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Menu 2024 - Baccara
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Baccara
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Last update
July 18, 2024
Chef
Sébastien Chavigny
Type of cuisine
French
All food photos (21)
+17
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu de Noël
€105 per guestAvailable from Dec 24 to Dec 25
Menu du Nouvel An
€165 per guestAvailable from Dec 31 to Jan 01
Entrées
- Mozzarella di Buffala - melon & pastèque
- €16
- basilic et huile vierge au gingembre, pignons torréfiées
- Tartare de saumon et granny
- €19
- Saumon frais - fumé, lime, Golden Delicious, piment d’Espelette
- Chèvre frais et tomates confites
- €14
- fromage frais au basilic et piment d’Espelette, chaire de tomates confites
- Crevettes panko
- €18
- Sucrine à l’huile d’olive et citron, mayonnaise pimentée
- Salade de boulgour & falafels
- €14
- boulgour aux herbes, pois chiche, courgette, oignon rouge et huile citronnée
- Burrata melon & pastèque
- €16
- Burrata melon & basilic et huile vierge au gingembre, pignons torréfiées
Pâtes
- Linguine napolitaine
- €15
- Napolitaine
- Linguine au saumon
- €19
- Au saumon frais et sa crème légère au parmigiano reggiano
- Linguine à la truffe
- €19
- Crème de champignons et truffes
- Linguine à la bolognaise
- €17
Viandes
- Burger maison
- €23
- Steak haché VBF 180grs , pain frais brioché sauce california maison, oignons rouges confits, salade, tomate..
- Filet de boeuf grillé
- €39
- Chateau filet VBF 180grs, grillé, sauce au poivre, puréer maison et échalote confite,
- Tartare de bœuf Charolais Français
- €21
- coupé au couteau, servi avec ses condiments et frites
- Onglet de boeuf grillée
- €24
- onglet de boeuf en brochette, condiments verts, pomme de terre à l’huile d’olive
- Brochette de volaille aux épices
- €21
- Filet de poulet mariné aux épices, gratin de de patate douce, sauce saté
Poissons
- Filet de bar à la plancha
- €26
- huile au basilic, mille-feuilles de légumes du soleil
- Crevettes tigre flambées au whisky
- €21
- flambées minute, sauce crémeuse tomatée, riz fondant aux trois saveurs
- Saumon grillée et avocat
- €25
- saumon frais grillé, salsa d’avocat, oignons rouge et coriandre, tomates rôties
Garnitures
- Pommes frites
- Salade
- Légumes du jour
- Linguine
Desserts
- Déclinaison de sorbets ou glaces
- €9
- Vanille, fraise, café, pistache, chocolat, coco, mangue, cassis, citron, caramel
- Carpaccio d'Ananas
- €11
- Sirop basilic, sorbet citron
- Fondant chocolat coeur caramel
- €13
- Moelleux, coeur caramel, gruée de cacao, crème fouetté, et boule glacée
- Profiteroles au chocolat des caraïbes
- €14
- Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées
- Clafoutis aux cerises
- €11
- clafoutis à la pistache et cerises noires
- Fraises Melba
- €14
- fraises et coulis de fraises, glace à la vanille bourbon, crème fouettée
- Pêches rôties au citron
- €9
- pêches jaunes au miel, citron et thym, crème glacée à la fleur de lait
- Tiramisu au café
- €11
- biscuits cuillère, crème au mascarpone, café amaretto, pure cacao
- Le café ou thé gourmand
- €13
- Sélection de délices sucrés
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