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Menu 2024 - Aux Terrasses de Troinex
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Aux Terrasses de Troinex
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à la carte
Last update: May 2024
Dietary optionsVegetarian dishes
Entrée
- Mesclun et légumes crus, tomates cerises
- CHF 12
- Tomates en trompe l’œil, ‘burratina’ et crumble de basilic, vinaigrette au pesto
- CHF 18.5
- Gravlax de bœuf au poivre de Kampot, tartare de melon au balsamique
- CHF 22.5
- Tatin de carottes et échalotes, chèvre frais au piment d’Espelette
- CHF 22.5
- Tartare de gambas, grenade, citron vert et guacamole maison
- CHF 21.5
- Petit Croque-Monsieur de volaille de la ferme Bidaux et gruyère, mayonnaise aromatisée à la truffe d’été (Tuber Aestivum) et roquette
- CHF 21.5
- Ceviche de thon frais, mangue, wasabi doux et marinade yuzu
- CHF 19.5
- Poulpes rôtis en persillade, houmous de betterave et vierge au citron confit
- CHF 19.5
Plats
- Ravioles, artichaut, roquette et ‘burratina’
- CHF 29
- Omble chevalier rôti, bisque aux écrevisses, pommes de terre safranées
- CHF 39
- Orecchiette (Pâte artisanale) ‘tartufata’, servie dans sa meule de pecorino, petites girolles crémeuses
- CHF 38
- Ceviche de thon frais, mangue, wasabi doux et marinade yuzu, frites de patates douces
- CHF 39
- Risotto safrané ‘Carnaroli’ aux Saint jacques, gambas et asperges vertes
- CHF 39
- Tuna SAKU, thon mi-cuit aux épices Satay, taboulé de choux-fleurs, mousseline au wasabi
- CHF 39
- Tataki de bœuf braisé au Kamado, servi tiède, avocat grillé, cacahuètes au wasabi, frites maison
- CHF 39
- Médaillon d’agneau en basse température, petit jus aux cèpes, asperges vertes, mousseline de pommes de terre
- CHF 39
- Tartare de bœuf au couteau, cornichons, oignons, câpres, ciboulette, assaisonnements à votre convenance, frites maison.
- CHF 36
- Tartare de bœuf au couteau, truffe, tomates confites et burrata crémeuse, frites maison.
- CHF 38
- Burger de veau, béarnaise maison, laitue, tomates, cornichons, pickles d’oignons, frites maison
- CHF 36
- Tartare de gambas, grenade, citron vert et guacamole maison, frites de patates douces
- CHF 38
Desserts par Mr & Mrs Renou (Hors promotions)
- Tartelette Poire-Yuzu-Vanille
- CHF 9.9
- Fond de tartelette croustillant, crème d’amande gourmande, Chantilly légère Yuzu & Vanille, poires pochées fondantes.
- Mr & Mrs Tout Chocolat
- CHF 9.9
- Fond sablé croustillant, moelleux chocolat et crémeux intense chocolat noir, trait de caramel
- Cheesecake Exotique
- CHF 9.9
- Fond sablé croustillant, appareil à cheesecake onctueux à la mangue, coulis de fruit de la passion, crème légère vanille
- Mrs Citron Meringuée
- CHF 9.9
- Sablé croustillant, crémeux citron, confit citron frais & acidulé, meringue citron gourmande
- Baba au Rhum et Vanille de Madagascar
- CHF 9.9
- Pâte à baba moelleuse imbibée au rhum brun ‘Don Papa’, crème pâtissière vanille gourmande, Chantilly légère vanille de Madagascar
- Fraise & Amande
- CHF 9.9
- Biscuit viennois moelleux imbibé de sirop de fraise sur un fond croustillant, crème légère aux amandes parfumée à la fleur d’oranger, confit de fraises acidulé, fraises fraiches
Boissons
- Bouteille d'eau
- CHF 10
- Demi bouteille d'eau
- CHF 6
- Café
- CHF 3.8
Suggestion
- Plat du jour (Hors réductions)
- CHF 19.5
- du Mardi au Vendredi Midi
- Les Poké Bowl du Midi (Hors réductions)
- CHF 21.5
- Gambas Avocat, grenade et nouilles Soba
- Les Poké Bowl du Midi (Hors réductions)
- CHF 21.5
- Tataki Bœuf, tomates cerise, avocat, cacahuètes au wasabi, nouilles Soba
Full menu
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