Menu 2026 - Baca'v Boulogne
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Last update
February 26, 2026
Chef
Émile cotte
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (250)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
A partager
- Saucisson du marin façon coppa (50g)
- €9
- Tarama d'œufs de cabillaud fumé au piment d'espelette (90g)
- €12
- Chorizo ibérique bellota "francisco sanchez" (50g)
- €12
- Rillettes de canard "didier cotte" (200g)
- €14
- Jambon ibérique bellota "francisco sanchez" (100g)
- €29
- Croque à la truffe noire et jambon de paris
- €39
- Caviar "comptoir du caviar" 50g, au naturel
- €120
Entrées
- Pâté en croûte de canard « tradition », poivre vert & pistache
- €19
- Foie gras mi-cuit, chutney coing & poire
- €21
- Carpaccio de saint-jacques, caviar et cresson
- €29
- Oeufs mayonnaise, crabe bleu de méditerranée & caviar
- €29
Plats
- Risotto d'épeautre, crevettes label rouge de madagascar et salicornes
- €29
- Cabillaud rôti, fricassée de cheveux d'ange à l'encre de seiche, bisque de crustacés
- €36
- Filet de saint-pierre de ligne, variation & extraction de carottes, huile de menthe
- €39
- Belle sole meunière 500/600g, purée de pommes de terre
- €59
- Pot-au-feu de pigeon de racan & foie gras, truffe écrasée
- €39
- Ris de veau caramélisé au sautoir, purée de céleri & saté
- €44
- Vol-au-vent "cardinal", élu un des meilleurs de paris (source figaroscope)
- €45
- Côte de boeuf maturée à partager, gratin dauphinois, sauce béarnaise (personne)
- €59
Desserts
- Demi-sphère chocolat noir, "tiramisu style"
- €14
- Pavlova façon “mont-blanc”, sorbet cassis
- €16
- Café gourmand “délices de mon enfance"
- €18
Menu dégustation “carte blanche”
- Menu dégustation “carte blanche”
- €65
- 5 Services élaboré par le chef leo tenenbaum
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