Menu 2025 - Autentico
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Chef
STEFANO RUDINO
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (4)
All food photos (221)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- "Panino"
- €16
- Pita ripiena di pancia di maiale allo zenzero e soia, daikon sott'aceto, crema di peperoncino
- Vitello tonnato ieri e oggi
- €16
- Girello di vitello cotto rosa in due servizi, tradizione e innovazione
- Cipolla
- €15
- Cipolla cotta intera stufata, hummus di ceci, fondo vegetale ed erbe
- Lumache
- €16
- Lumache in salsa verde e soffice di patata
- mercato
- €16
- piatto che cambia settimanalmente in base a cosa offre il mercato
Primi
- Bottoni
- €16
- Bottoni di pasta fresca all'uovo, ripiena di ricotta seirass e fichi, salsa di foglie di fico alla brace e polvere di limone arrosto
- Plin
- €16
- Ravioli alle tre carni serviti al tovagliolo come da tradizione
- Lasagna
- €16
- Pasta all'uovo gratinata, ragù classico e spuma di besciamella alla noce moscata
- MERCATO
- €16
- piatto che cambia settimanalmente in base a cosa offre il mercato
Secondi
- Melanzana
- €18
- Spiedo di melanzana alla brace, bbq di pomodoro e cipollina
- Punta di petto di vitello, pepe verde e prezzemolo
- €24
- Vitello nappato al burro, salsa al pepe verde e gremolada (accompagnato da contorno di stagione)
- Pollo
- €20
- Medaglione di pollo in crosta di pane di segale, salsa al vino rosso aromatizzata con bacche di ginepro e chiodi di garofano e patè di fegatini.
- mercato
- €20
- piatto che cambia settimanalmente in base a cosa offre il mercato
Dolci
- Scarpetta
- €8
- Brioche sfogliata agli agrumi e creme di frutta
- Pesca, cacao e amaretto
- €8
- Consistenze di pesca, latte di mandorla concentrato e cremoso al cacao e amaretto
- Fichi, yogurt e lavanda
- €8
- Maddelaine al limone e lavanda, composta e sorbetto di fichi, soffice allo yogurt
- Selezione formaggi
- €10
- Gelato e sorbetto fatti in casa
- €7
Calice
- Champagne
- €15
- Alta langa
- €8
- Arneis
- €7
- Sauvignon
- €7
- Barbera
- €8
- Nebbiolo
- €8
- Roero
- €10
- Barbaresco
- €12
- Barolo
- €15
Champagne
- Réflexion 2019 lallier
- €85
- Brut cuvée de reserve pierre peters
- €91
- Rosé extra brut ler cru marc hebrart
- €105
- Grande reserve gosset
- €110
Piemonte
- Rive gauche malvirà
- €20
- Rive gauche rosé malvirà
- €22
- Alta langa 2019 abbona marziano
- €44
- Sansannée marcalberto
- €33
- Rosé marcalberto
- €35
- Alta langa BB 2019 marcalberto
- €48
- Nature 2020 marcalberto
- €58
- Alta langa 2019 marcalberto
- €44
- Brut alta langa 2020 vite colte
- €32
- Vallerenza brut vite colte
- €20
- Alta langa rosé 2018 agricola brandini
- €54
- Alta langa brut 2021 agricola brandini
- €42
Bianchi - favorita
- Fallegro 2022 gianni gagliardo
- €25
- Brichet 2023 vite colte
- €17
Bianchi - arneis
- Arneis 2022 malvirà
- €22
- Renisio 2014 malvirà
- €27
- Renisio 2022 malvirà
- €29
- SS trinità 2021 malvirà
- €27
- Scaglietto 2020 malvirà
- €35
- Arneis 2022 gianni gagliardo
- €22
- Le madri 2022 michele chiarlo
- €23
Bianchi - riesling
- Riesling 2018 malvirà
- €27
- Free vite 2021 ca’ del baio
- €31
Bianchi - sauvignon
- Sauvignon 2015 malvirà
- €22
- Sauvignon 2022 giacomo grimaldi
- €26
Bianchi - chardonnay
