Menu 2026 - Babae Firenze
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Last update
January 16, 2026
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
All food photos (7)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
All you need is bread (brunch & pranzo)
- Crostone salmone
- €13
- Pane artigianale, salmone fresco marinatoº, crema d’avocado, salsa tzatziki, pepe rosa con hummus di rapa e semi di sesamo
- Crostone tonno del chianti
- €13
- Pane artigianale, tonno del chianti CBT, cipolline marinate, misticanza, maionese artigianale, pepe rosa
- Avocado toast
- €9
- Crostone di pane artigianale, avocado condito, pepe rosa e semi di sesamo con hummus di rapa
- Fish club sandwich
- €14
- Ragù di gamberi*, pomodoro, misticanza, salsa rosa con insalatina fresca e cavolo viola marinato
- Club sandwich
- €13
- Pollo, bacon, pomodoro, misticanza, maionese con insalatina fresca e cavolo viola marinato
- Vegan club sandwich
- €12
- Funghi grigliati, porri, maionese alle mandorle, melanzane e misticanza
Poké & salads (brunch & pranzo)
- Poké babae
- €13
- Tofu, cavolo viola marinato, germogli di soia, pomodoro, avocado, quinoa, misticanza e semi di sesamo tostati
- Cesar salad
- €13
- Lattuga, pollo croccante, bacon, pane tostato, grana, e la sua salsa
All day brunch
- Avocado, salmon & egg
- €15
- Avocado e uovo al forno, salmone marinatoº, salsa tzatziki, pepe rosa e pane tostato
- Turkish eggs
- €10
- Uovo poché, salsa di yogurt al lime, paprica e aglio con pane tostato
- Uova strapazzate o occhio di bue
- €6
- Su pane tostato e pepe rosa
- Pan con tomate
- €5
- Pane tostato, olio extravergine d’oliva e pomodoro grattato
Pasta & primi (brunch & pranzo)
- Riso zucca e zenzero
- €13
- Riso zucca e zenzero, broccoli al cocco, sesamo, polvere di cavolo viola e mandorle
- Vellutata di zucca
- €12
- Vellutata vegana di zucca, fagioli cannellini, chips schiacciata
- Riso wok vegetariano
- €12
- Verdurine croccanti, mandorle tostate, uovo sbattuto e germogli di soia
- Paccheri freschi
- €12
- Con pomodorini, stracciatella e basilico
- Spaghettino babae
- €17
- Con pistacchi, gamberi*, la sua bisque e pepe rosa
- La carbonara in un raviolo
- €16
- Raviolo fatto a @praefirenze ripieno di pecorino alla carbonara con guanciale croccante
Secondi (brunch & pranzo)
- Carpaccio di salmoneº fresco marinato
- €15
- Crema d’avocado, tzatziki, pepe rosa, salsa soia e misticanza
- Paninoº nero artigianale con tonno*
- €17
- Panino nero con tartare di tonno agli agrumi, maio alla mandorla, avocado e pistacchio
- Cuore di baccalà in crosta
- €17
- Crosta di pomodori secchi, capperi e olive taggiasche su crema di zucca, salsa yogurt alla menta, corallo croccante decorativo
- Zuppa di moscardini nel panino
- €17
- Con cavolo nero, fagioli cannellini, pane rustico alla patata e semi, leggero piccante, salsa verde
- Cotoletta di cavolfiore
- €14
- Con hummus di spinaci, semi di sesamo tostati e salsa al cocco
- Babae’s balls
- €12
- Polpette vegetariane° fatte in casa con formaggio fuso, patate arrosto e tris di salse (hummus di rape, tzatziki, maionese fatta in casa)
- Tonno del chianti cbt al piatto
- €13
