Menu 2025 - Azotea
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Chef
Alexander Robles
Type of cuisine
Fusion
All food photos (282)
Preset menus
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Tapas
- Ostrica acevichada
- €5
- Ostrica dressata con soia, lime, cipolla rossa di tropea, passion fruit, accompagnata da platano croccante
- Piccolo plateau di ostriche - 5 pezzi
- €22
- Cinque ostriche miste al naturale
- Empanadas japolatinas - 3 pezzi
- €10
- Tipiche dello street food sudamericano, farcite con pollo saltato, pomodorini, cipollotto e oyster sauce
- Croquetas - 5 pezzi
- €10
- Croquetas di baccalà e yucca, panatura di panko e cocco rapè, maionese al chipotle
- Chips di platano
- €5
- Chips di platano fritto, servite con salsa a base di senape, peperoncino e miele
- Katsu sando
- €10
- Panino giapponese farcito con lingua di vitello, maionese al chipotle, huacatay e muna
- Fish roll
- €13
- Delicato pane semidolce imburrato, pesce bianco e gamberi, insalata di sedano croccante, salsa azotea, uova di lompo, gel al passion fruit
- Tacos di kimchi
- €10
- Tacos di farina di mais, kimchi di rape rosse, cavolo viola, porro e pastinaca, crumble di nocciola e mais, maio al miso
- Tacos di manzo - 2 pezzi
- €10
- Costine di manzo brasate marinate con chipotle, aji mirasol, guacamole
- Yakitori - 3 pezzi
- €14
- Polpetta di manzo cotta sulla griglia giapponese, salsa ocopa, cipolla croccante, erba cipollina
Antipasti
- Tiradito
- €22
- Palamita affumicata, yuzu kosho, avocado, yucca, achiote, coriandolo
- Ceviche mezclado
- €24
- Branzino, limone di mare, polpo, tortillas di mais, camote, cipolla rossa, maionese all’aglio nero
- Melanzana anticuchera
- €20
- Melanzana perlina cotta alla brace, marinata con salsa anticuchera, daikon fermentato, quinoa rossa
- Satsumaimo
- €22
- Patata viola e dolce, miso, ciruela mango, yuzu, zenzero, alga wakame, gambero
- Shiraee
- €22
- Asparagi, miso, tofu, maionese al sesamo nero tostato, polvere di carote e aji amarillo
Primi piatti
- Chavin de huantar
- €24
- Galletto, vongole, peperoncino charapita, aji mirasol, farina di mais giallo, uovo pochè, agretti
- Ravioli capchi de abas
- €22
- Ravioli di yuba farciti con fave, patate, baby corn, huacatay, serviti con salsa al tantanmen e carciofi fritti
- Dumpling guachana
- €22
- Ravioli farciti con salsiccia di maiale, achiote, erba cipollina, serviti con uova di quaglia al tegamino, bokchoy e salsa bernese al huacatay
- Knife shaved noodles
- €24
- Tagliolino mantecato con crema di zenzero, cocco e tofu, trancio di trota salmonata salmistrata e scottata a fiamma viva, salsa al wasabi
Secondi
- Storione
- €26
- Storione scottato alla plancia, gazpacho, cetrioli e rapa bianca marinati in aceto di riso, alga wakame e lamelle di lardo di maiale
- Gabilo, cocco e pomodoro
- €26
- Gabilo cotto alla brace, cozze, spinaci saltati, piselli, latte di cocco, pomodoro, peperoncino
- Piccione
- €28
- Piccione maturato in strutto e cotto arrosto, mela verde e verbena, emulsione di cime di rapa, tarassaco spadellato
- Lechon
- €26
- Maiale, aji panca, emulsione di ricci di mare, cavolo viola, limone marinato
Dessert
- Cheesecake a crudo
- €9
- Sfere alla vaniglia, mirtilli freschi, conchiglie di cioccolato bianco, streusel alle mandorle e nocciole
- Sotto la luna
- €9
- Cremoso al dulce de leche, cioccolato bianco, spugne al cacao, crema inglese al caffè e fava tonka, streusel alla nocciola e caffè
- Leche asada
- €9
- Cremoso al crème caramel aromatizzato al bourbon servito con cialda di caramello croccante e bananito al pimento giamaicano, curd al passion fruit
- Divertimento tropicale
- €9
- Anello di namelaka al mango, frutta fresca, estratto di frutti di bosco e passion fruit, sorbetto al lampone, frutta fresca, cioccolato fondente 75%
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