- Luna 2023 ca’ del baio
- €18
- Brigata 2022 ratti
- €21
- Chardonnay 2023 lodali
- €18
Bianchi - piemonte
- Nascetta 2019 cascina adelaide
- €33
- Indigeno 2022 orlando abrigo
- €24
- Timorasso 2022 gianni gagliardo
- €40
- Colli tortonesi 2022 vite colte
- €32
- Erbaluce di caluso 2023 vite colte
- €17
- Cinerino 2022 abbona marziano
- €38
- Tres plus 2021 orlando abrigo
- €33
- Gavi rovereto 2022 michele chiarlo
- €27
- Le coccinelle 2021 agricola brandini
- €28
- Rebelle 2020 agricola brandini
- €41
Bianchi - rosato
- Rosato 2023 abbona marziano
- €23
Rossi - dolcetto
- Dolcetto 2022 cascina adelaide
- €24
- Visadì 2022 domenico clerico
- €18
- Paulin 2021 gianni gagliardo
- €22
- Papà celso 2022 abbona marziano
- €29
- San luigi 2023 abbona marziano
- €19
- Dolcetto 2022 ratti
- €20
Rossi - ruchè
- Viari 2022 accornero
- €29
Rossi - grignolino
- Vecchie vigne 2018 accornero
- €68
- Bricco bosco 2022 accornero
- €21
Rossi - barbera d’alba
- Vigna preda superiore 2019 cascina adelaide
- €33
- Trevigne 2021 domenico clericio
- €24
- Barbera d'alba 2022 ratti
- €24
- Barbera d'alba 2020 massara
- €18
- Lorens 2021 lodali
- €37
- Rocche del santo 2021 agricola brandini
- €35
Rossi - barbera d'asti
- Le orme 2021 michele chiarlo
- €22
- Tasmorcan 2022 elio perrone
- €21
- Rosso fuoco 2022 vite colte
- €18
- La luna e i falò 2021 vite colte
- €26
Rossi - barbera nizza
- Giulin 2021 accornero
- €24
- Tenuta garretto 2021 gianni gagliardo
- €46
- Cipressi 2021 michele chiarlo
- €29
Rossi - pelaverga
- Pelaverga 2022 massara
- €20
Rossi - pinot noir
- Lavorare stanca 2018 marcalberto
- €38
Rossi - nebbiolo
- Nebbiolo 2022 cascina adelaide
- €24
- Capisme 2022 domenico clerico
- €29
- Dabatié 2021 gianni gagliardo
- €30
- Vigna san ponzio 2019 gianni gagliardo
- €43
- Garonbello 2023 abbona marziano
- €27
- Barone 2022 abbona marziano
- €32
- Nebbiolo 2022 ca’ del baio
- €27
- Valmaggiore 2020 orlando abrigo
- €37
- Nebbiolo 2022 ratti
- €30
- Valmaggiore 2021 giacomo grimaldi
- €37
- Filari corti 2022 agricola brandini
- €38
Rossi - roero
- Mombeltramo 2009 malvirà
- €57
- Mombeltramo 2011 malvirà
- €54
- Mombeltramo 2014 malvirà
- €46
- Mombeltramo 2016 malvirà
- €54
Rossi - barbaresco
- Meruzzano 2020 orlando abrigo
- €49
- Roncaglio 2016 orlando abrigo
- €88
- Palas 2020 michele chiarlo
- €54
- 7 Fratelli 2021 lodali
- €46
- Lorens 2020 lodali
- €86
Rossi - barolo
- Barolo 2019 domenico clerico
- €61
- Boiolo 2016 malvirà
- €88
- Boiolo 2018 malvirà
- €78
- Barolo 2011 gianni gagliardo
- €127
- Barolo 2015 gianni gagliardo
- €85
- Pressenda 2016 abbona marziano
- €83
- Pressenda 2018 abbona marziano
- €78
- Pressenda 2019 abbona marziano
- €83
- Cerequio 2015 michele chiarlo
- €185
- Palas 2019 michele chiarlo
- €62
- Marcenasco 2019 ratti
- €76
- Barolo 2018 massara
- €59
- Monvigliero 2019 massara
- €68
Vini dolci - piemonte
- Renesium 0,375 malvirà
- €27
- Birbet malvirà
- €22
- Asti spumante 2021 marcalberto
- €36
Vini dolci - moscato d'asti
- Moscato d'asti 2023 gianni gagliardo
- €21
- Moscato d'asti 2023 ca’ del baio
- €18
- Sourgal 2023 perrone
- €19
- Moscato d'asti 2023 lodali
- €20
- La bella estate 2021 vite colte
- €35
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