- Con cipolline marinate, misticanza e maionese artigianale
- Tartare di manzo
- €18
- Polenta al carbone vegetale, mousse di caprino e crema di tuorlo tartufato, chicchi d’uva, lamelle tartufo
- Ribs
- €22
- Costine di maiale CBT con salsa segreta babae, ribs di pannocchie arrostite al burro
Gli unici (brunch & pranzo)
- Piatto unico uova
- €17
- 2 uova all’occhio di bue, avocado, pannocchia* ribs, hummus, patate arrosto, insalata fresca, pomodori datterini e pane tostato
- Piatto unico tonno
- €24
- Tonno scottato in crosta di mandorle, patate arrosto, hummus, insalata fresca, pomodori datterini, olive taggiasche e pane tostato
- Piatto unico polpetteº di carne al sugo
- €20
- Spinaci saltati*, patate arrosto, hummus, pane croccante e caciocavallo fuso
Contorni (brunch & pranzo)
- Patate arrosto
- €5
- Spinaci* saltati e semi di sesamo
- €5
- Pannocchia* ribs
- €5
- Insalata mista
- €5
- Insalata di cavolo cappuccio marinato
- €7
- Con radicchio, uva, noci, nocciole tostate
Salse (brunch & pranzo)
- Tzatziki / maionese / hummus / hummus di rape
- €3
Dolci (brunch & pranzo)
- Cheesecake
- €6
- Bianco - plain / frutti di bosco*/ nutella
- Tiramisù
- €6
- Dolci del giorno
- €5
- Chiedi allo staff la selezione dei nostri dolci
- Biscottini babae
- €0.5
- Biscottini al cioccolato e sale
- Yogurt bowl
- €6
- Con frutta fresca, granola, miele
- Pane e nutella
- €4
- Pancakes
- €7
- Solo il weekend. Nutella & frutta fresca, frutti di bosco, miele e noci, sciroppo d’acero
Da condividere (cena)
- Tris di bruschette
- €12
- Tonno del chianti, maionese artigianale, cipolline marinate / salmone marinato° e avocado / pomodoro e stracciatella
- Nachos con ragù di gamberi*
- €14
- Crema di formaggio, avocado e caponata di verdurine
- Tris di tacos
- €17
- Funghi, castagne zucca, mousse gorgonzola / tartare di manzo, nocciole stracciatella / tartare di tonno, salsa agli agrumi, pistacchio
- Babae’s balls
- €12
- Polpette vegetariane° fatte in casa, formaggio fuso, patate arrosto, tris di salse (hummus di rape, tzatziki, maio fatta in casa)
- Arepitas con queso
- €12
- Mini panini di farina di mais tipici del venezuela, con: caprino al tartufo, nocciole / yogurt, carotecavolocappuccio, erba cipollina / tomino, radicchio in agrodolce
- Taglierino babae
- €18
- Uva, ribes, lardo su chips di schiacciata, prosciutto crudo, salame cinghiale, mousse di gorgonzola, pecorino al tartufo, pecorino stagionato, miele, salsa dolce di peperoni
- Hummus^2
- €9
- Hummus classico e alla barbabietola con pinzimonio di verdure e schiacciata artigianale
- Tris di salse
- €6
- Tzatziki, hummus di rape, avocado e pane carasau
- Moscardini nel pane
- €17
- Con cavolo nero, fagioli cannellini, pane rustico alla patata e semi, leggero piccante, salsa verde
Pasta & primi (cena)
- Risotto autunnale
- €17
- Risotto , gorgonzola, crumble di noci e nocciole tostate, uva bianca e rossa, salsa dolce ai peperoni
- Riso zucca e zenzero
- €13
- Riso zucca e zenzero, broccoli al cocco, sesamo, polvere cavolo viola e mandorle
- Vellutata di zucca
- €12
- Vellutata vegana di zucca, fagioli cannellini, chips schiacciata
- Pasta fresca of the week
