Who is the chef at Babel?

At Babel, the chef is José Pestana.

What is the average price when eating at Babel?

If you plan to eat at Babel, the average price should be around €25. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Babel have vegetarian options on the menu?

Yes, Babel has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Babel have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Babel has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Babel have local food on the menu?

Yes, Babel has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2024 - Babel

Calle Bahía de Gando, 1 (CC. Bahía Center), 28042, Madrid

FusionAverage price €25

8.8

(811 reviews)

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Chef

José Pestana

Type of cuisine

International

Menu photos (1)

All food photos (68)

Baos de pollo al curry con ponzu de cítricos

Taquería: Taco de rabo de toro, cochinita pibill y pollo estilo oriental con shitake

+64

Starter

Anchoas del cantábrico 000 sobre pan con tomate /unidad: €3.75
Nuestros torreznos con salsa brava: €11
Patatas violeta con mayo de kimchi: €10
Zamburiñas con aliño de reducción de vino blanco, ajo y perejil (6 uds): €16.5
Croquetas de jamón (6 uds): €9.75
Ensaladilla rusa con lascas atún rojo balfegó, huevas de tobiko y hojas de pan: €11
Huevos rotos a baja temperatura al aroma de trufa blanca con polvo de jamón: €11

De la huerta

Puerro confitado con muselina de anguila ahumada y vinagreta de cítricos: €9.75
Burrata inyectada de pesto sobre tartar de berenjena asada, tomate kumato y tierra de pistacho: €17
Alcachofas confitadas en flor sobre crema de ajo negro y polvo de jamón (5 uds): €18

Street food

Gyozas de pollo al curry con salsa yakiniku: €9.9
La taquería: €16
(Cochinita pibil; rabo de toro estofado con salsa de queso, sriracha y teriyaki; gambas al ajillo y mayo de chipotle)
Bao de ají de gallina – (2 uds): €7.5
Bao de costillas de cerdo desmigadas con barbacoa koreana – (2 uds): €7.5
Tequeños de queso gouda: €9
Brioche con oreja de cerdo crujiente y mayo de kimchi y chili: €12
Poke de atún rojo balfegó con aguacate, edamame y encurtidos: €16

Tierra y mar

Hamburguesa de vaca madurada con salsa bone que quita el sentido y queso havarti: €16
(Añade lechuga, tomate, cebolla o bacon a tu gusto)
Presa de vaca madurada (200 gr) con reducción de teriyaki, miel y romero sobre puré de boniato: €20
Lingote de lomo de vaca madurada en tataki y marcado a la llama (400 gr) con salsa de ponzu y almíbar de cherrys: €35
(Aconsejado 2 personas)
Costillas de cerdo asadas a baja temperatura con lacado de bbq koreana y teriyaki: €18
Curry thai de pollo con pan naan: €18
Calamar de potera (400 gr aprox.) con mojo verde de lima y patatitas baby: €25
Rodaballo en tempura con crema suave de albariño: €22

A nadie le amarga un dulce

Tarta de queso: €6.5
Brioche de naranja y chocolate con lascas de sal maldon: €6.5
Cremoso de tiramisú: €6.5
Brownie de chocolate con helado de naranja: €6.5

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