Menu 2026 - Bacchus
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Last update
April 1, 2026
Chef
Alessandro Concas
Type of cuisine
Sardo
Menu photos (3)
All food photos (209)
Per cominciare
- Tartare di tonno pinna gialla, tacos al sesamo e granita di fico
- €20
- Baccalà mantecato e fritto, peperoncino e pesto di prezzemolo
- €18
- Mortadella di polpo al pistacchio, crema di limone e patate allo za erano
- €18
- Carpaccio di bortigalesa (100 gr) marinato agli agrumi e soia, euro 20,00 maionese di capperi all’uovo e misticanze
- €20
- Tortino di pasta fillo carciofo, maggiorana e fonduta all’erborinato
- €16
- Arancina di riso dal cuore di verdure su crema di pecorino stagionato
- €16
- Salumi e formaggi sardi su pane pistoccu e mostarda piccante
- €18
Pasta, riso e zuppa
- Fregula nera mantecata alle vongole, carciofo spinoso e polvere di bottarga
- €18
- Calamarata su crema di scorfano, capesante e punte di asparagi
- €20
- Linguine di semola sarda all’astice e pomodorini in confit
- €35
- Riso carnaroli mantecato alla crema di piselli, crudo di gamberi** viola e mozzarella di bufala
- €20
- Culurgiones ogliastrini in zuppetta di pomodorini e pesto di basilico
- €18
- Paccheri di semola alla crema di gran campidano e tartufo di sardegna
- €20
Condividimi - ideale per 2 person
- Salmone fresco a umicato ai legni del mediterraneo, civraxiu tostato, il nostro burro salato, aromatizzato alla cipollina
- €20
- Prosciutto crudo azienda agricola su mannali, seulo 30 mesi (100 gr.), pinzimonio di verdure al limone e gazpacho
- €33
- Degustazione di formaggi sardi, caprino, pecorino 30 mesi, pecorino al tartufo, gran anglona, erborinato con mostarde di frutta
- €22
Tra terra e mare
- Pescato d’altura (hg / 100g)
- €8
- Pescato del giorno (hg / 100g)
- €7
- Pescato alla griglia, verdure e le sue salse 2 gamberi, 2 scampi, 1 calamaro, tonno** pinna gialla (300 gr.)
- €38
- Rosticciata di tonno** pinna gialla, crudo di carciofi e brodetto alla salsa teriyaki
- €22
- Filetto di branzino alla puttanesca, cipollotto marinato e agretti
- €24
- Fritto misto** di mare semolato, all'olio di oliva, zucchine, melanzane e salvia croccante
- €24
- Tomahawk grigliato alle erbe, ortaggi di stagione, patate arrosto e pesto di rucola al peperoncino (hg / 100g)
- €7
- Tagliata di bortigalesa alla griglia, insalatina di puntarelle al limone e pesto di alici
- €26
- Filetto di manzo alla carbonara e pancetta croccante
- €28
- Galletto arrostito, crema di peperoni allo zenzero, mais saltato al burro
- €20
Contorni
- Verdure grigliate
- €7
- Patate fritte
- €7
- Bollito di verdure
- €7
- Patate arrosto al rosmarino
- €7
- Insalata mista
- €7
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