- €13
- Formato di pasta elaborata a @praefirenze, il nostro laboratorio di cucina, a rotazione settimanale con sugo a scelta dello chef
- Spaghettino babae
- €17
- Con pistacchi, gamberi*, la sua bisque e pepe rosa
- La carbonara in un raviolo
- €16
- Raviolo fatto a @praefirenze ripieno di pecorino, alla carbonara, con guanciale croccante
Gli unici (cena)
- Piatto unico uova
- €17
- 2 uova all’occhio di bue, avocado, pannocchia* ribs, hummus, patate arrosto, insalata fresca, pomodori datterini e pane tostato
- Piatto unico tonno
- €24
- Tonno scottato in crosta di mandorle, patate arrosto, hummus, insalata fresca, pomodori datterini, olive taggiasche e pane tostato
- Piatto unico polpette° di carne al sugo
- €20
- Spinaci saltati*, patate arrosto, hummus, pane croccante e caciocavallo fuso
Secondi (cena)
- Cotoletta di cavolfiore
- €14
- Cotoletta di cavolfiore con hummus di spinaci, semi di sesamo tostati e salsa al cocco
- Paninoº nero artigianale con tonno*
- €17
- Panino nero con tartare di tonno agli agrumi, maio alla mandorla, avocado e pistacchio
- Carpaccio di salmoneº fresco marinato
- €15
- Crema d’avocado, tzatziki, pepe rosa, salsa soia e misticanza
- Cuore di baccalà in crosta
- €17
- Crosta di pomodori secchi, capperi e olive taggiasche su crema di zucca, salsa yogurt alla menta, corallo rosso
- Lampredotto al piatto
- €13
- Lampredotto in brodo servito con cavolo nero saltato e ceci croccanti, intigolo di fondo ristretto di manzo, salsa verde, salsa piccante, chips di polenta nera alcarbone vegetale
- Tonno del chianti cbt
- €13
- Cipolline marinate, misticanza e maionese artigianale
- Tartare di manzo
- €18
- Polenta al carbone vegetale, mousse di caprino e crema di tuorlo tartufato, chicchi d’uva, lamelle tartufo
- Asado cbt
- €22
- Con cavolo viola cbt, fondo di carne, patata dolce marinata, chips di schiacciata, polvere di cavolo viola
- Ribs
- €22
- Costine di maiale CBT con salsa segreta babae, ribs di pannocchie arrostite al burro
Contorni (cena)
- Patate arrosto
- €5
- Spinaci* saltati e semi di sesamo
- €5
- Pannocchia* ribs
- €5
- Insalata mista
- €5
- Insalata di cavolo cappuccio marinato
- €7
- Con radicchio, uva, noci, nocciole tostate
Salse (cena)
- Tzatziki, maionese, hummus, hummus di rape
- €3
Dolci (cena)
- Cheesecake
- €6
- Bianco, frutti di bosco*, nutella
- Tiramisù
- €6
- Biscottini babae
- €0.5
- Biscottini al cioccolato e sale
- Torta vegana del giorno
- €6
- Chiedi ai ragazzi la torta vegana appena sfornata
- Dolci del giorno
- €5
- Chiedi ai ragazzi i dolci appena sfornati
Caffetteria
- Espresso
- €1.5
- Cappuccino
- €2
- Caffè americano
- €2
- Caffè latte
- €3
- Caffè shakerato
- €4
- Caffè babae - iced latte
- €5
- Matcha - iced latte
- €6
- Tisana / herbal infusion
- €3
- Tè caldo
- €3
- Selezione di "la via del tè firenze"
- Cioccolata calda homemade
- €4.5
Bevande
- Acqua naturale / frizzante 75 cl
- €2.5
- Cocacola / cocacola zero 33 cl
- €4
- Succhi kohl base mela
- €4
- Pesca o mirtillo
Bevande homemade - 20cl
- Tè freddo fatto in casa
- €4
- Spremuta d'arancia
- €4
- Limonata homemade
- €4
Special homemade drinks - 20cl
- Limonata special
- €5
