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Top10MICHELIN
Menu 2024 - Baca'v Boulogne
1 Rue de la Ferme, 92100, Boulogne-Billancourt
FrenchAverage price €50
9.3
(690 reviews)
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Last update
October 14, 2024
Chef
Émile cotte
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (82)
+78
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Formule déjeuner-Plat et dessert
€33 per guestFormule déjeuner
€32 per guestMenu michelin bib gourmand
€45 per guestA la carte
- Plat du jour
- €19
- Menu dégustation « carte blanche »
- €59
- 5 services élaboré par le chef jose dantas
Apéritifs
- Rillettes de canard du limousin
- €9
- Tarama d’œuf de cabillaud fumé au piment d’espelette
- €9
- Saucisson du marin façon coppa
- €9
Entrées
- Pâté en croûte de canard « tradition », poivre vert & pistache
- €19
- Foie gras, chutney poires & chataîgnes
- €21
- Saint jacques caramélisées, endives braisées à l’orange & laurier
- €23
- Tourteau en rémoulade, céleri, pomme verte, curry & crème à l’aneth
- €29
Plats
- Pêche du jour : cabillaud rôti, pomme de terre, champignons, salicornes
- €34
- Pêche du jour : fricassée de grenouilles, légère persillade, fregola sarda comme un risotto
- €36
- Pêche du jour : turbotin meunière entier 500/600 gr, purée
- €39
- Suggestion : ris de veau caramélisé au sautoir, purée de panais, champignons, praliné
- €44
- Suggestion : filet de bœuf au poivre, sauce poivre & pommes allumettes
- €49
- Suggestion : côte de boeuf maturée à partager, pommes allumettes & sauce béarnaise (/personne)
- €59
- Spécialité : vol au vent « cardinal », élu un des meilleurs de paris (figaroscope)
- €39
- L’expérience - carpaccio de saint-jacques & caviar (50gr)
- €90
Desserts
- Café gourmand
- €16
- « Délices de mon enfance »
- Mousse chaude au chocolat
- €16
- Sorbet cacao
Boissons
- Abatilles plate/pétillante
- €6
- Demi eau pétillante (orezza)
- €4
- Café
- €3.5
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Baca'v Boulogne
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