Menu 2025 - Azzurra
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Last update
August 7, 2025
All food photos (126)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- Suno mo
- €4
- Insalata di cetrioli giappinese
Crudo di mare- selezioni del miglior pescato
- Tagliatella di seppia
- €11
Fritti e tempura
- Ebi tempura
- €14
- Mazzancolle in pastella giapponese (5 pezzi)
- Ebi adriatic
- €12
- Gamberi rosa in tempura
- Frittura gargano
- €18
- Frittura del miglior pescato del giorno
- Yasi tempura
- €10
- Verdure fresche in pastella giapponese
- Frittura di calamari
- €15
- Frittura di seppie
- €16
- Takoyaki (4 pezzi)
- €12
- Polpette fritte con polpo servite con katsuobushi e spicy maio
Tacos- tortilla di mais farcita con pescato (2 pezzi)
- Tacos salmao (2 pezzi)
- €12
- Tacos di mais con rucola, salmone, guacamole, masago arare
- Tacos atun (2 pezzi)
- €14
- Tonno, erba cipollina, mayo al basilico, mango
- Tacos camarao (2 pezzi)
- €12
- Gambero in tempura, insalata, mayo sesamo, chips patata dolce
- Tacos veg (2 pezzi)
- €8
- Rucola, mango, salsa agrodolce, cetrioli, chips carote
Gyoza- ravioli giapponesi con ripieni di pescato (4 pezzi)
- Gyoza san pietro
- €16
- Gyoza scampo
- €15
- Gyoza gambero rosso
- €18
- Gyoza mazzancolla
- €12
- Gyoza seppia
- €14
- Gyoza verdure
- €10
- Gyoza maiale
- €12
- Gyoza frutti di mare
- €14
- Gyoza gambero rosa
- €12
Bao buns- panini di riso cotti al vapore (2 pezzi)
- Bao sake
- €12
- Panino di riso con salmone, avocado, chips patate e teriaky
- Bao maguro
- €14
- Panino di riso con tonno, cipolla crispy e spicy maio
- Bao ebi
- €14
- Panino di riso con gambero in tempura, salsa agrodolce, chips di carote
- Bao gambero rosso
- €16
- Panino di riso con tartare di gambero rosso, insalata, mayo lime, rucola
- Bao veg
- €8
- Panino di riso con insalata, chips di patata dolce, salsa teriaky, avocado
Carpaccio
- Carpaccio misto dello chef (15 pezzi)
- €16
- Fettine di pesce misto decorate con tobiko e salse
- Carpaccio di salmone
- €15
- Fettine di salmone con salsa ponzu
- Carpaccio di tonno
- €17
- Carpaccio di triglia
- €16
- Carpaccio di ricciola
- €18
Tartare- battuto di pesce crudo decorato e condito a fantasia dello chef
- Tartare di gambero rosa
- €16
- Tartare di gambero rosso
- €26
- Tartare di mazzancolla
- €24
- Tartare di scampo
- €32
- Tartare di ricciola
- €18
- Tartare di orata
- €14
- Tartare di spigola
- €14
- Tartare di dentice
- €26
- Tartare di gallinellla
- €26
- Tartare di tonno
- €14
- Tartare di salmone
- €8
- Tartare mix dello chef
- €26
Sashimi- carpaccio di pescato in stile giapponese
- Sashimi mix dello chef (15 pezzi)
- €30
- Cevice peruviana
- €20
- Pesce misto marinato secondo la ricetta della tradizione peruviana
- Capasanta (4 pezzi)
- €10
- Salmone (4 pezzi)
- €8
- Ventresca di tonno (4 pezzi)
- €18
- Tonno (4 pezzi)
- €10
- Ricciola (4 pezzi)
- €16
- Orata (4 pezzi)
- €10
- Spigola (4 pezzi)
- €10
- Triglia (4 pezzi)
- €16
- Dentice (4 pezzi)
- €18
- Sgombro (4 pezzi)
- €14
Omakase
- Menù classic- 20 pezzi mix fantasia dello chef
- €45
- Omakase significa “mi fido di te”. Vuol dire che ci fidiamo dello chef, che crediamo in lui e nelle sue incredibili capacità culinarie.