- Tè freddo special
- €5
- Centrifuga
- €6
Kombucha bibi - 33cl
- Peach kiss
- €5
- Original pulse - tè nero
- €5
Bevande botaniche fermentate
- "1" feral bianco
- €29
- Luppolo pepe di szechuan
- "2" feral bianco
- €29
- Zenzero, pepe garofanato, bacche di ginepro
- "3" feral rosso
- €29
- Pepe, timo, rovere
Birre
- Spina - ichnusa non filtrata
- €4
Birre artigianali
- Birre artigianali
- €7
- Chiedi al nostro staff la selezione di birre artigianali
Gin & tonic
- Tanqueray - England
- €8
- Hendrick’s - Scotland
- €10
- Sabatini - Italia
- €12
- Gin del professore - Italia
- €12
- Monsieur / madame / crocodile
- Gin mare - Spain
- €12
- Roku - Japan
- €12
- Tanqueray ten - England
- €12
- Peter in florence - Italia
- €13
- Monkey 47 - Germany
- €14
- Elephant gin - Germany
- €14
- Engine - Italia
- €15
- Portofino - Italia
- €15
Classic cocktails
- Negroni
- €8
- Americano
- €7
- Margarita
- €9
- Mojito
- €10
- Moscow mule
- €9
- Iovem mule
- €9
- Ginger & honey liquer
Spritz
- Aperol
- €7
- Campari
- €7
- Cynar
- €7
- Hugo
- €8
- Limoncello
- €8
- Dì-wine
- €8
- Iovem
- €8
Rum 50cl
- “Santa teresa” 1796 - venezuela
- €12
- “Diplomático” reserva - venezuela
- €12
Whiskey 50cl
- “Jw” black label 12 y
- €9
- “Jw” gold label
- €11
- “Caol ila” 12 y
- €9
- “Lagavulin” 18 y
- €12
- "Nikka from the barrel"
- €11
Vodka 50cl
- “Belvedere”
- €10
- “Grey goose”
- €10
Tequila 50cl
- “Espolòn”
- €7
- Silver / reposado
- “Kah”
- €11
- “Añejo patrón”
- €11
- "Padre de los jaguares"
- €15
Mezcal 50cl
- “La herencia de sanchez”
- €9
- “Picaflor” artesanal
- €9
- Alipos
- €9
- Ilegal
- €9
Agave 50cl
- Padre de las serpientes (sotol)
- €13
Amari
- “Elixir china calisaja” (33% vol.) - classici
- €4
- Amaro intenso e amaricante, affinato in botte con corteccia di china calisaja. Storico digestivo dalle proprietà benefiche.
- “Elixir china calisaja” (33% vol.) - special
- €6
- Amaro intenso e amaricante, affinato in botte con corteccia di china calisaja. Storico digestivo dalle proprietà benefiche.
- “Amarancia “(23% vol.) - classici
- €4
- Liquore agrumato e amarognolo, ottenuto esclusivamente da arance amare coltivate a castagneto carducci, su alberi risalenti al 1820. stagionale, fresco, dal profilo unico.
- “Amarancia “(23% vol.) - special
- €6
- Liquore agrumato e amarognolo, ottenuto esclusivamente da arance amare coltivate a castagneto carducci, su alberi risalenti al 1820. stagionale, fresco, dal profilo unico.
- “Gran liquore del pastore” (23% vol.) - classici
- €4
- Liquore cremoso a base di latte senza lattosio, con note di vaniglia e limone. Morbido, leggero e vellutato.
- “Gran liquore del pastore” (23% vol.) - special
- €6
- Liquore cremoso a base di latte senza lattosio, con note di vaniglia e limone. Morbido, leggero e vellutato.
- Genziana lutea (33% vol.) - classici
- €4
- Amaro alpino, secco e vegetale, ottenuto dalla radice di genziana che cresce spontaneamente fino a 2.200 metri di altitudine. Tonico naturale.
- Genziana lutea (33% vol.) - special
- €6
- Amaro alpino, secco e vegetale, ottenuto dalla radice di genziana che cresce spontaneamente fino a 2.200 metri di altitudine. Tonico naturale.
