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Menu 2025 - Baccara
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Last update
March 20, 2025
Chef
Sébastien Chavigny
Type of cuisine
French
All food photos (40)
Entrées
- Asperges fraîches de saison
- €19
- en nage de parmesan, sarrazin crispy
- Salade de roquette à la féta
- €14
- granny smith, noix de pécan et vinaigrette au miel
- Tartare de saumon aux câpres
- €17
- crème citron, ciboulette et concombre, tuiles de pain
- Crevettes panko
- €19
- Sucrine à l’huile d’olive et citron, mayonnaise pimentée
- Foie gras aux fruits secs
- €29
- mariné au porto rouge, noisettes, raisins secs, trompettes de la mort, briochette à tête et confiture de d’oignon au mie
- Burrata gourmande
- €16
- purée d’avocat au lait de coco, petits pois et roquette
Pâtes
- Linguine au saumon
- €19
- Au saumon frais et sa crème légère au parmigiano reggiano
- Linguines carbonara veggie
- €19
- pécorino et parmesan
Viandes
- Filet de boeuf
- €39
- Chateau filet VBF 180grs, crème de morilles et purée de pomme de terre au moulin
- Tartare de bœuf Charolais Français
- €23
- coupé au couteau, servi avec ses condiments et frites
- Jarret d’agneau braisé
- €34
- jus aux graines de moutarde, légumes printaniers
- Côte de veau grillée
- €26
- Côte de veau grillée jus corsé au thym, grenailles confites à l’huile d'olive
Poissons
- Bar au beurre d’orange
- €26
- petit pois, haricots verts et asperges
- Linguines au saumon
- €26
- pousses d’épinards et crème d’aneth
- Gambas épicées
- €25
- crevettes tigrées au lait de coco et curry rouge, riz basmati
- St Jacques rôties
- €38
- linguines au pesto d’ail et persil
Garnitures
- Pommes frites
- Salade
- Légumes du jour
- Linguine
Desserts
- Déclinaison de sorbets ou glaces
- €9
- Vanille, fraise, café, pistache, chocolat, coco, mangue, cassis, citron, caramel
- Crème brûlée au citron
- €9
- Cassonade caramélisée, madeleine gourmand
- Fondant chocolat
- €13
- crémeux de banane et avocat à l’orange
- Profiteroles au chocolat des caraïbes
- €14
- Choux garnis de glace vanille, crème fouettée à la vanille et amandes torréfiées
- Ile flottante à la noix de coco
- €12
- crème anglaise à la vanille bourbon, éclats de nougatine
- La fraise et son jus perlé
- €13
- chantilly aux herbes fraîches et jus de fraises
- Salade exotique au fruit de la passion
- €12
- ananas, mangue, kiwi, grenade, litchi, sirop passion
- Le café ou thé gourmand
- €13
- Sélection de délices sucrés
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