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Menu 2025 - Avadar
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Chef
Darío Meléndez Cabellos
Type of cuisine
Fusion
All food photos (47)
Drinks
- Coffee
- €14
- Degustación de quesos guadalajareños
- €16
- Flor de brihuega (serranillos) / castillo de hita (hita) /
- Setas salteadas con una espuma de patata trufada, yema de huevo de nuestra finca y foie a la plancha
- €22
- Croquetas de jamón ibérico o de boletus
- €12
- Canelón de picaña ahumada, crema de boletus, medallón de foie y huevo frito (2 ud)
- €14
- Hot dog avadar (3 ud)
- €15
- Mini perritos calientes de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura, mayonesa picante de chipotle, tomate semiseco, pepinillo y cebolla crujiente
- Alcachofas con jamón (3 ud)
- €15
- Tubérculos, matanza y trufa de guadalajara
- €18
- Gambas de cristal a la andaluza, huevos fritos de nuestra finca y batata crujiente
- €18
- Migas alcarreñas, atún rojo de almadraba marinado y crema de aguacate
- €22
- Corvina en adobo y a la andaluza
- €18
- Costillitas de maíz en adobo y oreja de cerdo crujiente
- €16
- Carpaccio de toro bravo
- €16
- Ojo de bife
- €18
- De toro bravo madurado 70 dias con aove y sal ( nada mas )
- Del cochino hasta los andares (3ud)
- €15
- Tortilla de maíz, cochino meloso, y sus acompañamientos
Arroces
- Risotto de hongos y trufa negra
- €16
- Mítico plato de nuestro restaurante.
- Arroz seco a la llauna de pescado y marisco - para dos personas
- €36
- Arroz seco a la llauna de pescado y marisco - para cuatro personas
- €72
- Arroz seco a la llauna de campo y monte - para dos personas
- €36
- Arroz seco a la llauna de campo y monte - para cuatro personas
- €72
Pescados
- Tataky de atún rojo de almadraba
- €30
- Tartar de atún rojo de almadraba
- €24
- Corvina salvaje madurada y a la parrilla
- €25
- Napada en un pilpil de boletus
- Carrillada de atun rojo a la parrilla
- €24
- Acompañada de una crema saint-germain de guisante lagrima
Carnes
- Steak tartar
- €24
- Corzo alcarreño a la brasa
- €22
- Acompañado de una crema de chirivia
- Costilla de ternera
- €20
- Cocinada a baja temperatura y terminada en el horno
- El bocado de la reina
- €22
- Pieza de ternera de cuenca en adobo y a la parrilla
- Molleja de ternera a la parrilla con limon
- €22
Burgers
- Burguer infantil
- €15
- Pan, carne, queso, lechuga y tomate
Postres
- Tarta de queso curado de brihuega
- €6
- Mousse de nocilla, crema de chocolate y avellanas y oreo
- €6
- Brownie de chocolate blanco y helado de pistacho
- €6
- Coco, zanahoria y chirivía
- €6
- Espuma de coco, bizcocho de chirivía mojado en leche de coco y compota de zanahoria
Cervezas artesanas
- Mahou maestra 33 cl
- €3.5
- Alhambra reserva roja
- €6
- Una bock única de fermentación larga y “reposada”. bajo su intensidad se esconden una sutileza y delicadeza extraordinarias. Una cerveza de ‘trago lento’, que requiere de tiempo para poderse saborear en su totalidad.
- Alhambra reserva 1925
- €3.5
- Alhambra palo cortado
- €8
- Mahou 0,0 tostada
- €2.5
- Mahou 0,0 tostada es una cerveza hecha para los que quieren disfrutar de una experiencia 100% cervecera cuándo sea y dónde sea, con un sabor tostado que hará las delicias de los paladares más exigentes
- Mahou sin gluten
- €3
- Todo el sabor cinco estrellas apto para celíacos
- Nature pils (sín gluten)
- €6
- Alhambra reserva esencia citra ipa
- €5.5
Vinos tintos
- 992 frn (gudalajara)
- €14
- Tempranillo 75%, syrah 16%, cabernet sauvignon 9% (7 meses de barrica)
- Finca rio negro (guadalajara)
- €21
- Tempranillo, syrah, c.sauvignon y merlot (11 meses)
- Finca río negro 5º año (guadalajara)
- €27
- 70% tempranillo/ , 30% cabernet sauvignon (20 meses de barrica)
- Cerro del lobo (finca rìo negro)
- €25
- 100% syrah, (12 meses en barricas de roble francés)
- Viridiana (ribera del duero)
- €14
- (Tempranillo-crianza 3 meses en barrica)
- Pago de carraovejas
- €36
- 93% tempranillo, 4% cabernet sauvignon, 3% merlot
- Pruno (ribera del duero)
- €17
- Tempranillo y cabernet sauvignon (12 meses).
