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Menu 2024 - Ayako-Teppanyaki
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Ayako-Teppanyaki
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Last update
May 31, 2024
Type of cuisine
Japanese
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu ayako
€50 per guestMenu sakura
€32 per guestMenu asagao
€40 per guestStarter
- Tataki de saumon
- €11
- Saumon grillé au chalumeau, chute de tempura, huile de truffe, sauce yuzu soy
- Gyoza (6 pièces de ravioles japonaises)
- €12
- Thon grillé au chalumeau, chute de tempura, huile de truffe, sauce Yuzu soy
- Tataki de bœuf
- €13.5
- Bœuf grillé, émincé de échalote, huile sesame, purée de kizami wasabi, sauce yuzu
- Gyoza
- €7
- Raviolis de poulet et légume,
- Tempura de crevette
- €10
- Crevette de madagascar, sauce maison
- Tofu grillé
- €7
- Sauce teriyaki, mayo spicy, chutes tempura, bonite sechee
- Yasai
- €6
- Légumes frits
- Kyuri wakame
- €6
- Salade aux algues et concombre, sauce vinaigrette japonaise
- Edamame
- €5
- Cosses de soja cuites au sel
- Wakame
- €6
- Salade d’algue
- Takoyaki
- €8
- Boulette de poulpe, mayo japonaise, sauce okonomiyaki, bonite séchée
- Karaage
- €8
- Poulet frit à la façon japonaise, sauce sweet garlic
- Ceviché
- €11
- Salade péruvienne à la façon japonaise
- Shake tartare
- €12
- Tartare de saumon, sauce anguille et yuzu soy, avocat
- Foie gras poêlé
- €16
- Foie gras de premier choix, poireaux grillés, sauce teriyaki, sauce soja-balsamique
Teppanyaki
- Foie gras poêlé
- €27
- Daurade
- €23
- Trio de poissons
- €26
- Saumon, thon, daurade
- Saumon
- €23
- Noix de st. jacques
- €27
- Crevette obsiblue
- €25
- Crevette bleu, élevée en nouvelle-calédonie
- Filet de bœuf simmental
- €28
- Le filet de bœuf, choisi par chef, la pièce la plus tendre et incontournable
- Entrecôte angus argentine
- €28
- Entrecôte, pièce iconique, parsemée de gras dans son médaillon
- Faux filet de angus argentine
- €24
- Faux-filet, viande maigre de caractère bordée de gras.
- Wagyu A5 BMS 10+
- €65
- Wagyu de provenance Hokkaidō, partie Faux filet, A5 et BMS 10+, 140g ( non remisé sur la remise de 30% à 13h30)
Accompagnement
- Riz sauté à l’œuf
- €7
- Champignons grillés
- €7
- Soupe miso
- €3
- Salade de choux
- €3
- Riz nature
- €2.5
Special rolls
- Shake yaki
- €14
- Saumon grillé, chutes de tempura, avocat, huile de truffe, mayo spicy sauce anguille
- Hulk roll
- €15.5
- Anguilles et omelette, avocat et masago, sauce anguille
- Mango roll
- €18.5
- Mangue d’avion, aneth, foie gras, avocat, sauce mangue
- Shake spicy
- €12.5
- Saumon avocat, ciboulettes, spicy mayo, masagoe
- Anguilles roll
- €18.5
- Anguilles, tempura crevettes, avocat, bonite sèche, sauce anguille
Menu poisson
- Sashimi moriawase
- €22
- Assortiment de sashimi de 18 pièces Un bol de riz
- Nigiri sushi
- €22
- 10 pièces de sushi assortis
- Kaede
- €22
- 6 california saumon 6 saumon roll fromage 6 california thon
- Shake sushi
- €18
- 9 pièces de sushi saumon
- Botan
- €23
- 10 sashimi assortis 3 sushi saumon 6 california saumon Un bol de riz
Sushi
- Thon
- €5.5
- Saumon
- €23
- Daurade
- €23
- Crevette
- €5
- Maquereau
- €5
- Anguille
- €7
- Oeuf de saumon
- €7.5
- Saumon mi-cuit
- €5.5
- Foie gras
- €8.5
Maki
- Thon
- €5.5
- Saumon
- €23
- Concombre
- €4.5
- Avocat
- €4.5
- Radis jaune
- €4.5
- Fromage blanc
- €5
- Thon épicé
- €5.5
- Anguille
- €7
California
- Saumon avocat
- €6.5
- Thon avocat
- €7.5
- Tempura avocat
- €8
- Saumon fromage avocat
- €7
- Crevette avocat.
- €6
Saumon roll
- Fromage
- €7
- Fromage avocat
- €8
Sashimi
- Thon
- €5.5
- Saumon
- €9
- Maquereau
- €8
- Daurade
- €23
- Assortis
- €11
Dessert
- Salade de fruits
- €6.5
- Fruits de saison
- Coupe de glace japonaise
- €6.5
- Glace haricot rouge, yuzu, sésame noir
- Coupe fuji
- €6.5
- Glace de coco, lait concentré, cacahuète
- Secret café
- €10
- Entremets : biscuit chocolat praliné feuillantine, ganache chocolat noisettes, mousse café chocolat blanc, décor noisettes caramélisées.
