Menu 2025 - Baca'v Boulogne
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Last update
November 27, 2025
Chef
Émile cotte
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (219)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available on Dec 31
Entrées
- Velouté de potimarron, éclats de noisettes et bleu de gex
- €12
- Terrine de mon enfance, canard fumé et châtaignes
- €12
- Escargots en cassolette, légère persillade
- €12
- Salade de betteraves, saumon mariné et cresson
- €12
Plats
- Magret de canard du limousin, tombée de chou vert et lard paysan
- €22
- Crevettes label rouge de madagascar, jus de blanquette et huile de cepes
- €22
- Parmentier de paleron de boeuf et chair de pieds de cochon, salade verte
- €22
- Risotto d'épeautre, légumes "retour du marché", émulsion parmesan
- €22
Fromage
- Plateau de fromages affinés de la fromagerie escudier
- €11
Les desserts du chef pâtissier bastien le bihan
- Île flottante
- €11
- Riz au lait, fruits du mendiant, caramel au beurre demi-sel
- €11
- Glaces et sorbets du moment
- €11
- Mousse chaude au chocolat, sorbet cacao
- €11
Menus
- Plat du jour
- €19
- Formule déjeuner
- €32
- Entrée - plat ou plat - dessert
- Menu michelin bib gourmand « meilleur rapport qualité prix 2025»
- €45
- Entrée - plat - dessert
- Menu dégustation "carte blanche"
- €65
- 5 Services élaboré par le chef leo tenenbaum
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