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Menu 2024 - Baccarà “ Bistrot bello"

9.1/10

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Piazza Vincenzo Muccioli, 15, 18038 Sanremo

Ligure

Average price €33

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Type of cuisine

Ligure

Cappon magro 2.0: €20
Pesce bianco, frutti di mare, brunois di verdure dell'orto, salsa verde
Uovo cappuccino 62°: €16
Uovo cotto a bassa temperatura, pecorino sardo, Profumo di caffè, cioccolato bianco, focaccia della casa
Fassona un po' calabrese: €18
Battuta al coltello di fassona piemontese, Crumble di soppressata, arancia, miele, caviale di bitter "fusetti"
Gambero "ouverture": €22
Gambero di sanremo, lamponi, zenzero, arancia rossa, rosa baccarà
Fantasia di pesce crudo e crostacei: €35
In base alla disponibilità giornaliera

Liguria: €18
Tortello della casa au tuccu, pomodorini alla brace, ristretto di manzo
Calabria: €22
Tagliolino della casa, scampi, 'nduja, aglio arrosto
Sardegna: €18
Ravioli alla sarda della nonna, burro salato di normandia, Salvia, acciughe, lime
Gambero "1° atto": €25
Riso, gamberi di sanremo, canestrelli di taggia, polvere di caffè

Coniglio nel bosco: €18
Rollata di coniglio, funghi, bietole, il suo fondo, vino "porto"
Vitello in the usa: €30
Filetto di manzo, whiskey, salsa bbq, platano, patate, Cipolla croccante
Mare e terra: €22
Pesce rombo, patate, il suo fondo, tartufo
Il nostro pescato locale: €28
Trancio di pescato locale (in base alla disponibilità giornaliera), Pomodoro, carciofi, olive taggiasche, salsa buerre blanc
Gambero "2° atto": €24
Gamberi di sanremo grigliati, erbe di campo, verdure di stagione, Misticanza locale, maionese della casa