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Menu 2025 - Aux Terrasses de Troinex
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Last update
January 20, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (3)
All food photos (255)
Entrée
- Mesclun et légumes crus, tomates cerises
- CHF 12
- Fondue Moitié Moitié revisitée, pommes de terre Grenaille, fondue d’échalottes et lard Carougeois
- CHF 22.5
- Carpaccio de potimarron, féta, noisettes, pesto et jaune d'œuf confit.
- CHF 19.5
- Panna cotta de chou-fleur, gravlax d'omble chevalier, gressin artisanal et perles de citron
- CHF 21.5
- Tartare de gambas, guacamole maison, chutney de mangue et Timut.
- CHF 23.5
- Poulpe tiède rôti, Chimichurri, caviar de courgettes et perles de citron confit
- CHF 21.5
- Brioche salée façon pain perdu, cèpes, champignons de Paris, viande des Grisons, noix et vieux Parmesan
- CHF 22.5
Plats
- Ravioles aux potimarrons, Burrata crémeuse, graines de courge caramélisées, pesto de roquette.
- CHF 29
- Sandre rôti, risotto aux petits pois, vierge aux citrons confits et basilic
- CHF 39
- Macaroni du Chef, gambas, écrevisses, Vongole et moules, émulsion safranée
- CHF 38
- Tartare de gambas, guacamole maison, chutney de mangue et Timut, frites de patates douces
- CHF 13
- Burger de veau, béarnaise maison, laitue, tomates, cornichons, Pickles d’oignons, frites maison
- CHF 12
- Tataki de bœuf braisé au Kamado, servi tiède, avocat grillé, cacahuètes au wasabi, Potatoes maison
- CHF 39
- Noisette d'agneau en basse température, croûte d'olive Kalamata, artichaut, pommes Anna, jus réduit
- CHF 39
- Mignon de porc façon Wellington, duxelles de cèpes truffés, mousseline de pomme de terre, jus truffé
- CHF 22
- Linguine ’véritable carbonara truffée’ (Tuber Aestivum), servi dans ça meule de pecorino
- CHF 36
- Tartare de bœuf au couteau aromatisé à la truffe d’été (Tuber Aestivum), Tomates confites et Burrata crémeuse, frites maison
- CHF 38
- Tartare de bœuf au couteau, cornichons, oignons, câpres, ciboulette, assaisonnements à votre convenance, frites maison
- CHF 36
Desserts Maison
- Tarte citron meringuée
- CHF 14.9
- Mousse au chocolat noir
- CHF 14.9
- Cheesecake speculos et fruits rouges
- CHF 14.9
- Crème Brûlée vanille
- CHF 14.9
- Baba au Rhum "Diplomatico" et Chantilly
- CHF 14.9
- Tiramisu Traditionnel
- CHF 14.9
Boissons
- Bouteille d'eau
- CHF 10
- Demi bouteille d'eau
- CHF 6
- Café
- CHF 3.8
Suggestion (Hors réductions)
- Plat du jour
- CHF 19.5
- du Mardi au Vendredi Midi
- Suggestion Chasse
- CHF 15
- Terrine de chevreuil, confit d’oignon, Toast au blé complet
- Suggestion Chasse
- CHF 15
- Terrine de chevreuil, confit d’oignon, Toast au blé complet
- Suggestion Chasse
- CHF 15
- Terrine de chevreuil, confit d’oignon, Toast au blé complet
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