Menu 2025 - Aux Terrasses de Troinex
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Last update
December 6, 2025
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (2)
All food photos (355)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Available on Jan 01
Les entrées
- Mesclun et légumes crus, tomates cerises.
- CHF 12
- Tartare de gambas pamplemousse rose, houmous de chou-fleur et pistache
- CHF 23.5
- Foie gras au torchon, confiture de figues, brioche maison
- CHF 26
- Œuf poché, purée de butternut à l'huile de noisette, noisettes grillées, persil frit
- CHF 19.5
- Crabe en cannelloni, pomme Granny, noisettes et radis Daïkon.
- CHF 22.5
- Aubergine rôtie au miso, fêta, vinaigrette aux fruits rouges.
- CHF 19
- Poulpe rôti au piment d'Espelette, caviar de carottes et gingembre confit
- CHF 21.5
Les plats
- Tartare de gambas pamplemousse rose, houmous de chou-fleur et pistache.
- CHF 39
- Filet de rascasse, carottes en 3 façons, bisque aux écrevisses.
- CHF 38
- Pavé de sandre rôti, tatin poireaux & pommes de terre, beurre blanc truffé
- CHF 39
- Risotto aux gambas et champagne, chorizo ibérique, copeaux de parmesan
- CHF 41
- Ravioles aux pleurotes, fêta et graines de courges caramélisées.
- CHF 32
- Tartare de bœuf au couteau aromatisé à la truffe d’été (Tuber Aestivum), tomates confites et Burrata crémeuse, frites maison
- CHF 38
- Tartare de bœuf au couteau, cornichons, oignons, câpres, ciboulette, assaisonnement à votre convenance, frites maison.
- CHF 36
- Sauté d'agneau cuisson 6h servi en cocotte, pommes de terre grenaille, jus aux artichauts.
- CHF 39
- Paleron de bœuf braisé au Gamaret, échalotes confites, mousseline de pomme de terre.
- CHF 38
- Tataki de bœuf façon tigre qui pleure, guacamole légèrement épicé, patatoes maison et cacahuètes au wasabi doux.
- CHF 39
- Médaillon de porc aux champignons, déclinaison de panais, jus corsé au poivre de Kampot.
- CHF 36
- Burger de veau, béarnaise maison, laitue, tomates, cornichons, pickles d’oignons, frites maison
- CHF 36
Suggestion (Hors réductions)
- Plat du jour
- CHF 19.5
- du Mardi au Vendredi Midi
- Risotto à la truffe & noix de Saint Jacques
- CHF 45
- SUGGESTION DE DECEMBRE
- Filets de perche du lac au beurre blanc citronné & frites allumettes
- CHF 48
- SUGGESTION DE DECEMBRE
Desserts maison
- Tarte citron meringuée
- CHF 14.9
- Mousse au chocolat noir
- CHF 14.9
- Cheesecake figue & praliné
- CHF 14.9
- Crème brûlée pistache & griotte
- CHF 14.9
- Baba au rhum Diplomatico, crème fouettée à la vanille
- CHF 14.9
- Tiramisu mangue & coco
- CHF 14.9
- Café gourmand
- CHF 14.9
Boissons
- Bouteille d'eau
- CHF 10
- Demi bouteille d'eau
- CHF 6
- Café
- CHF 3.8
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