Menu 2026 - Baca'v Boulogne
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Last update
January 15, 2026
Chef
Émile cotte
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
All food photos (239)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
A partager
- Saucisson du marin façon coppa (50g)
- €9
- Tarama d’œufs de cabillaud fumé au piment d’espelette
- €12
- Chorizo ibérique bellota “francisco sanchez” (50g)
- €12
- Rillettes de canard
- €14
- Jambon ibérique bellota “francisco sanchez” (100g)
- €29
- Croque à la truffe noire et jambon de Paris
- €39
- Caviar “comptoir du caviar” 50g, au naturel
- €120
Entrées
- Pâté en croûte de canard « tradition », poivre vert & pistache
- €19
- Foie gras mi-cuit, chutney coing & poire
- €21
- Carpaccio de saint-jacques, caviar et cresson
- €29
- Oeufs mayonnaise, crabe bleu de méditerranée & caviar
- €29
Plats
- Cabillaud rôti, fricassée de cheveux d ange à l’encre de seiche, bisque de crustacés
- €36
- Filet de saint pierre de ligne, variation & extraction de carottes, huile de menthe
- €39
- Risotto d’épeautre, homard et salicornes
- €44
- Belle sole meunière 500/600g, purée de pommes de terre
- €59
- Langue de boeuf, bouillon de pot au-feu, os à moëlle
- €29
- Ris de veau caramélisé au sautoir, purée de céleri & saté
- €44
- Vol au vent “cardinal”, élu un des meilleurs de Paris (source figaroscope)
- €45
- Côte de boeuf maturée à partager, gratin dauphinois, sauce béarnaise (personne)
- €59
Desserts
- Demi sphère chocolat noir, “tiramisu style”
- €14
- Pavlova façon “mont-blanc”, sorbet cassis
- €16
- Café gourmand “délices de mon enfance"
- €18
Menus
- Plat du jour
- €19
- Formule déjeuner
- €32
- Entrée + plat ou plat + dessert
- Menu michelin BIB gourmand « meilleur rapport qualité prix 2025 »
- €45
- Entrée + plat + dessert
- Menu dégustation "carte blanche"
- €65
- 5 Services élaboré par le chef leo tenenbaum
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