- Menù deluxe- 30 pezzi fantasia dello chef
- €65
- Omakase significa “mi fido di te”. Vuol dire che ci fidiamo dello chef, che crediamo in lui e nelle sue incredibili capacità culinarie.
- Menù deluxe caviar- 30 pezzi fantasia dello chef con utilizzo di caviale di storione
- €80
- Omakase significa “mi fido di te”. Vuol dire che ci fidiamo dello chef, che crediamo in lui e nelle sue incredibili capacità culinarie.
- Menù deluxe truffle- 30 pezzi fantasia dello chef con utilizzo di tartufo fresco
- €85
- Omakase significa “mi fido di te”. Vuol dire che ci fidiamo dello chef, che crediamo in lui e nelle sue incredibili capacità culinarie.
Nigiri- bocconcini di riso con pescato (2 pezzi)
- Nigiri mix dello chef (8 pezzi)
- €24
- Fantasia di nigiri
- Nigiri di ventresca di tonno
- €14
- Nigiri di tonno
- €7
- Nigiri di salmone
- €6
- Nigiri di ricciola
- €11
- Nigiri di spigola
- €8
- Nigiri di orata
- €8
- Nigiri di capasanta
- €8
- Nigiri di anguilla
- €10
- Nigiri di tracina
- €10
- Nigiri di gallinella
- €10
- Nigiri di gambero rosso
- €10
- Nigiri di scampo
- €10
- Nigiri di mazzancolla
- €8
- Nigiri di scampone
- €15
- Nigiri di gambero rosa
- €7
- Nigiri di triglia
- €10
- Nigiri di seppia
- €10
- Nigiri di calamaro
- €11
Gunkan- pallina di riso avvolta da alga nori con topping di pescato (2 pezzi)
- Gunkan polpa di riccio
- €9
- Gunkan tonno
- €6
- Gunkan tobiko rosso
- €6
- Gunkan tobiko verge
- €6
- Gunkan ostrica
- €10
- Gunkan uova di salmone balik
- €8
- Gunkan salmone
- €5
- Gunkan uova balik e tartufo nero
- €10
- Gunkan cicala
- €10
- Gunkan wakame
- €5
- Gunkan gambero rosa
- €8
- Gunkan scampo
- €10
- Gunkan gambero rosso
- €10
- Gunkan capasanta
- €9
Sushi jo - pallina di riso avvolto da filetto di pescato e topping dello chef (2 pezzi)
- Sushi jo special mix (8 pezzi)
- €30
- Selezione e fantasia dello chef
- Sushi jo salmone scottato, philadelphia, fragola teriaki
- €9
- Sushi jo tonno
- €9
- Sushi jo salmone
- €9
- Sushi jo spigola
- €8
- Sushi jo orata
- €8
Hosomaki - roll di riso con all'interno il nostro pescato ed avvolto da alga nori (6 pezzi)
- Hosomaki vegetariano
- €5
- Avocado, insalata, mango, rucola
- Azzurra maki
- €8
- Interno: tonno - esterno: salsa agrodolce e pasta kataifi
- Hosomaki insolito
- €7
- Interno: tonno e mango - esterno: alga wakame
- Hosomaki pazziarill
- €7
- Interno: tobiko rosso e tobiko verde - esterno: maio e chips di patate
- Hosomaki tonno
- €7
- Hosomaki salmone
- €6
- Hosomaki spigola
- €7
- Hosomaki orata
- €7
- Hosomaki ricciola
- €10
- Hosomaki scampone
- €13
- Hosomaki gambero rosso
- €15
- Hosomaki seppia
- €10
- Hosomaki calamaro
- €11
- Hosomaki mazzancolla
- €10
- Hosomaki gambero rosa
- €8
- Hosomaki ombrina
- €9
- Hosomaki gallinella
- €9
Gli immancabili- i nostri uramaki che non possono mancare
- Puglia
- €14
- Interno: pesce spada, carote e cetrioli - esterno: crema tartufo e salsa basilico
- Ebiten
- €14
- Interno gambero in tempura, esterno: sesamo, chips di patate e teriaky