- Baba whisky
- €10
- Baba imbibé au whisky nikka days, crème chantilly
- Mochi glace
- €7
- ( 2 pièces au choix) Fraise, yuzu, vanille, mangue, sésame, pistache
- Daifuku
- €8
- Pâte de riz moelleuse fourrée de la crème de soja, au goût thé vert et chestnut
- Cheesecake yuzu
- €8
- Cheese cake au yuzu, coulis framboise, spéculoos
- Fondant chocolat au yuzu, glace de vanille
- €8
Saké - hakutsuru
- Sayuri nigori 12.5% 300ml
- €18.5
- Doux et crémeux avec des notes de noix, de fleurs blanches et de fruits blancs
- Junmai daiginjo 15.2% 720ml
- €45
- Doux et raffiné avec une texture soyeuse et une acidité équilibrée
Saké - shirakabegura
- Atelier du saké 17.5% 500ml
- €36
- Daiginjo, texture soyeuse, l'acidité bien équilibrée
- Kimoto junmai 15.5% 640ml
- €49
- Arômes de riz doux et moelleux
- Daiginjo muroka genshu 17.5% 640ml
- €53
- Floral et racé, avec une légère acidité et un umami profond
Saké - ninki-ichi kuro
- Natural sparkling 7% 300ml
- €25
- Crémeux avec un parfum de yaourt, qu’allège en outre la vivacité naturelle de ses bulles
- Junmai ginjo 15% 620ml
- €52
- Léger et frais, notes florales et minérale
Saké - choryo
- Yoshinosugi no tarusake 15% 720ml
- €54
- Saké élevé en fûts de cèdre,de délicats arômes de cèdre et une jolie acidité confèrent une belle fraîcheur
- Sawasawa 9% 250ml
- €23
- La sucrosité naturelle du riz, une pointe d'acidité et une bulle délicate s'allient parfaitement dans ce saké doux et frais, léger et frais, notes florales et minérale,
Saké - dassai
- Dassai 45 junmai daiginjo 16%
- €67
- Riz poli jusqu’à atteindre 45% de son volume originel, Dassai 45 présente une palette aromatique fraîche et fruitée
- Dassai 23 junmai daiginjo 16.5%
- €125
- Ce saké premium affiche un pourcentage de grain restant de 23% afin qu'il n'en reste quasiment plus que la partie la plus noble du grain ; le cœur. Riche en arômes fruités de fruits mûrs, de pomme et de poire et d'une grande finesse
- Yuzu shu 12.5% 300 ml
- €20
- Liqueur de yuzu, moelleux et fruité, légèrement acidité
Cocktail
- Yuzu summer
- €9
- Gin, yuzu miel, jus de litchi
- Mojito litchi
- €9
- Menthe, citron vert, rhum, jus de litchi, sucre de canne
- Ayako champagne
- €9
- Sirop violette, litchi, champagne
- Sweet geïsha
- €9
- Jus de yuzu, cordial belvoir framboise, liqueur abricot, champagne
- Bubble tea
- €6
- Purée de kiwi, thé vert, jus de litchi, perle de boba
- Shaitama
- €7
- Jus d’ananas, jus de litchi, tranche de citron, sirop de vanille, poudre de cannelle
- Oceane
- €9
- Umeshu, vodka, liqueur curaçao, jus citron vert
- Yatomi
- €9
- Jus raisin, citron vert, liqueur litchi, liqueur fraise, malibu coco
Vins blanc (75cl)
- Muscadet sèvre et maine sur lie
- €21
- Aoc château du cleray
- Sancerre
- €35
- Aoc les chataigniers
- Pouilly fumé
- €39
- Aoc clément & florian berthier
- Chablis aoc michel laroche
- €38
- Monbazillac aoc château beautrand
- €19.5
Vins rouges (75cl)
- Bordeaux
- €22
- Aoc château roquefort
- Lalande de pomerol
- €35
- Aoc château la croix chaigneau
- St-émilion grand cru
- €37
- Aoc château du barry
- St-julien
- €59
- Aoc connétable de talbot
- Saumur champigny
- €26
- Aoc domaine filliatreau
- Saint-nicolas de bourgueil
- €29
- Aoc la tour de mon père ab
- Brouilly
- €26
- Aoc château des tours
- Pinot noir
- €38
- Aop louis latour
- Chassagne-montrachet
- €58
- Aoc louis latour
- Pic saint loup
- €39.5
- Bonne pioche
Vins roses (75cl)
- Côtes de provence
- €22
- Aop la source gabriel
- Côtes de provence
- €22
- Aop la source gabriel
Champagne (75cl)
- Nicolas feuillate brut
- €60
Apéritifs
- Kir 10cl
- €6
- Kir royal 10cl
- €10
- Umeshu liqueur de prune 7cl
- €7
- Coupe de champagne 10cl
- €9
- Aoc nicolas feuillatte
Whisky japonais
- Nikka 4cl
- €9
- Tottori bourbon barrel 4cl
- €9
- Hibiki 4cl
- €15
- Yamazaki 12ans 4cl
- €20
Bières japonaises
- Asahi 33cl bouteille
- €5.5
- Kirin 33cl bouteille
- €5.5
Boissons fraîches
- Coca cola, zéro 33cl
- €4.5
- Jus orange/pomme/litchi 25cl
- €4.5
- Ice tea pêche / orangina 25cl
- €4.5
- Limonade japonaise 20cl
- €5
- Perrier 33cl
- €4.5
- Evian 1 l
- €7
- Chateldon 75cl
- €7
Boissons chaudes
- Thé vert, thé genmaicha
- €4
- Thé yuzu au miel
- €4
- Café, décaféiné
- €2.5
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