Vini dolci
- Moscato d'asti villa asinara
- €5
Bollicine
- “Prosecco doc extra dry” ronco belvedere
- €22
- “Spumante metodo classico” fèlsina
- €29
- “Metodo classico” dubl
- €44
- “Franciacorta brut” solo uva
- €45
- “Champagne grande reserve” antoine derigny
- €69
- “Champagne brut ‘carte noire’” jean paul deville
- €75
- “Lambrusco” fontanafredda
- €25
- “Rosè” dubl
- €49
Orange / macerati
- “Diaccio” san donatino
- €29
- “In contact ” tasi
- €36
Rosati
- “Kabloom” tasi
- €27
- “San greg ” feudi san gregorio
- €28
- “Fresco di nero ” beconcini
- €32
- “Sonnambula ” 12|51 wines
- €31
Bianchi
- “Babae bianco” fèlsina
- €16
- “Vermentino litorale” cantina val delle rose
- €25
- “Pigio - pinot grigio venezie” fasoli gino
- €25
- “Valpop” tasi
- €27
- “Lunatico” san donatino
- €27
- “Prs” beconcini
- €28
- “La caleche ” domaine des baumard
- €28
- “Ribolla gialla” ronchi di cialla
- €29
- “Pecorino” cirelli wines
- €35
- “Soave superiore” progetto di vino dentro
- €37
- “Bianco toscano” 12|51 wines
- €43
Rossi
- “Babae rosso” fèlsina
- €16
- “I merli “ monteguelfo merlot
- €22
- “Valpollicella doc” fasoli gino
- €28
- “Monticello - colombaio di cencio” chianti classico
- €29
- “Dissidente ” san donatino
- €29
- “Eretico” san donatino
- €30
- “Terrazze” beconcini
- €30
- “Bolgheri doc ruit hora” caccia al piano
- €32
- “Pinot nero p. ferraud & fils”
- €34
- “Lagrein” abbazzia di novacella
- €35
- “Dark night” supertuscan castello di gabbiano
- €36
- “Les temps de l’amour” 12|51 wines
- €39
- “Violento” 12-15 wines
- €48
- “No name - borgogno” langhe doc nebbiolo
- €52
- “Nobile di montepulciano riserva” carpineto
- €65
- “Barolo classico” casa e. di mirafiore
- €66
- “Brunello di montalcino” canalicchio di sopra
- €110
Cocktail list
- Pimm's cup
- €9
- Pimm's n°1, frutta fresca, cetriolo, ginger ale
- Pink sprouts
- €10
- Tequila, sherbet di pompelmo, lime, soda
- Momoquiri
- €9
- Rum infuso al tè momojito, zucchero di canna liquido, lime
- Plum's margarita
- €10
- Tequila e cointreau infusi in prugne e sciroppo di prugne, lime, polvere di scorze agrumi
- Babae bubble
- €7
- Prosecco, purea di frutta*
Aperitivo
- Goccia
- €9
- Vodka, oli essenziali al limone, bergamotto, fake lime
- Santo spirito 21r
- €11
- vodka infusa al sogno di una geisha, Disaronno, sharab pop corn, zucchero, limone, prosecco
- Deh-li
- €10
- Rum, galliano, sharab di banana, mango, lime
- Messico e nuvole
- €10
- Tequila, mezcal, liquore amarancia, zucchero, lime, lampone, pimiento rose, acqua di mare
- Hulk
- €10
- Vodka, venturo, kiwi sharab, purea di kiwi, lime
Afterdinner
- Old fashioned
- €9
- Bourbon, angostura bitter, zucchero
- Autumn style
- €11
- Bourbon overproof infuso alla castagna, sciroppo di cachi, genziana
- Grasshopper
- €8
- Crema di menta verde, crema di cacao chiara, panna
- Espresso martini
- €9
- Vodka, borghetti, espresso
- Mezcalita v3.0
- €10
- Mezcal, tequila, lime, sciroppo di peperone, tajín
Vino (glass)
- Futuro
- €12
- Colombaio di cencio 2020
- Virtus
- €15
- Prima domus 2023
- La rossa
- €13
- Certosa di belriguardo 2021
Al piatto
- Aperitivo toscana vera
- €20
- Polenta croccante con fegatino toscano Pecorino toscano di seggiano con marmellata di cipolle di certaldo Crostoncino con lardo di colonnata Bis di mini rosette con: salsiccia e stracchino, tonno del chianti arrostito
Percorsi
- I'toscanaccio
- €22
- Degustazione dei 3 vini
- I'toscanaccio plus
- €35
- Degustazione dei 3 vini + aperitivo toscana vera
Dessert
- Vinsanto occhio di pernice
- €7
- Colombaio di cencio 2011 80% sangiovese, 20% trebbiano e malvasia
- Tris di cantucci
- €3
- Classico, cioccolato e pistacchio
- Cantucci e vinsanto
- €9
Frequently Asked Questions
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