Menu 2026 - Babilonia Brasserie
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Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (5)
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Entrantes vegetales
- Puerro confitado al carbón
- €12
- (acompañado de salsa romescu)
- Sabores de babilonia
- €12
- (hummus, zakuska y baba ganoush acompañados de pan de pita)
- Aguacate a la brasa
- €12
- (salpicón vegetal, queso feta,pesto y piñones)
- Flores de alcachofa a la brasa
- €15
- (sobre de cama de legumbres con lascas de parmesano)
- Guacamole casero
- €14
- (aguacate, cebolla, tomate, cilantro fresco, lima y jalapeños)
- Zakuska
- €14
- (pisto de verduras asadas lentamente con huevo de corral y patatas fritas)
- Setas de cardo crujientes
- €16
- (con jamón ibérico y ali-oli)
Para compartir
- Chorizos al josper
- €10
- (2 ud. a elegir oreado, criollo ó morcilla)
- Torreznillo de soria
- €12
- Degustacion de croquetas cremosas
- €12
- (buey, carabineros y idiazaba 6 unidl)
- Carpaccio de buey
- €15
- (finas láminas de ternera fileteadas en la berkel, con lascas de parmesano , rúcula y cherry)
- Solomillitos de pollo de corral a la mostaza y miel
- €14
- San de langostino
- €12
- (en tempura de arroz con mayonesa asiática y guacamole)
- Jamón ibérico de bellota
- €25
- (acompañado de pan cristal y tomate)
- Timbal de pulpo
- €18
- (con huevo poché y revolconas)
- Lomos de sardinas
- €18
- (acompañado de pan cristal y tomate)
- Gambones al ajillo
- €16
- Huevos camperos con jamón ibérico
- €14
- Huevos camperos trufados
- €14
- (con boletus y tartufata)
- Steak tartar
- €19
- (cortado a cuchillo, con pepinillo, cebolla, alcaparras, yema de huevo ,mostaza, pimienta y punto de picante)
De la huerta
- Variedad de tomates y ventresca
- €16
- (surtido de tomates con lascas de ventresca gallega y cebolla)
- Pimientos de palermo con anchoas del cantábrico
- €16
- (pimientos asados al aroma de encinas con anchoas)
- Ensalada de burrata
- €16
- (rúcula, burrata y tomates secos)
- Ensalada de langostinos
- €16
- (ensalada ecológica, manzana verde, vinagreta de mostaza antigua y mayo kimchi)
Pastas y arroces
- Fetuccini negros al aglio e olio (pers)
- €18
- (pasta fresca con gambón y tomates secos)
- Spaghetti carbonara (pers)
- €18
- (pasta fresca elaborada con receta tradicional servido en rueda de pecorino)
- Arroces del chef (consultar) (pers)
- S/M (min2pax)
- Arroz meloso con bogavante (pers)
- €24
- (min 2 pax)
Del mar
- Tataki de atún salvaje con smoking de sésamo
- €25
- (lomo de atún rojo con lima kéfir y puntos de wasabi)
- Tartar de atún
- €22
- (sobre cama de aguacate natural)
- Pulpo a la brasa
- €27
- (acompañado de puré de boniato)
- Bacalao a la bilbaína
- €22
- (acompañado de patatas y almejas)
Toda la carne en el josper
- Picantón de corral al carbón
- €17
- Pluma ibérica (250 gr)
- €21
- Solomillo de vaca vieja (200 gr)
- €28
- Entrecot de vaca (320 gr)
- €22
- Chuletón de vaca madurada (kg)
- €60
- Tomahawk (kg)
- €75
- Hamburguesa de buey
- €16
- Hamburguesa de costilla de vaca
- €18
- (cocinada a baja temperatura y acabado a la brasa)
Pan
- Pan de masa madre (pers)
- €1.2
Postres
- Tiramisú casero
- €7
- Volcán de chocolate
- €6
- Super cookie con bola de helado
- €9
- (preparación 15 min)
- Milhoja de queso en construcción con frutos rojos
- €6
- Tarta de queso babilonia
- €7
- Mango caramelizado con helado
- €7
Blancos y cavas (botella)
- Viña burón (D.O verdejo)
- €18
- Chamellin (D.O verdejo)
- €19
- Nelias (D.O godello)
- €20
- Hiruzta txacolin
- €19
- Viña sobreira (D.O albariño)
- €21
- Azzulo (D.O campo de borja)
- €18
- Altos de torona (D.O albariño)
- €24
- Marques de vizhoja
- €19
- Torre la moreira (D.O. albariño)
- €26
- Cava via de la plata brut
- €18
- Cava robert J. mur
- €18
- Champagne mumm
- €49
- Laurent perrier brut
- €65
Tintos – ribera del duero (botella)
- Corte grande roble
- €21
- Piña fidelis roble
- €21
- Valdrinal tradición
- €25
- Quinq
- €38
- Emilio moro
- €38
- Pago de capellanes
- €38
- Finca resalso
- €24
- Malleolus
- €48
- Mauro
- €49
Tintos – rioja (botella)
- Maetzu (crianza)
- €19
- Saltaviñas
- €22
- Luis cañas (crianza)
- €24
- Berronia edicion especial(crianza)
- €28
Otros vinos (botella)
- Sardasol (navarra)
- €18
- Yvolaras (madrid)
- €18
- Fos de baranda
- €18
- Finca moncloa
- €18
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