- Rainbow
- €15
- Interno: salmone e avocado; esterno filetti di spigola, tonno, salmone e ricciola
- Philadelphia
- €12
- Interno: salmone e avocado; esterno philadelphia
- Philadelphia hot
- €13
- Interno: salmone e avocado; esterno: salmone in fiamma, philadelphia, salsa agrodolce
- Spicy
- €13
- Interno: tonno e avocado - esterno: maio spicy e pasta kataify
- Pistacchio roll
- €12
- Interno gambero rosa mango avocado – esterno pistacchio kataifi
- Copacabana
- €15
- Interno: mazzancolla in tempura e avocado - esterno: salsa teriaky, cipolla crispy e spicy maio
Uramaki caldi - i nostri uramaki con interno in tempura (8 pezzi)
- Ilsushidelgargano
- €17
- Interno: tonno, scampo, cetrioli e spicy maio - esterno: salicornia, zest di lime e nduja calabrese
- Punta rossa
- €18
- Interno: spigola, maionese e rucola - esterno: tartare di gambero rosso, salsa al mango e tartufo fresco
- Re Manfredi
- €18
- Interno: ricciola e avocado - esterno: alga wakame, tartare di scampo e zest di lime
- Pistacchio hot
- €16
- Interno: gambero rosa in tempura al pistacchio - esterno: maio al basilico e chips di patate
- Crispy tuna
- €15
- Interno: tonno e mango - esterno: tacos alla paprika, salsa guacamole e salsa teriaki
- Grotta sfondata
- €26
- Interno: astice cotto in fiamma, insalata e cetriolo - esterno: chips di carote, avocado e tartufo
- Veggie
- €10
- Interno: carota, insalata e cetriolo - esterno: carpaccio di avocado e salsa teriaki
- Zaiana
- €18
- Interno: gambero rosa - esterno: polpa di riccio, salicornia e zest di lime
Madball
- Madball- 6pz mix
- €20
- (palline di riso avvolte da filetto con cura e topping dello chef)
Tataki- lingotto di pescato scottato e fatto a fette
- Tataki di tonno
- €14
- Servito con granella di pistacchio e zest lime
- Tataki di salmone
- €14
- Servito con salsa ponzu affumicata e semi di sesamo
- Tataki di ricciola
- €16
- Servito con zest di lime e uova balik
Temaki- cono di alga nori farcito di riso
- Temaki maguro (1 pezzo)
- €6
- Temaki farcito di tonno e avocado
- Temaki salmon (1 pezzo)
- €6
- Temaki farcito di salmone e avocado
- Temaki unagi (1 pezzo)
- €8
- Temaki farcito di anguilla e avocado
- Temaki ebi (1 pezzo)
- €7
- Temaki farcito di gamberi in tempura, avocado, teriaky
- Temaki veg (1 pezzo)
- €5
- Temaki farcito di cetriolo, avocado e alga wakame
Poke bowls
- Poke base
- €14
- Un pescato a scelta tra salmone, tonno, spigola, orata e 4 condimenti
- Poke quality
- €16
- Un pescato a scelta tra gamberi rossi, ricciola, dentice e 4 condimenti
Chirashi- bowl di riso con sashimi dello chef
- Chirashi small (8 pezzi)
- €18
- Chirashi big (16 pezzi)
- €32
Bollicine- francesi -la nostra selezione di bollicine francesi
- Dom pérignon vintage a.o.c. 2012
- €280
- Chardonnay, pinot nero, hautvillers, vertus
- Perrier jouet belle epoque a.o.c. 2014
- €180
- Chardonnay 50%, pinot noir 45%, pinot meunier 5%
- Perrier jouet blanc de blancs a.o.c.
