Who is the chef at Aux Trois Maries?

At Aux Trois Maries, the chef is Gaël Dah.

What is the average price when eating at Aux Trois Maries?

If you plan to eat at Aux Trois Maries, the average price should be around €42. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Aux Trois Maries have vegan options on the menu?

Yes, Aux Trois Maries has been identified as having vegan options on the menu.

Does Aux Trois Maries have vegetarian options on the menu?

Yes, Aux Trois Maries has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Aux Trois Maries have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Aux Trois Maries has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Aux Trois Maries have local food on the menu?

Yes, Aux Trois Maries has been identified as having local food on the menu.

Menu 2026 - Aux Trois Maries

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

March 12, 2026

Chef

Gaël Dah

Type of cuisine

Bouchon lyonnais

Menu photos (4)

All food photos (142)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Les entrées

Gratinée lyonnaise: €13
Soupe à l’oignon, croutons, emmental gratiné
Salade lyonnaise traditionnelle: €14
Œuf en meurette: €14
Œuf poché, champignons, lardons, croutons, sauce échalote
Ravioles artisanales au fromage, sauce aux cèpes onctueuse: €16
Velouté de potimarron, croûtons et crème fraîche: €15
Escargots de bourgogne au beurre persillé (par 6): €12
Petite terrine bobosse en verrine de 90g à partager (ou pas !): €12

Les plats

Quenelle de brochet soufflée maison bonhomme, sauce homardine et riz pilaf: €21
Saucisson chaud pistaché, sauce vigneronne, pleurotes et mousseline de pommes de terre: €20
Andouillette de veau « braillon » tirée à la ficelle, sauce moutarde et gratin dauphinois: €24
Poulet au vinaigre, mousseline de pommes de terre, jus de volaille: €24
Risotto crémeux aux champignons de paris, huile de truffe: €21
Bavette de bœuf simmental, sauce échalotes, frites maison, mesclun: €25
Tartare de saumon frais aux pommes Granny Smith, frites maison et salade: €21.5
Saucisson Brioché aux trompettes de la mort, gratin Dauphinois, salade verte et sauce vigneronne: €21

Menu enfant - 15€ (moins 10 ans)

Un sirop au choix
Steak haché de bœuf ou filet de poulet pané maison
Accompagnés de mousseline de pommes de terre et jus de viande
1 Boule de glace ou sorbet

Les fromages

½ Saint-marcellin la mère richard: €7
Cervelle de canut: €7
Assortiment de fromages secs affinés renée richard: €12

Les desserts maison

Crème brûlée à la vanille: €8
Gâteau lyonnais aux pommes, poires et pralines roses, crème anglaise: €8
Tartelette aux pralines roses, glace verveine: €9.5
Tarte tatin aux pommes, crème fraîche: €9
Fondant au chocolat noir (cuisson 9 minutes), glace noisette: €10
Glaces et sorbets
(Nous consulter)
Café gourmand: €10
Thé gourmand: €12

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