- Proventus (ribera del duero)
- €25
- (Temprnillo-crianza 12 meses en barrica)
- La capilla (ribera del duero)
- €27
- (Tinta del país-crianza 15 meses en barrica)
- Carmelo rodero tsm (ribera del duero)
- €75
- 18 meses en barrica de roble frances tempranillo, cabernet sauvignon y merlot
- Prima (d.o. toro, valladolid)
- €18
- Tinta de toro y garnacha (16 meses)
- Atalaya del camino (almansa)
- €15
- Almansa (garnacha tintorera y monastrell - 12 meses barrica)
- Vallegarcia petit hipperia (vino de la tierra de castilla)
- €20
- (Cabernet sauvignon, cabernet franc, syrah, petit verdit y merlot-crianza 12 meses en barrica)
- Pétalos del bierzo (bierzo)
- €25
- (Mencía-fermentación maloláctica 2 meses y 10 meses barrica)
- Habla del silencio (extremadura)
- €16
- (Syrah, c. sauvignon y tempranillo- crianza 8 meses barrica)
- Veratón (campo de borja)
- €28
- (Garnacha- crianza 16 meses barrica)
- Marques de arienzo (rioja)
- €14
- (Tempranillo y graciano-crianza 18 meses barrica)
- La montesa (rioja)
- €18
- (Garnacha y 5% otras- crianza 12 meses barrica)
- Lindes de remelluri (rioja)
- €19
- (Tempranillo, garnacha y 2% otras- crianza 13 meses)
- Marques. riscal xr (rioja)
- €28
- (Tempranillo y graciano- crianza 24 meses barrica)
- Marqués de murrieta (rioja)
- €32
- Tempranillo, mazuelo, garnacha tinta y graciano (22 meses)
- Pañofino torre de barreda
- €20
- Corral de almaguer (toledo) 100% tempranillo 14 meses de crianza en barrica de roble francés
- Mago de pioz, viñedos de la alcarria (guadalajara)
- €14
- 12 meses barrica 20% cabernet sauvignon, 10% syrah, 70% tempranillo
- Alto de pioz, viñedos de la alcarria (guadalajara)
- €18
- 12 meses tempranillo (80%), cabernet sauvignon (20%)
- Baron de chirel rioja (marques de riscal)
- €125
- 70% tempranillo, 30%cabernet sauvignon (20 meses en barricas de roble francés, de 12 más en botella
Vinos blancos
- Finca río negro (guadalajara)
- €20
- 100% Gewürztraminer (4 meses sobre lías)
- Quinta de aves muscat volcánico (vino semidulce)
- €12
- (Moscatel-parada de la fermentación-9º)
- Enate 234 (somontano, huesca)
- €14
- 100% Chardonnay
- Circe (rueda)
- €19
- Verdejo 100%
- Allende (rioja)
- €25
- Viura y malvasía con 14 meses de crianza en roble francés, rioja.
- Montenovo (valdeorras, orense)
- €18
- Elaborado con 100% uva godello que pertenece a la d.o. valdeorras
- Lagar de cervera (rias baixas)
- €20
- (Albariño-crianza con sus lías finas)
- Envidia cochina (rias baixas)
- €25
- (Albariño-crianza 6 meses con lías, coupage 15% vino añada anterior)
- Ossian (vino de la tierra de catilla)
- €35
- (Verdejo-fermentación en barricas y fudres mas crianza 9 meses en barrica) bodegas Pago de carraovejas
- Barón de chirel (rueda)
- €51
- (Verdejo-viñedo pre filoxérico 100 años, 9 meses en fudres 3000 litros)
- Amigos torre de barreda (toledo)
- €17
- Airén, sauvignon blanc, viognier
Vinos rosados, espumosos y dulces
- Catulo
- €12
- Vino rosado orgánico de navarra, viñedos ecológicos
- Alma atlántica rosé
- €14
- (Mencìa parcialmente fermentada que provoca dulzor con 7º)
- La rosa (sant sadurni, barcelona)
- €14
- Pinot noir, penedés
- Las fincas, bodegas chivite (navarra)
- €15
- Garnacha y tempranillo, 6 meses de crianza con sus lías
- Raventós i blanc la nit rosado (sant sadurni, barcelona)
- €24
- Macabeo, parellada, xarello y monastrell
- Moët chandon brut imperial (francia)
- €55
- Coupage de 100 vinos con pinot noir, pinot meunier y chardonnay
- Champagne emile paris brut
- €70
- 50% pinot noir, 30% pinot meunier, 20% chardonnay
- Champagne laurent-perrier
- €60
- 50% chardonnay, 35% pinot noir, 15% meunier.
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