de potiron, gnocchis de ricotta, crème mousse au cerfeuil
- €16
- Œuf parfait, Champignons de saison, Mouillettes gourmandes
- €18
- Volaille fermière & foie gras cuisinés ensemble, pain toasté
- €22
- Pâté en croûte ‘tout cochon’ de notre Charcutier Olivier Brosset, jeunes salades de jardin
- €19
- Maquereau mariné & brûlé, condiment à la Niçoise
- €18
Plats
- Parmagiana d'agneau, jus tranché à l'huile d'olive
- €28
- Lotte à l'armoricaine, riso crousti-fondant
- €34
- Paupiette de veau, légumes de jardin au jus
- €32
- Cannelloni au vert, marmelade de tomates mûres
- €16
- Filet de Bœuf de France au poivre, pommes Darphin
- €44
- Pièce de Boeuf de race, pommes Darphin & musclun
- A partager, 56€ par personne.
- Coquelet grillé à l'américaine, pommes gaufrettes
- A partager, 23€ par personne.
Desserts
- Soufflé très classique au Grand Marnier
- €15
- Figues cuites & crues au jus de sangria
- €15
- Tarte soufflé au chocolat & framboise, coupe framboise chocolat
- €15
- Clafoutis aux fruits de saison
- €19
- Vacherin aux fruits de saison
- €18
Soirée du Nouvel An ( Menu à 200€ par personne, Accord Mets/Vins 120€ en supplément )
- Canapés d’Augustine
- €200
- Aigle-bar à cru, condiment citron-iodée, citron caviar
- Royale de gourges "Bleu de Hongrie", praliné de graines de courge-poire et truffe noire
- Boudin blanc de Saint-Jacques de la baie de Seine, coques à la marinière
- Noix de biche au sautoir, sauce poivrade, légumes et fruits en beaux morceaux rôtis
- Classique Colonel
- Mont-Blanc comme une Omelette Norvégienne
- Boissons chaudes et Mignardises
- Accord Mets et Vins
- €120
- La sélection : - Champagne - Lanson - Blanc de Blanc brut. - AOP Montagny 1er cru - Domaine de Montorge - 2020 - AOC Chassagne Montrachet - Bouchart & Fils - 2015 - Saint-Emilion Grand Cru - Château Fleur Cardinale - 2011 AOC Alsace Gewurztraminer 'Vendanges Tardives' - Famille Huget. 120,00€ TTC en supplément du menu de la table d'Augustine.
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