Menu 2026 - Avec 55 laboratorio di cucina
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Chef
Raoul Reperi
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (108)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Feb 14
Starter
- Fresella con carpaccio di angus affumicato chimichurri e nocciole
- €12
- Saku tonnato di vitello, alice del cantabrico e baccello di cucuncio
- €12
- Fogliette di polipo con bottarga di muggine arance e finocchi
- €12
- Baccalà mantecato con sfoglia di pane integrale e crusco lucano
- €12
Primi piatti
- Tonnarelli al gazpacho di barbabietola con alici e polvere di aringa
- €14
- Mezze maniche di gragnano ai tre pomodori con spuma di pecorino
- €14
- Risotto ai calamari con burrata, fiocchi di tonnetto e lime
- €14
- Raviolo aperto con guancia di bue stufata alla picchiapò
- €14
Secondi piatti
- Code di gambero scottate su fogliette di trippa al sentore d’arancia
- €20
- Branzino intrecciato, polvere di olive e maionese avocado & lime
- €20
- Filetto di vitello con patate schiacciate all’olio e salsa di mirtilli
- €20
- Petto d’anatra cotto lentamente con ‘nduja di spilinga e miele
- €20
Dessert espressi
- I tre piccoli peccati di gola
- €7
- Millefoglie sbriciolato in tazza con crema inglese e amarene
- €7
- Tiramisù light con parti croccanti ed extra shot di espresso
- €7
- Variazione di consistenze in coppa martini
- €7
Area creativa - "omakase"
- Area creativa - "omakase" (minimo per 2 persone a persona)
- €45
- Se viene concessa la libertà di essere se stessi…allora possono succedere cose incredibili assaggi a…..mano libera dello chef dall’antipasto al dolce
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