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Menu 2025 - Aux Terrasses de Troinex
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Last update
September 29, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (315)
Les entrées
- Mesclun et légumes crus, tomates cerises.
- CHF 12
- Tartare de gambas pamplemousse rose, houmous de chou-fleur et pistache
- CHF 23.5
- Foie gras au torchon, confiture de figues, brioche maison
- CHF 26
- Œuf poché, purée de butternut à l'huile de noisette, noisettes grillées, persil frit
- CHF 19.5
- Crabe en cannelloni, pomme Granny, noisettes et radis Daïkon.
- CHF 22.5
- Aubergine rôtie au miso, fêta, vinaigrette aux fruits rouges.
- CHF 19
- Poulpe rôti au piment d'Espelette, caviar de carottes et gingembre confit
- CHF 21.5
Les plats
- Tartare de gambas pamplemousse rose, houmous de chou-fleur et pistache.
- CHF 39
- Filet de rascasse, carottes en 3 façons, bisque aux écrevisses.
- CHF 38
- Pavé de sandre rôti, tatin poireaux & pommes de terre, beurre blanc truffé
- CHF 39
- Risotto aux gambas et champagne, chorizo ibérique, copeaux de parmesan
- CHF 41
- Ravioles aux pleurotes, fêta et graines de courges caramélisées.
- CHF 32
- Tartare de bœuf au couteau aromatisé à la truffe d’été (Tuber Aestivum), tomates confites et Burrata crémeuse, frites maison
- CHF 38
- Tartare de bœuf au couteau, cornichons, oignons, câpres, ciboulette, assaisonnement à votre convenance, frites maison.
- CHF 36
- Sauté d'agneau cuisson 6h servi en cocotte, pommes de terre grenaille, jus aux artichauts.
- CHF 39
- Paleron de bœuf braisé au Gamaret, échalotes confites, mousseline de pomme de terre.
- CHF 38
- Tataki de bœuf façon tigre qui pleure, guacamole légèrement épicé, patatoes maison et cacahuètes au wasabi doux.
- CHF 39
- Médaillon de porc aux champignons, déclinaison de panais, jus corsé au poivre de Kampot.
- CHF 36
- Burger de veau, béarnaise maison, laitue, tomates, cornichons, pickles d’oignons, frites maison
- CHF 36
Suggestion (Hors réductions)
- Plat du jour
- CHF 19.5
- du Mardi au Vendredi Midi
Desserts maison
- Tarte citron meringuée
- CHF 14.9
- Mousse au chocolat noir
- CHF 14.9
- Cheesecake figue & praliné
- CHF 14.9
- Crème brûlée pistache & griotte
- CHF 14.9
- Baba au rhum Diplomatico, crème fouettée à la vanille
- CHF 14.9
- Tiramisu mangue & coco
- CHF 14.9
- Café gourmand
- CHF 14.9
Boissons
- Bouteille d'eau
- CHF 10
- Demi bouteille d'eau
- CHF 6
- Café
- CHF 3.8
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