- €80
- Chardonnay, 2016
- Perrier jouet grand brut a.o.c.
- €60
- Pinot noir 40%, pinot meunier 40%, chardonnay 20%
- Laurent perrier la cuvée brut a.o.c.
- €60
- Chardonnay 50%, pinot noir 30%, pinot meunier 15-20%
- Moet chandon brut imperial a.o.c.
- €60
- Pinot noir 35%, pinot meunier 35%, chardonnay 30%
- Veuve clicquot cuvée a.o.c.
- €65
- Pinot noir, pinot meunier, chardonnay
- Veuve clicquot brut a.o.c.
- €60
- Pinot noir 50%, pinot meunier 30%, chardonnay 20%
- Piper-hedsieck essentiél a.o.c. 2016
- €65
- Pinot noir 50%, pinot meunier 30%, chardonnay 20%
- Pommery brut royal a.o.c.
- €50
- Pinot noir 33%, pinot meunier 33%, chardonnay 34%
- Kryslin cremant de borgogne a.c.b.c.
- €25
- Chardonnay, pinot noir
Bollicine italiane- la nostra selezione di bollicine italiane
- Ca’ del bosco cuvée prestige d.o.c.g.
- €40
- Chardonnay 82%, pinot nero 16,5%, pinot bianco 1,5%
- Enrico gatti franciacorta brut d.o.c.g.
- €35
- Chardonnay 100%
- Marchese antinori cuvèe royal d.o.c.g.
- €32
- Chardonnay 78%, pinot nero 12%, pinot bianco 10%
- Marcalberto metodo classico
- €28
- Pinot nero, chardonnay
- Terra dei re volcano 800
- €28
- Pinot nero 100%
- Lungarotti metodo classico brut rosé
- €28
- San giovese, pinot grigio
- Lungarotti brut millesimato
- €26
- Pinot nero 40%, chardonnay 60%
- D’araprì rosé metodo classico
- €26
- Montepulciano 50%, pinot nero 50%
- D’arapri pas dosé metodo classico
- €25
- Bombino bianco, pinot nero
- Alberto longo metodo classico millesimato rosé 2013
- €20
- Nero di troia 100%
- Alberto longo metodo classico millesimato nature 2013
- €20
- Falanghina 100%
- Santa margerita prosecco d.o.c.g.
- €15
Vini rosati- la nostra selezione di vini rosati
- Borgo turrito cala rosa
- €18
- Nero di troia 100%
- Studio by miraval rosé
- €20
- Cinsault, grenache, rolle, tibouren
- Marchesi antinori tormaresca furia di calafuria i.g.t. puglia
- €27
- Negramaro, syrah, cabernet franc
- Tormaresca calafuria i.g.t. puglia
- €20
- Negramaro 100%
Birre & drink
- Gin
- €9
- Hendriks, gin mare, roku
- Vodka
- €9
- Belvedere, beluga
- Bianca del gargano
- €6
- Birra di frumento con scorza d’ arancia del gargano igp e zagare. Non filtrata, non pastorizzata e rifermentata in bottiglia.
Dessert- i nostri deliziosi dessert
- Mousse ai 3 cioccolati
- €6
- Base di biscuit al cacao senza farina e mousse al cioccolato fondente, mousse al cioccolato al latte e mousse al cioccolato bianco
- Pistacchio e cioccolato
- €6
- Base morbida al pistacchio con un croccante al pistacchio, mousse al pistacchio con cuore di bavarese al cioccolato fondente ricoperta da glassa al pistacchio
- Azzurra
- €6
- Dacquoise alla mandorla senza farina con una mousse al cioccolato bianco e lime
- Caramello salato, arachidi e cioccolato
- €6
- Mousse fondente, bavarese al pralinato di arachide, croccante all'arachide, caramello salato, biscuit al cacao e glassa rocher arachide e caramello salato
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